Co i ile trzeba zjadać

by żywić się

prawidłowo?



Normy



Dzienne zapotrzebowanie

kaloryczne



Liczba posiłków w ciągu dnia

Prawidłowe żywienie opiera się na pokryciu

zapotrzebowania na podstawowe składniki
pokarmowe! Takie zapotrzebowanie określa
się za pomocą

norm żywieniowych

,

określających ilość składników, które
powinny być przyjęte wraz z pożywieniem.

Rozróżniamy i stosujemy 3 rodzaje norm:

Ile mamy zjeść?



NORMY MINIMALNE-

określają

najmniejszą ilość danego składnika
pokarmowego wystarczającą do utrzymania
w stanie równowagi wszystkich przemian
ustrojowych i zabezpieczającą przed
wystąpieniem niedoborów pokarmowych



NORMY OPTYMALNE-

oznaczają takie

ilości składników odżywczych, które
zapewniają nie tylko osiągnięcie równowagi
przemian ustrojowych, ale również
maksymalny wzrost, rozwój, odnowę i
optymalny stan zdrowia



NORMY ZALECANE-

normy mieszczące

się pomiędzy wartościami minimalnymi a
optymalnymi, oznaczają ilość składników
pokarmowych, które wystarczają do
zaspokojenia co najmniej do 90-95 %
osobników zdrowych, należących do
określonych grup ludności

Większość norm uzależniona jest od wielu

czynników zmieniających zapotrzebowanie
na poszczególne składniki pokarmowe.
Należy do nich:

1.

Płeć

2.

Wiek

3.

Charakter wykonywanej pracy

4.

Warunki klimatyczne

Grupy ludności Energia Ogółem [kcal]
Dzieci 1-3 lat 1300
Dzieci 4-6 lat 1700
Dzieci 7-9 lat 2100
Chłopcy 10-12 lat 2600
Dziewczęta 10-12 lat 2300
Młodzież męska 13-15 lat 3000-3300
Młodzież męska 16-20 lat 3200-3700
Młodzież żeńska 13-15 lat 2600-2800
Młodzież żeńska 16-20 lat 2500-2700
Mężczyźni 21-64 lat praca lekka

2400-2600

Mężczyźni 21-64 lat praca umiarkowana

2800-3200

Mężczyźni 21-64 lat praca ciężka

3500-4000

Mężczyźni 21-64 lat praca bardzo ciężka

4000-4500

Kobiety 21-59 lat praca lekka 2100-2300
Kobiety 21-59 lat praca umiarkowana 2400-2800
Kobiety 21-59 lat praca ciężka 2900-3200
Kobiety ciężarne (II połowa ciąży) 2800
Kobiety karmiące

3400

Mężczyźni 65-75 lat

2300

Mężczyźni powyżej 75 lat 2100
Kobiety 60-75 lat

2200

Kobiety powyżej 75 lat 2000