NORMY ŻYWIENIA

background image

1

NORMY ŻYWIENIA według IŻŻ (Instytutu Żywienia i Żywności)

ENERGIA

Tabela 1. Podział ludności na grupy.

Grupa ludności

Wiek (lata)

Aktywność fizyczna

Niemowlęta

0-0,5

0,5-1

Dzieci

1-3

umiarkowanie duża

4-6

umiarkowanie duża

7-9

umiarkowanie duża

Dziewczęta

10-12

mała, umiarkowana

13-15

mała, umiarkowana

16-18

mała, umiarkowana

Chłopcy

10-12

mała, umiarkowana

13-15

mała, umiarkowana

16-18

mała, umiarkowana

Kobiety

19-25

mała, umiarkowana, duża

26-60

mała, umiarkowana, duża

ciężarne

mała, umiarkowana

karmiące

mała, umiarkowana

powyżej 60 lat

mała, umiarkowana,, duża

Mężczyźni

19-25

mała, umiarkowana, duża

26-60

mała, umiarkowana, duża

powyżej 60 lat

mała, umiarkowana, duża









background image

2



ENERGIA

Tabela 2. Normy na energię dla niemowląt i dzieci do 9 lat.

Grupa ludności

(płeć, wiek,

lata)

Masa

ci

ała

(kg)

kcal/kg

m.c./d.

MJ/kg

m.c./d

kcal/

/osobę/

/d.

MJ/

/osobę/

d.

Niemowlęta
0-0,5

3,4-7,5

1/

108

1/

0,45 370-810

1/

1,6-3,4

1/

0,5-1

7,6-10,1

1/

96

1/

0,40 730-960

1/

3,1-4,0

1/

Dzieci

1-3

10

102

2/

0,43

1000

4,2

13

1300

5,5

15

1500

6,3

4-6

17

90

2/

0,38

1500

6,3

19

1700

7,1

21

1900

8,0

7-9

25

75

2/

0,32

1900

8,0

27

2000

8,4

30

2200

9,2

1/

wg Szotowa W. i wsp. Dzienne zalecenia żywieniowe dzieci i młodzieży, 1994.

2/

wg FAO/WHO/UNU, 1985 i RDA,

USA, 1989, wartości te oraz obliczone na ich podstawie

ilośći energii wyrażone w przeliczeniu na osobę/dobę odpowiadają aktywności

fizycznej umiarkowanie dużej, określonej współczynnikiem w granicach 1,7-1,9














background image

3


ENERGIA

Tabela 3.

Normy na energię dla młodzieży.

Grupa ludności

(płeć/wiek/lata)

Masa ciała PPM

1/

Aktywność fizyczna

mała

umiarkowana

duża

1,4

1,5

1,7

2

kg

kcal/
dobę

MJ/
dobę

kcal/
osobę/
dobę

MJ/
osobę/
dobę

kcal/
osobę/
dobę

MJ/
osobę/
dobę

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Dziewczęta

10-12

35

1173 4,9

1750 7,4 2000

8,4

37

1197 5,0

1800 7,6 2050

8,6

39

1222 5,1

1850 7,8 2100

8,8

42

1258 5,3

1900 8,0 2150

9,0

13-15

45

1295 5,4

1950 8,2 2200

9,2

50

1356 5,7

2050 8,6 2300

9,7

53

1393 5,9

2100 8,8 2350

9,9

55

1417 6,0

2150 9,0 2400 10,1

16-18

45

1295 5,4

1950 8,2 2200

9,2

50

1356 5,7

2050 8,6 2300

9,7

55

1417 6,0

2150 9,0 2400 10,1

60

1478 6,2

2200 9,2 2500 10,5

65

1539 6,5

2300 9,7 2600 10,9

Chłopcy

10-12

35

1264 5,3

1900 8,0 2150

9,0

37

1299 5,5

1950 8,2 2200

9,2

39

1334 5,6

2000 8,4 2250

9,5

42

1386 5,8

2100 8,8 2350

9,9

13-15

47

1474 6,2

2200 9,2 2500 10,5

50

1526 6,4

2300 9,7 2600 10,9

53

1579 6,6

2350 9,9 2650 11,1

56

1531 6,4

2450 10,3 2750 11,6

59

1684 7,1

2500 10,5 2850 12,0

16-18

50

1526 6,4

2300 9,7 2600 10,9

55

1614 6,8

2400 10,1 2750 11,6

60

1701 7,1

2550 10,7 2900 12,2

65

1789 7,5

2700 11,3 3050 12,8

70

1876 7,9

2800 11,8 3200 13,4

1/

podstawowa przemiana materii, obliczona wg FAO/WHO/UNU, 1985 r.

background image

4

ENERGIA

Tabela 4.

Normy na energię dla osób dorosłych

Grupa ludności

(płeć/wiek/lata)

Masa
ciała

PPM

1/

Aktywność fizyczna

Mała

Umiarkowana

Duża

1,4

1,5

1,7

2

kg kcal/

dobę

MJ/
dobę

kcal/

osobę/

dobę/

MJ/

osobę/

dobę

kcal/

osobę

dobę

MJ/

osobę/

dobę

kcal/

osobę/

dobę

MJ/

osobę/

dobę

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Kobiety

19-25

45 1158 4,9 1600

6,7

1950

8,2

2300

9,7

50 1231 5,2 1700

7,1

2100

8,8

2450

10,3

55 1305 5,5 1800

7,6

2200

9,2

2600

10,9

60 1378 5,8 1900

8,0

2350

9,9

2750

11,6

65 1452 6,1 2000

8,4

2450 10,3

2900

12,2

70 1525 6,4 2100

8,8

2600 10,9

3050

12,8

26-60

45 1221 5,1 1700

7,1

2100

8,8

2450

10,3

50 1264 5,3 1750

7,4

2150

9,0

2500

10,5

55 1308 5,5 1850

7,8

2200

9,2

2600

10,9

60 1351 5,7 1900

8,0

2300

9,7

2700

11,3

65 1395 5,9 1950

8,2

2350

9,9

2800

11,8

70 1438 6,0 2000

8,4

2450 10,3

2900

12,2

powyżej 60

45 1069 4,5 1500

6,3

1850

7,8

2150

9,0

50 1121 4,7 1550

6,5

1900

8,0

2250

9,5

55 1174 4,9 1650

6,9

2000

8,4

2350

9,9

60 1226 5,1 1700

7,1

2100

8,8

2450

10,3

65 1279 5,4 1800

7,6

2200

9,2

2550

10,7

70 1331 5,6 1850

7,8

2250

9,5

2650

11,1

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

ciężarne

2/

(II i III trymestr)

+300 +1,3

+300 +1,3

karmiące

+500 +2,1

+500 +2,1

background image

5

Mężczyźni

19-25

60 1597 6,7 2250

9,5

2700 11,3

3200

13,4

65 1674 7,0 2350

9,9

2850 12,0

3350

14,1

70 1750 7,4 2450 10,3

3000 12,6

3500

14,7

75 1827 7,7 2550 10,7

3100 13,0

3650

15,3

80 1903 8,0 2650 11,1

3250 13,7

3800

16,0

26-60

60 1575 6,6 2200

9,2

2700 11,3

3150

13,2

65 1633 6,9 2300

9,7

2800 11,8

3250

13,7

70 1691 7,1 2350

9,9

2900 12,2

3400

14,3

75 1749 7,3 2450 10,3

3000 12,6

3500

14,7

80 1807 7,6 2500 10,5

3100 13,0

3600

15,1

powyżej 60

60 1297 5,4 1800

7,6

2200

9,2

2600

10,9

65 1365 5,7 1900

8,0

2300

9,7

2700

11,3

70 1432 6,0 2000

8,4

2450 10,3

2900

12,2

75 1500 6,3 2100

8,8

2550 10,7

3000

12,6

80 1567 6,6 2200

9,2

2650 11,1

3100

13,0

2/

odpowiedni doda

tek do ilości obliczonych dla dziewcząt w wieku 16-18 lat i dla

kobiet w wieku 19- 25 lat.




























background image

6

BIAŁKO


Tabela 6.

Normy na białko dla niemowląt, dzieci, młodzieży i osób dorosłych.

Grupa ludności

(płeć, wiek, lata)

Masa

ciała

Bezpieczny

poziom spożycia

Poziom

zalecanego

1

spożycia

Białko

wzorcowe

Białko krajowej

3

racji pokarmowej

Białko krajowej

racji

3

pokarmowej

(kg)

g/kg/d

g/kg/d

g/os/d

g/os/d

1

2

3

4

5

6

Niemowlęta

0-0,5

3,4-7,5

4/

2,4

4/

0,5-1,0

7,6-10,0

4/

2,1

4/

Dzieci

1-3

1,2

1,3

45

10

13

13

17

15

20

4-6

1,1

1,2

55

17

20

19

23

21

25

7-9

1,0

1,1

65

25

28

27

30

30

33

Dziewczęta

10-12

1,0

1,1

75

35

39

37

41

39

43

42

46

13-15

0,9

1,0

85

45

45

50

50

53

53

55

55







16-18





0,85





0,9







80

45

41

50

45

background image

7

55

50

60

54

65

59

Chłopcy

10-12

1,0

1,1

75

35

39

37

41

39

43

42

46

13-15

1,0

1,1

95

47

52

50

55

53

58

56

62

59

65

16-18

0,95

1,1

100

50

55

55

61

60

66

65

72

70

77

Kobiety

19-25

0,75

0,8

70-90

45

36

50

40

55

44

60

48

65

52

70

56

26-60

0,75

0,8

70-90

45

36

50

40

55

44

60

48

65

52

70

56


Powyżej 60



0,75



0,8



65-70


45

36

background image

8

50

40

55

44

60

48

65

52

70

56

ciężarne

5/

+7

95

karmiące

5/

+19,5 (0-6 m)

110

+14,5 (6-12 m)

Mężczyźni

19-25

0,75

0,8

75-100

60

48

65

52

70

56

75

60

80

64

26-60

0,75

0,8

75-100

60

48

65

52

70

56

75

60

80

64

Powyżej 60

0,75

0,8

65-70

60

48

65

52

70

56

75

60

80

64


1/

Podane wartości odpowiadają przyjętym dla „białka ogółem„ w publikacji

Szczygieł A. i wsp.: Normy żywienia IŻŻ, zaktualizowane w 1980 r. Żyw. Człow.
Metab., 1983 r., 10, 143.

2

/ wg FAO/WHO/UNU, 1985 r

.

3 /

Wartość odżywcza białka = 90% (p.

tabela 5

)

4

/ wg Szotowa W. i wsp.: Dzienne zalecenia żywieniowe dla dzieci i młodzieży,

1994 r.

5/

Odpowiednie dodatki do norm obliczonych

dla dziewcząt w wieku 16-18 l. oraz

kobiet w wieku19-25 l. i 26-60 l.;

wielkości tych dodatków wg RDA, USA, 1989.









background image

9

TŁUSZCZ i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe


Tabela 7.

Zalecane dzienne normy na tłuszcz i NNKT dla niemowląt, dzieci i

młodzieży

Wiek
(lata)

Masa
ciała
(kg)

Aktywność
fizyczna

Energia

Tłuszcz

NNKT*

Współ-
czynnik

kcal/
osobę/
dobę

MJ/
osobę/
dobę

g/kg m.c.

Udział
energii %

Ogółem G

g

Udział
energii %

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

0-0,5

3,4-7,5

370-810 1,5-3,4

4,9

41 16,7-36,8 2-5 4-6**

0,5-1,0 7,6-10,0

730-960 3,1-4,0

3,7

35 28,1-37,0 3-6 4-6***

1-3

10

1000

4,2

32

36

3

3

13

1300

5,5

32

46

4

3

15

1500

6,3

32

53

5

3

4-6

17

1500

6,3

32

53

5

3

19

1700

7,1

32

60

6

3

21

1900

8,0

32

68

6

3

7-9

25

1900

8,0

30

63

6

3

27

2000

8,4

30

67

7

3

30

2200

9,2

30

73

7

3

Dziewczęta

10-12

35

1,5

1750

7,4

32

62

6

3

1,7

2000

8,4

32

71

7

3

37

1,5

1800

7,6

32

64

6

3

1,7

2050

8,6

32

73

7

3

39

1,5

1850

7,8

32

66

6

3

1,7

2100

8,8

32

75

7

3

42

1,5

1900

8,0

31

65

6

3

1,7

2150

9,0

31

74

7

3

13-15

45

1,5

1950

8,2

31

67

7

3

1,7

2200

9,2

31

76

7

3

50

1,5

2050

8,6

31

71

7

3

1,7

2300

9,7

31

79

8

3

53

1,5

2100

8,8

31

72

7

3

1,7

2350

9,9

31

81

8

3

55

1,5

2150

9,0

31

74

7

3

1,7

2400

10,1

31

83

8

3

16-18

45

1,5

1950

8,2

33

72

7

3

1,7

2200

9,2

33

81

7

3

50

1,5

2050

8,6

33

75

7

3

1,7

2300

9,7

33

84

8

3

55

1,5

2150

9,0

33

79

7

3

background image

10

1,7

2400

10,1

33

88

8

3

60

1,5

2200

9,2

33

81

7

3

1,7

2500

10,5

33

92

8

3

65

1,5

2300

9,7

33

84

8

3

1,7

2600

10,9

33

95

9

3

Chłopcy

10-12

35

1,5

1900

8,0

31

65

6

3

1,7

2150

9,0

31

74

7

3

37

1,5

1950

8,2

31

67

7

3

1,7

2200

9,2

31

76

7

3

39

1,5

2000

8,4

31

69

7

3

1,7

2250

9,5

31

78

8

3

42

1,5

2100

8,8

31

72

7

3

1,7

2350

9,9

31

81

8

3

13-15

47

1,5

2200

9,2

32

78

7

3

1,7

2500

10,5

32

89

8

3

50

1,5

2300

9,7

32

82

8

3

1,7

2600

10,9

32

92

9

3

53

1,5

2350

9,9

32

84

8

3

1,7

2650

11,1

32

94

9

3

56

1,5

2450

10,3

32

87

8

3

1,7

2750

11,6

32

98

9

3

59

1,5

2500

10,5

31

86

8

3

1,7

2850

12,0

31

98

10

3

16-18

50

1,5

2300

9,7

32

82

8

3

1,7

2600

10,9

33

95

9

3

55

1,5

2400

10,1

33

88

8

3

1,7

2750

11,6

33

101

9

3

60

1,5

2550

10,7

33

94

9

3

1,7

2900

12,2

33

106

10

3

65

1,5

2700

11,3

33

99

9

3

1,7

3050

12,8

33

112

10

3

70

1,5

2800

11,8

33

103

9

3

1,7

3200

13,4

33

117

11

3

prawidłowy stosunek kwasów tłuszczowych z rodziny n-6 do kwasów z
rodziny n-

3 powinien wynosić 4-5







background image

11

TŁUSZCZ i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

Tabela 8

. Zalecane dzienne normy na tłuszcz i NNKT dla mężczyzn.


Wiek
(lat)

Masa
ciała
(kg)

Aktywność fizyczna Energia

Tłuszcz

NNKT
Nie mniej niż *

Współ-
czynnik

kcal/
dobę/
osobę

MJ/
osobę/
dobę

Udział
energii. %

Ogółem g Udział

energii %

19-25

60

1,4

2250

9,5

30

75

8

3

1,7

2700 11,3

30

90

9

3

2

3200 13,4

30

107

11

3

65

1,4

2350

9,9

30

78

8

3

1,7

2850 12,0

30

95

9

3

2

3350 14,1

30

112

11

3

70

1,4

2450 10,3

30

82

8

3

1,7

3000 12,6

30

100

10

3

2

3500 14,7

30

117

12

3

75

1,4

2550 10,7

30

85

8

3

1,7

3100 13,0

30

103

10

3

2

3650 15,3

30

122

12

3

80

1,4

2650 11,1

30

88

9

3

1,7

3250 13,7

30

108

11

3

2

3800 16,0

30

127

13

3

26-60

60

1,4

2200

9,2

30

73

7

3

1,7

2700 11,3

30

90

9

3

2,

3150 13,2

30

105

11

3

65

1,4

2300

9,7

30

77

8

3

1,7

2800 11,8

30

93

9

3

2

3250 13,7

30

108

11

3

70

1,4

2350

9,9

30

78

8

3

1,7

2900 12,2

30

97

10

3

2

3400 14,3

30

113

11

3

75

1,4

2450 10.3

30

82

8

3

1,7

3000 12,6

30

100

10

3

2

3500 14,7

30

117

12

3

80

1,4

2500 10,5

30

83

8

3

1,7

3100 13,0

30

103

10

3

2

3600 15,1

30

120

12

3








60




1,4




1800




7,6




25




50




8




4

background image

12







Powyżej 60

1,7

2200

9,2

25

61

10

4

2

2600 10,9

25

72

12

4

65

1,4

1900

8,0

25

53

8

4

1,7

2300

9,7

25

64

10

4

2

2700 11,3

25

75

12

4

70

1,4

2000

8,4

25

56

9

4

1,7

2450 10,3

25

68

11

4

2

2900 12,2

25

81

13

4

75

1,4

2100

8,8

25

58

9

4

1,7

2550 10,7

25

71

11

4

2

3000 12,6

25

83

13

4

80

1,4

2200

9,2

25

61

10

4

1,7

2650 11,1

25

74

12

4

2

3100 13,0

25

86

14

4

prawidłowy stosunek kwasów tłuszczowych z rodziny n-6 do kwasów z

rodziny n-

3 powinien wynosić 4-5


































background image

13

TŁUSZCZ i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe


Tabela 9.

Zalecane dzienne normy na tłuszcz i NNKT dla kobiet.

Wiek
(lat)

Masa
Ciała
(kg)

Aktywność fizyczna Energia

Tłuszcz

NNKT *

Współ-
czynnik

kcal/
dobę/
osobę

MJ/
osobę/
dobę

Udział
energii. %

Ogółem

g

Udział
energii %

19-25

45

1,4

1600 6,7

30

53 5

3

1,7

1950 8,2

30

65 7

3

2

2300 9,7

30

77 8

3

50

1,4

1700 7,1

30

57 6

3

1,7

2100 8,8

30

70 7

3

2

2450 10,3

30

82 8

3

55

1,4

1800 7,6

30

60 6

3

1,7

2200 9,2

30

73 7

3

2

2600 10,9

30

87 9

3

60

1,4

1900 8,0

30

63 6

3

1,7

2350 9,9

30

78 8

3

2

2750 11,6

30

92 9

3

65

1,4

2000 8,4

30

67 7

3

1,7

2450 10,3

30

82 8

3

2

2900 12,2

30

97 10

3

70

1,4

2100 8,8

30

70 7

3

1,7

2600 10,9

30

87 9

3

2

3050 12,8

30

102 10

3

26-60

45

1,4

1700 7,1

30

57 6

3

1,7

2100 8,8

30

70 7

3

2,

2450 10,3

30

82 8

3

50

1,4

1750 7,4

30

58 6

3

1,7

2150 9,0

30

72 7

3

2

2500 10,5

30

83 8

3

55

1,4

1850 7,8

30

62 6

3

1,7

2200 9,2

30

73 7

3

2

2600 10,9

30

87 9

3

60

1,4

1900 8,0

30

63 6

3

1,7

2300 9,7

30

77 8

3

2

2700 11,3

30

90 9

3

65

1,4

1950 8,2

30

65 7

3

1,7

2350 9,9

30

78 8

3

2

2800 11,8

30

93 9

3

70

1,4

2000 8,4

30

67 7

3

1,7

2450 10,3

30

82 8

3

2

2900 12,2

30

97 10

3

background image

14

Powyżej 60

45

1,4

1500 6,3

25

42 7

4

1,7

1850 7,8

25

51 8

4

2

2150 9,0

25

60 10

4

50

1,4

1550 6,5

25

43 7

4

1,7

1900 8,0

25

53 8

4

2

2250 9,5

25

63 10

4

55

1,4

1650 6,9

25

46 7

4

1,7

2000 8,4

25

56 9

4

2

2350 9,9

25

65 10

4

60

1,4

1700 7,1

25

47 8

4

1,7

2100 8,8

25

58 9

4

2

2450 10,3

25

68 11

4

65

1,4

1800 7,6

25

50 8

4

1,7

2200 9,2

25

61 10

4

2

2550 10,7

25

71 11

4

70

1,4

1850 7,8

25

51 8

4

1,7

2250 9,5

25

63 10

4

2

2650 11,1

25

74 12

4

Ciężarne (II i III trymestr)

1,4

+300 +1,3

30

4,5

1,7

+300 +1,3

30

4,5

karmiące

1,4

+500 +2,1

30

6

1,7

+500 +2,1

30

6



1/ odpowiedni dodatek do ilości obliczonych dla dziewcząt w wieku 16-18 lat oraz
kobiet w wieku 19-25 i 26-

60 lat; wielkość tego dodatku wg RDA, USA, 1989.




















background image

15

WITAMINY


Tabela 10.

Normy na witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Grupy
ludności
(płeć,
wiek, lata)

A
Równoważniki
retinolu

D

E
Równoważniki
tokoferolu

K

μg/osobę

μg/osobę

mg/osobę

μg/osobę

Poziom
bezpiecz
ny

Norm
a
zaleca
na

Poziom
bezpiecz
ny

Norm
a
zaleca
na

Poziom
bezpiecz
ny

Norm
a
zaleca
na

Poziom
bezpiecz
ny

Norm
a
zaleca
na

Niemowlęta

0-0,5

450

10

20

4

10

*

0,5-1,0

450

10

20

4

10

*

Dzieci

1-3

400

10

15

5

6

1 μg witaminy

na 1 kg masy

ciała

4-6

500

10

15

6

7

7-9

700

10

15

6

7

Dziewczęta

10-12

600

800

10

8

10

1 μg witaminy

na

1 kg masy ciała

13-15

600

800

10

8

10

16-18

600

800

10

8

10

Chłopcy

10-12

600

1000

10

10

10

1 μg witaminy

na

1 kg masy ciała

13-15

700

1000

10

10

10

16-18

700

1000

10

10

10

Kobiety 19-25

aktyw.
fizycz.
mała

600

800

8

10

umiarkow
ana

600

800

8

10

duża

600

800

8

10




Kobiety 26-60

background image

16

aktyw.
fizycz.
mała

600

800

8

9

umiarkow
ana

600

800

8

9

duża

600

800

8

9

ciężarne

950

1250

8

12

karmiące

950

1600

8

14

powyżej
60

600

800

5

10

8

10

Mężczyźni 19-25

aktyw.
fizycz.
mała

700

1000

10

10

umiarkow
ana

700

1000

10

10

duża

700

1000

10

10

Mężczyźni 26-60

aktyw.
fizycz.
mała

700

1000

8

10

umiarkow
ana

700

1000

8

10

duż

700

1000

8

10

powyżej
60

700

1000

5

10

8

10


*/ wg norm brytyjskich z 1991 roku zaleca się podawanie profilaktycznie witaminy K
wszystkim

niemowlętom po urodzeniu

















background image

17


WITAMINY

Tabela 11. Normy na witaminy rozpuszczalne w wodzie.

Grup
y
ludno
ści
(płeć,
wiek)

Kw.
askorbin
owy
(C)

Tiamina
(B

1

)

Rybofla
wina
(B

2

)

Niacyna Pirydoks

yna
(B

6

)

Folacyna Kobalam

ina
(B

12

)

mg/osobę mg/osobę mg/osobę mg

równowa
żnika/oso

mg/osobę μg/osobę μg/osobę

Pozi
om
bezp
iecz
ny

Nor
ma
zal
eca
na

Pozi
om
bezp
iecz
ny

Nor
ma
zal
eca
na

Pozi
om
bezp
iecz
ny

Nor
ma
zal
eca
na

Pozi
om
bezp
iecz
ny

Nor
ma
zale
can
a

Pozi
om
bezp
iecz
ny

Nor
ma
zal
eca
na

Pozi
om
bezp
iecz
ny

Nor
ma
zal
eca
na

Pozi
om
bezp
iecz
ny

Nor
ma
zal
eca
na

Niemowlęta

0-0,5

30-50*

0,5 0,7 0,6 0,8

6

8

0,4 0,8 25 35 0,3 0,5

0,5-
1,0

30-50

0,6 0,8 0,7 0,9

7

9

0,6 1,0 50 70 0,5 1,5

Dzieci

1-3

40 45 0,7 0,9 0,8 1,0

9

11 1,0 1,2 55 70 0,7 2,0

4-6

45 50 0,9 1,1 1,1 1,3 12

14 1,2 1,4 75 90

1

2,5

7-9

60 65 1,0 1,2 1,2 1,4 15

17 1,4 1,6 85 105 1,4 3,0

Dziewczęta

10-12 60 70 1,1 1,3 1,4 1,6 16

18 1,4 1,6 160 190 2

3,0

13-15 60 70 1,3 1,5 1,8 2,0 18

20 1,5 1,7 170 200 2

3,0

16-18 60 70 1,4 1,6 1,9 2,0 18

20 1,6 1,8 185 220 2

3,0

Chłopcy

10-12 60 70 1,3 1,5 1,7 1,9 18

20 1,7 1,8 170 200 2

3,0

13-15 60 70 1,5 1,7 1,8 2,0 20

22 1,8 2,0 180 220 2

3,0

16-18 60 70 1,5 1,7 2,0 2,2 22

24 2,2 2,4 200 240 2

3,0

Kobiety 19-25

aktyw
. fiz.
mała

60 70 1,5 1,7 1,4 1,6 17

19 1,6 1,8 220 270 2

3,0

umiar
kowa
na

60 70 1,7 1,9 1,6 1,8 19

21 1,8 2,0 240 290 2

3,0

duża

60 70 1,8 2,0 2,0 2,2 20

22 2,0 2,2 260 310 2

3,0

Kobiety 26-60

background image

18

aktyw
. fiz.
mała

60 70 1,5 1,7 1,4 1,6 17

19 1,6 1,8 220 270 2

3,0

umiar
kowa
na

60 70 1,7 1,9 1,6 1,8 19

21 1,8 2,0 240 290 2

3,0

duża

60 70 1,8 2,0 2,0 2,2 20

22 2,0 2,2 260 310 2

3,0

ciężar
ne

70 80 1,7 1,9 2,2 2,4 19

21 2,6 3,0 400 450 2,2 4,0

karmi
ące

95 100 2,0 2,2 2,4 2,6 21

23 2,5 2,9 480 530 2,7 4,0

powy
żej 60

60 60 1,2 1,4 1,8 2,0 16

18 2,0 2,2 300 320 2

2,5

Mężczyźni 19-25

aktyw
. fiz.
mała

60 70 1,6 1,8 2,2 2,4 19

21 2,0 2,2 260 280 2

3,0

umiar
kowa
na

60 70 1,8 2,0 2,4 2,6 21

23 2,2 2,4 280 300 2

3,0

duża

60 70 2,0 2,0 2,6 2,8 23

25 2,4 2,6 290 300 2

3,0

Mężczyźni 26-60

aktyw
. fiz.
mała

60 70 1,6 1,8 2,2 2,4 19

21 2,0 2,2 260 280 2

3,0

umiar
kowa
na

60 70 1,8 2,0 2,4 2,6 21

23 2,2 2,4 280 300 2

3,0

duża

60 70 2,0 2,0 2,6 2,8 23

25 2,4 2,6 290 300 2

3,0

powy
żej 60

60 70 1,3 1,5 2,0 2,2 18

20 2,2 2,4 320 340 2

2,5



*/ zależy od sposobu karmienia niemowląt










background image

19

SKŁADNIKI MINERALNE

Tabela 12. Zalecane dzienne normy na składniki mineralne dla niemowląt i

dzieci do lat 9*

Wi
ek
(lat
a)

Wa

Fosf
or

Mag
nez

Żela
zo

Cyn
k

Jod Sele

n

Mie

Fluo
r

Sód
**

Potas
**

Chlor
**

mg/
/oso

mg/
/oso

mg/
/osob
ę

mg/
/oso

mg/
oso

μg/
oso

μg/
/oso

mg/
/oso

mg/
/oso

mg/
/oso

mg/
/osob
ę

mg/
/osob
ę

0-
0,5

600 300 50

10

5

40 10

0,4-
0,6

0,1-
0,5

115-
350

350-
925

275-
700

0,5
-
1,0

800 500 70

15

5

50 15

0,6-
0,7

0,2-
1,0

250-
600

425-
1275

400-
1200

1-3 800-

100
0

100
0

100-
150

10

10 70 20

0,7-
1,0

0,5-
1,5

325-
375

550-
1650

500-
1500

4-6 800 800 150 10

10 90 20

1,0-
1,5

1,0-
2,5

325-
375

550-
1650

500-
1500

7-9 800 800 200 10

10 120 30

1,5-
2,0

1,5-
2,5

600-
180
0

1000
-
3000

925-
2775


Podstawą do ustalenia norm dla niemowląt jest mleko ludzkie z pewnym
przekroczeniem zalecanych ilości, aby pokryły potrzeby niemowląt żywionych
sztucznie.

** Zalecenia dla niemowląt oparte są na średniej zawartości sodu, potasu i
chloru w 1000 ml mleka kobiecego (dolna granica rozrzutu). Zalecenia dla
dzieci od 1 do 9 lat przedstawiono w granicach

„od-do„, pierwsza wartość

jest minimalną zalecaną ilością dziennego spożycia dla danego pierwiastka,
druga wartość jest poziomem bezpiecznym.













background image

20


SKŁADNIKI MINERALNE

Tabela 13. Zalecane dzienne nor

my na składniki mineralne dla dziewcząt i

kobiet.
Grupy
ludności
(płeć, wiek
lata)

Wapń

Fosfor

Magnez

Żelazo

Cynk

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Dziewczęta

10-12

1100 1200

800

900

280

300

14

16

10

13

13-15

1100 1200

800

900

280

300

15

17

10

13

16-18

1100 1200

800

900

320

340

15

17

10

13

Kobiety 19-25

aktyw. fiz.
mała

1100 1200

800

900

280

300

14

18

10

13

umiarkowana 1100 1200

800

900

280

300

14

18

10

13

duża

1100 1200

800

900

280

300

17

19

10

13

Kobiety 26-60

aktyw. fiz.
mała

800

900

650

700

280

300

14

18

10

13

umiarkowana 800

900

650

700

280

300

14

18

10

13

duża

800

900

650

700

280

300

17

19

10

13

ciężarne

1100 1200

800

900

320

350

22

26

12

16

karmiące

1100 1200

800

900

350

380

18

20

16

21

powyżej 60 1000 1100 750

800

280

300

12

13

10

13

Grupy
ludności
(płeć, wiek)

Jod

Selen

Miedź Fluor

Potas

Sód

Chlor

μg/osobę

μg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Zalecany
poziom
bezpieczny

Zalecany
poziom
bezpieczny

Minimalna
norma
spożycia

Minimalna
norma
spożycia

Minimalna
norma
spożycia

Dziewczęta

10-12

130

150

40

45

1,5-2,0 1,5-2,5

2000

500

650

13-15

130

150

50

60

1,5-2,0 1,5-2,5

2500

500

650

16-18

140

160

50

60

1,5-2,0 1,5-2,5

2500

575

750

Kobiety 19-25

aktyw. fiz.
mała

140

160

50

60

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

umiarkowana

140

160

50

60

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

duża

140

160

50

60

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

625

800

Kobiety 26-60

aktyw. fiz.
mała

140

160

50

60

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

umiarkowana

140

160

50

60

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

duża

140

160

50

60

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

625

800

ciężarne

165

180

60

65

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

karmiące

185

200

70

75

2,2-2,7 1,5-4,0

3500

575

750

powyżej 60

140

160

50

60

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

background image

21

SKŁADNIKI MINERALNE


Tabela 14.

Zalecane dzienne normy na składniki mineralne dla chłopców i

mężczyzn.

Grupy ludności
(płeć, wiek lata)

Wapń

Fosfor

Magnez

Żelazo

Cynk

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Chłopcy

10-12

1100 1200

800

900

270

290

12

14

14

16

13-15

1100 1200

800

900

280

300

12

15

14

16

16-18

1100 1200

800

900

350

400

12

15

14

16

Mężczyźni 19-25

aktyw. fiz. mała 1100 1200

800

900

350

370

11

15

14

16

umiarkowana

1100 1200

800

900

350

370

11

15

14

16

duża

1100 1200

800

900

350

370

11

15

14

16

Mężczyźni 26-60

aktyw. fiz. mała 800

900

650

700

350

370

11

15

14

16

umiarkowana

800

900

650

700

350

370

11

15

14

16

duża

800

900

650

700

350

370

11

15

14

16

powyżej 60

800

900

650

700

350

370

11

15

14

16

Grupy ludności
(płeć, wiek lata)

Jod

Selen

Miedź Fluor

Potas

Sód

Chlor

μg/osobę

μg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

mg/osobę

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Poziom
bezpieczny

Norma
zalecana

Zalecany
poziom
bezpieczny

Zalecany
poziom
bezpieczny

Minimalna
norma
spożycia

Minimalna
norma
spożycia

Minimalna
norma
spożycia

Chłpocy

10-12

130

150

40

45

1,5-2,0 1,5-2,5

2000

500

650

13-15

130

150

50

60

1,5-2,0 1,5-2,5

2500

500

650

16-18

140

160

60

70

1,5-2,0 1,5-2,5

2500

575

750

Mężczyźni 19-25

Aktyw. fiz.
mała

140

160

60

70

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

umiarkowana

140

160

60

70

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

Duża

140

160

60

70

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

625

800

Mężczyźni 26-60

aktyw. fiz. mała

140

160

60

70

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

umiarkowana

140

160

60

70

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750

duża

140

160

60

70

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

625

800

powyżej 60

140

160

60

70

2,0-2,5 1,5-4,0

3500

575

750


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
normy żywienia
normy zywienia
Normy żywienia i wyżywienia, Żywienie i żywność - notatki
Dietetyka Normy zywieniowe i zasady zywie
Normy żywienia koni(1)
C Normy żywienia witaminy
Normy żywieniowe
Normy zywienia dotyczace witamin, Medycyna, Med3, Higiena (pajro)
Normy żywienia koni
Normy żywienia, różności, dietetyka, ciekawostki, diety, normy
Normy zywieniowe i ocena zywności człowieka ppt
ćwiczenie nr 6, NORMY ŻYWIENIA PL 2008
B Normy zywienia makroskladniki Nieznany
planowanie żywienia normy żywienia ściąga
normy zywienia 2

więcej podobnych podstron