Roladki z karmazyna kg filetów z morskich ryb sok z 1 cytryny 1 cebula 1 ząbek czosnku 3-4 pomidory z puszki 1 pęczek bazylii 1 łyżka masła (do smażenia) sól pieprz Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, wszystko lekko zrumienić na maśle. Dodać pomidory (lub pastę pomidorową). Przyprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień i dusić, aż powstanie zawiesisty sos. Filety z karmazyna (lub innej morskiej ryby) przyprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i z jednej strony posmarować sosem. Oprószyć posiekaną bazylią lub natką pietruszki, zwinąć w roladki i obwiązać nicią kuchenną lub paseczkami wyciętymi z pora. Ugotować na parze (15-20 minut, do wody dodać 1 liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego) lub udusić na patelni. Podawać z białym pieczywem i pokrojonym na kawałki pomidorem.