BA
YSKAWICZNA SZARLOTKA MAMY
Składniki
Ciasto:
" 3,5 szklanki mąki
" pół szklanki cukru
" pół kostki margaryny
" pół kostki smalcu
" 3 \
ółtka
" 2-3 ły\
ki śmietany
Nadzienie:
" 1,5 kg kwaśnych jabłek
" 4 ły\
ki cukru
" cynamon lub cukier waniliowy
Sposób przyrządzania
Obrane i pokrojone jabłka (bez gniazd nasiennych) poddusić z cukrem,
doprawić cynamonem lub cukrem waniliowym. Z podanych
składników zagnieść ciasto, rozło\
yć w du\
ej blasze, posmarowanej
tłuszczem i posypanej bułką tartą. Na wierzchu uło\
yć przygotowane
jabłka. Piec ok. 40 min w temperaturze 190�C.
CIASTO Z JABA
KAMI I POLEW

MIGDAA
OWO  MIODOW

Składniki
" 1,2 kg obranych i pokrojonych jabłek
" 5 dag cukru
" Cynamon
Ciasto:
" 30 dag mąki
" 10 dag cukru
" 20 dag masła
" pół paczki cukru waniliowego
" pół paczki proszku do pieczenia
" jajo
" \
ółtko
" szczypta soli
Krem:
" 2,5 dag mielonych orzechów włoskich
" 2,5 dag cukru
" 2,5 dag masła
" 2,5 dag mąki
" Jajo
" 2 ły\
ki tartej bułki
Polewa:
" 8 dag miodu
" 5 dag śmietany
" 2 dag masła
" 8 dag siekanych migdałów
" ły\
eczka mąki
Sposób przyrządzania
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, uformować w kulę i
wło\
yć na 30 min do lodówki. Ciastem wyło\
yć spód i boki
tortownicy (średnica 28 cm). Składniki kremu utrzeć na masę i
wyło\
yć na ciasto, posypać tartą bułką. Pokrojone lub starte na tarce
jabłka zmieszać z cukrem i cynamonem. Uło\
yć na kremie. Piec w
nagrzanym piekarniku ok. 45 min. W tym czasie na małym ogniu
podgrzewać miód, śmietanę i masło, a\
masa zgęstnieje. Dodać mąkę,
migdały, wymieszać. Polewę wyło\
yć na ciasto i zapiekać jeszcze
przez 15 min.
JABA
ECZNIK ELśBIETY
Składniki
Ciasto:
" 50 dag mąki
" 10 dag cukru
" 25 dag masła
" 3 jaja
" szczypta soli
" cukier waniliowy
" 4 ły\
eczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
" 1 kg jabłek
" 10 dag cukru
" 2 torebki cukru waniliowego
" 3 dag zmielonych migdałów
" 10 dag rodzynków
" cynamon
Sposób przyrządzania
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, resztę
sypkich składników i masło. Zagnieść ciasto. Jabłka zetrzeć na tarce
o du\
ych otworach (ewentualny nadmiar soku odcisnąć) i wymieszać
z pozostałymi składnikami nadzienia. Dwie trzecie ciasta wyło\
yć na
natłuszczoną blachę, przykryć masą jabłkową i pozostałą częścią
ciasta. Piec godzinę w temperaturze około 200�C. Po upieczeniu
posypać cukrem pudrem.
JABA
ECZNIK WA
OSKI
Składniki
" 6 jabłek
" szklanka cukru
" 3 jaja
" 2 szklanki mąki
" ły\
eczka proszku do pieczenia
" ły\
eczka sody
" szklanka pokrojonych bakalii (rodzynków, orzechów, skórki
pomarańczowej)
Sposób przyrządzania
Jabłka pokroić w kostkę, zasypać cukrem, dodać bakalie i odstawić na
godzinę w chłodne miejsce. Następnie wbić jaja, wsypać mąkę
wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Wszystkie składniki
wymieszać drewnianą ły\
ką i przeło\
yć do blaszki wysmarowanej
tłuszczem i wysypanej mąką. Piec w średnio nagrzanym piekarniku
około 40 min.
JABA
ECZNIK Z BIT
ŚMIETAN

Składniki
" 35 dag mąki pszennej
" 2 jaja
" 3/4 szklanki cukru
" cukier waniliowy
" 10 dag margaryny
" 3 płaskie ły\
eczki proszku do pieczenia
" śmietanka w proszku(np. Śnie\
ka)
" 3/4 szklanki mleka
" słoik d\
emu lub musu jabłkowego
" garść wiórków kokosowych
" szczypta soli
Sposób przyrządzania
Margarynę posiekać z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia
i cukrem, dodać jaja, szczyptę soli i zagnieść ciasto. Odstawić do
schłodzenia, po czym upiec w średnio gorącym piekarniku. W czasie
pieczenia ciasta ubić śmietankę z mlekiem. Na gorące rumiane ciasto
wyło\
yć mus jabłkowy. Gdy placek ostygnie, udekorować go bitą
śmietaną i posypać wiórkami kokosowymi.
JABA
ECZNIK Z ORZECHAMI
Składniki
" 6 jabłek średniej wielkości
" 1 i 1/4 szklanki cukru kryształu
" ły\
ka miodu
" 3 jaja
" 2 szklanki mąki
" pół szklanki orzechów włoskich lub
laskowych
" 3 ły\
ki oleju
" ły\
eczka proszku do pieczenia
" ły\
eczka sody
" aromat waniliowy lub rumowy
Sposób przyrządzania
Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę, wymieszać z cukrem i
miodem, odstawić na 2 godz. Następnie dodać \
ółtka, aromat, olej,
zmielone orzechy, mąkę z proszkiem i sodą. Na koniec delikatnie
wymieszać ciasto z ubitą na sztywno pianą z białek. Przeło\
yć do
tortownicy (średniej wielkości) wysmarowanej tłuszczem i posypanej
tartą bułką i upiec w temperaturze około 180�C. 100 g - 230 kcal.
JABA
KOWY
Składniki
" Ogórek sałatkowy
" 3 jabłka
" 3 plasterki cytryny
" 2 butelki białego półsłodkiego wina
" szklanka soku jabłkowego
" 4 goz
dziki
" kostki lodu
Sposób przyrządzania
Ogórek i jabłka wyszorować. Ogórek pokroić w plasterki i
półplasterki, jabłka w kostkę. Zalać winem, dodać sok, goz
dziki,
plasterki cytryny i kostki lodu.
NIEBO
Składniki
Ciasto:
" 30 dag mąki
" 20 dag masła lub margaryny
" pół szklanki cukru pudru
" 3 \
ółtka
" ły\
eczka proszku do pieczenia
Masa I:
" 75 dag jabłek
" 60 dag cukru kryształu
" 2 ły\
eczki soku cytrynowego
Masa II:
" 25 dag orzechów
" szklanka gorącego mleka
" 25 dag masła
" 20 dag cukru pudru
Polewa:
" 7 ły\
eczek wody
" 7 czubatych ły\
eczek cukru kryształu
" ćwierć kostki masła
" 2 ły\
ki kakao
Sposób przyrządzania
Tłuszcz posiekać z mąką i cukrem, dodać \
ółtka i zagnieść ciasto.
Podzielić je na dwie części i upiec dwa placki.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o du\
ych oczkach, wło\
yć do rondla
i dusić w piekarniku. Gdy się trochę podduszą - dodać sok cytrynowy,
a kiedy będą miękkie - wsypać cukier kryształ i dusić, a\
się rozpuści.
Ciepłą masę rozsmarować na jednym placku, a drugim przykryć.
Orzechy zemleć i sparzyć mlekiem. Zostawić do ostygnięcia. Utrzeć
masło najpierw z cukrem pudrem, a następnie z orzechami. Masą
posmarować placek i wstawić do lodówki.
Cukier i wodę chwilę gotować, następnie dodać masło, kakao
i zagotować. Polewą oblać wystudzony placek, udekorować
orzechami. Przechowywać w chłodnym miejscu.
PLACEK Z JABA
KAMI I
BAKALIAMI
Składniki
" 1,5-2 kg jabłek
" sok z cytryny
Ciasto:
" 40 dag mąki
" 15 dag cukru pudru
" 15 dag masła
" szczypta soli
" skórka otarta z cytryny
" 2 jaja
" śółtko
" ły\
eczka proszku do pieczenia
Zalewa:
" 3 jaja
" 15 dag kwaśnej śmietany
" ły\
eczka mąki ziemniaczanej
" pół ły\
eczki cynamonu
" 5 dag cukru
Masa migdałowa:
" 10 dag masła
" 10 dag cukru
" ły\
ka mleka
" ły\
ka miodu
" 17 dag posiekanych migdałów
" 7 dag rodzynek
" 5 dag pokrojonej skórki pomarańczowej
" 20 kandyzowanych wiśni lub wiśnie z kompotu
Sposób przyrządzania
Składniki ciasta zagnieść na gładką masę. Obrać jabłka, usunąć
gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki i wymieszać z sokiem z cytryny.
Z podanych składników przygotować zalewę. Masło zagotować z
mlekiem, cukrem i miodem. Dodać migdały i gotować jeszcze 2 min.
Dodać sparzone rodzynki, skórkę pomarańczową i kandyzowane
wiśnie. Natłuszczoną blachę wylepić ciastem, formując dość wysoki
brzeg. Wyło\
yć jabłka, zalać je zalewą, a na końcu masą migdałową.
Piec około 40 min w nagrzanym piekarniku.
STRUDEL Z JABA
KAMI
Składniki
Ciasto:
" 30 dag mąki
" śółtko
" ły\
eczka oleju
" szczypta soli
Nadzienie:
" 2 kg kwaskowatych jabłek
" 5 dag masła
" 15 dag tartej bułki
" ły\
eczka cynamonu
" 15 dag cukru
" 10 dag rodzynków
" 8 dag pokrojonych orzechów laskowych
" kostka roztopionego masła
" cukier puder
Sposób przyrządzania
Mąkę przesiać, dodać \
ółtko, sól i tyle wody, aby zagnieść gładkie
ciasto. Uformować ciasto w kulę, posmarować olejem i pozostawić
pod przykryciem na 30 min. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i
poszatkować. Zrumienić na maśle tartą bułkę. Jabłka wymieszać z
cukrem, cynamonem, orzechami i sparzonymi rodzynkami.
Stolnicę oprószyć mąką, rozwałkować ciasto, a póz
niej rozciągnąć we
wszystkich kierunkach. (Ciasto powinno być grubości papieru). Ciasto
posmarować roztopionym masłem, wyło\
yć zrumienioną tartą bułkę i
jabłka. Ostro\
nie zwinąć jak roladę. Wierzch tak\
e posmarować
roztopionym masłem. Piec w nagrzanym piekarniku około godziny.
Gdy wierzch się zrumieni, ciasto ponownie posmarować roztopionym
masłem. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
STRUDEL Z JABA
KAMI
Składniki
" 50 dag mąki
" 2 białka
" kawałek masła
" cukier
" woda
" jabłka szatkowane
" cukier puder
" rodzynki
" bułeczka sma\
ona
" cynamon
Sposób przyrządzania
50 dag mąki, 2 białka, kawałek masła do reszty wodą zarobić na
niezbyt twarde ciasto. Wyrobić dobrze, poło\
yć na posypanej mąką
pokryweczce i przykryć ciepłym rondelkiem. Po kwadransie ciasto
poło\
yć na obrusie rozło\
onym na stole i posypanym mąką, rozgnieść
wałkiem, a do reszty rękami rozciągać jak najcieniej. Teraz pokropić
masłem, rozsypać jabłka szatkowane, posypać cukrem, rodzynkami i
bułeczką sma\
oną, na zapach cynamonem, zwinąć na wałek,
kawałkami pokłaść na blachę, masłem suto pokropić i piec w średnio
gorącym piecu.
SZARLOTKA
Składniki
" 30 dag mąki
" 10 dag masła lub margaryny
" 10 dag cukru
" śółtko
" 2 ły\
ki kwaśnej śmietany
" ły\
eczka proszku do pieczenia
" 1 kg jabłek (antonówek lub renet)
" 2 ły\
ki cukru pudru
" sól
Sposób przyrządzania
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Masło wyło\
yć na mąkę,
posiekać no\
em, dodać szczyptę soli i cukier, wbić \
ółtko, dolać
śmietanę. Wyrobić ciasto, wstawić do lodówki na kilka godzin. Jabłka
obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na małe plasterki lub zetrzeć
na tarce o du\
ych oczkach. Z połowy ciasta zrobić placek, wyło\
yć
nim dno natłuszczonej i obsypanej mąką tortownicy; ulepić z ciasta
wysoki brzeg. Nakłuć placek w kilku miejscach widelcem, wstawić do
gorącego (200�C) piekarnika, lekko podpiec, ostudzić, nie wyjmując z
formy. Rozło\
yć na cieście pokrojone jabłka. Z pozostałego ciasta
formować wałki grubości małego palca, uło\
yć je na wierzchu w
kratownicę, wstawić ciasto z powrotem do piekarnika i piec, a\
się
zrumieni. Gorące oprószyć cukrem pudrem, pokroić w trójkąty.
Mo\
na podawać szarlotkę ciepłą. Przewozić w folii aluminiowej.
SZARLOTKA ANI
Składniki
" 1 kg winnych jabłek
" 3 szklanki mąki
" 4 jaja
" półtorej szklanki cukru
" kostka margaryny (25 dag)
" 2 ły\
ki śmietany
" garść rodzynków
" ły\
eczka proszku do pieczenia
" aromat śmietankowy
Sposób przyrządzania
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pół szklanki cukru,
szczyptę soli, śmietanę, \
ółtka, margarynę i szybko zagnieść ciasto.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, osłodzić, dodać umyte i osączone
rodzynki oraz zapach. Wymieszać.
SZARLOTKA JAPOC
SKA
Składniki
" 8 jaj
" 25 dag margaryny
" 40 dag cukru pudru
" 30 dag maku
" 60 dag jabłek
" 10 ły\
ek grysiku
" płaska ły\
eczka proszku do pieczenia
" bakalie
Polewa:
" pół kostki margaryny
" pół szklanki cukru
" 2 czubate ły\
ki kakao
" 2 ły\
ki zimnej wody
Sposób przyrządzania
Margarynę ucierać z cukrem, dodawać po jednym \
ółtku oraz po ły\
ce
sparzonego zmielonego maku i dalej ucierać. Następnie wło\
yć jabłka
starte na tarce o du\
ych oczkach, wymieszać. Na koniec dodać dobrze
ubitą pianę z białek, grysik, bakalie i lekko wymieszać. Piec
w gorącym piekarniku około 50 min. Wszystkie składniki polewy
wło\
yć do naczynia i gotować około 4 min. Wystudzony placek polać
ciepłą polewą.
SZARLOTKA KRYSI
Składniki
Biszkopt:
" 5 jaj
" ły\
eczka proszku do pieczenia
" 6 ły\
ek mąki
" 3 ły\
ki cukru
Masa jabłkowa:
" 1,5 kg jabłek (np. antonówek)
" galaretka owocowa
" ły\
ka \
elatyny
" cukier
Krem:
" pół litra mleka
" budyń cytrynowy
" kostka masła
" szklanka cukru
Polewa:
" pół kostki margaryny
" 4 ły\
ki cukru
" ły\
ka wody
" 2 ły\
ki kakao
Sposób przyrządzania
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, potem \
ółtka i - delikatnie
mieszając - wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem. Na tortownicę
wysmarowaną masłem i wysypaną tartą bułką wylać ciasto i piec je
około 10 min. Obrane i pokrojone jabłka (bez gniazd nasiennych)
przesma\
yć, wsypać cukier i galaretkę z \
elatyną. Chwilę pogotować.
Na przestudzone ciasto wyło\
yć jabłka. Ugotować budyń. Masło
utrzeć z cukrem na gładką masę i dalej ucierając dodawać po ły\
ce
zimnego budyniu. Gotowy krem wyło\
yć na warstwę jabłek. Składniki
polewy podgrzać do zagotowania (nie gotować!) i - ciągle mieszając -
ostudzić. Oblać ciasto zimną polewą.
SZARLOTKA WYBORNA
Składniki
" 1,5 kg jabłek (antonówek lub
landsberskich)
" 50 dag mąki
" kostka margaryny
" szklanka cukru
" 4 jaja
" 2-3 ły\
ki gęstej śmietany
" 5 dag rodzynków
" ły\
eczka proszku do pieczenia
" bita śmietana lub 2-3 ły\
ki cukru pudru
" cynamon
" cukier waniliowy
Sposób przyrządzania
Margarynę utrzeć z 3/4 szklanki cukru, dodając stopniowo \
ółtka.
Z mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym,
tłuszczu z \
ółtkami oraz śmietany zagnieść ciasto, po czym wło\
yć je
do lodówki lub zamra\
arki. Umyte, obrane i pozbawione gniazd
nasiennych jabłka utrzeć na tarce o du\
ych oczkach, wymieszać
z cukrem, rodzynkami i cynamonem. 2/3 ciasta rozwałkować, wyło\
yć
nim natłuszczoną i posypaną tartą bułką blachę. Na cieście rozło\
yć
jabłka i wstawić blaszkę do nagrzanego do około 200�C piekarnika.
Z białek ubić pianę, pod koniec ubijania dodać ły\
kę cukru pudru. Po
30 min pieczenia szarlotkę wyjąć, posmarować pianą i pokryć
warstewką ciasta utartego na tarce. Piec jeszcze 15-20 min. Gdy ciasto
wystygnie, udekorować je bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem.
SZARLOTKA WYKWINTNA
Składniki
Ciasto:
" 50 dag mąki
" 4 \
ółka
" 2/3 szklanki cukru
" kostka masła
" 2 ły\
ki gęstej śmietany
" cukier waniliowy
Nadzienie:
" 1,5 kg jabłek
" 10 dag rodzynków
" 4 białka
" pół ły\
eczki cynamonu
" 3 ły\
ki cukru pudru
Dekoracja:
" szklanka śmietany kremówki
" 2 ły\
ki cukru
" pół tabliczki gorzkiej czekolady
Sposób przyrządzania
Masło posiekać dokładnie z mąką, dodać cukier i cukier waniliowy,
\
ółtka oraz śmietanę. Szybko zagnieść ciasto, podzielić je na dwie
nierówne części (2/3 i 1/3) i wło\
yć do lodówki. Jabłka umyć, obrać,
zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Rodzynki umyć i osuszyć.
Wymieszać jabłka z rodzynkami, cynamonem i cukrem. Większą
częścią ciasta wyło\
yć formę posmarowaną tłuszczem i posypaną tartą
bułką. Uło\
yć na cieście jabłka, wstawić do piekarnika nagrzanego do
ok. 220�C. Po ok. 30 minutach pieczenia rozsmarować na jabłkach
pianę z białek ubitą z dodatkiem cukru, a na nią zetrzeć na tarce resztę
ciasta. Ponownie wstawić do piekarnika na 20 min. Upieczone ciasto
pokroić w kwadraty, udekorować bitą śmietaną i pokruszoną
czekoladą.
SZARLOTKA Z RÓśOWYM
KREMEM
Składniki
Ciasto:
" 3 szklanki mąki
" kostka margaryny
" 5 \
ółtek
" 2 ły\
eczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
" 1 kg jabłek
" pół szklanki cukru
" cukier waniliowy
Krem:
" 5 białek
" pół szklanki cukru
" kisiel wiśniowy
Sposób przyrządzania
Z podanych składników szybko zagnieść kruche ciasto, uformować z
niego kulę i wło\
yć na godzinę do lodówki. Odciąć 2/3 ciasta,
rozwałkować i rozło\
yć na blasze wysmarowanej tłuszczem. Jabłka
obrać, drobno pokroić i kilka minut sma\
yć, po czym wymieszać z
cukrem i cukrem waniliowym, rozsmarować na placku. Białka ubić na
sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i kisiel wiśniowy,
jeszcze chwilę ubijać. Rozło\
yć masę na warstwie jabłek. Pozostałe
ciasto rozwałkować i przykryć nim jabłka. Piec 40 min w temperaturze
180�C. (100 g - 275 kcal).
SZWEDZKA TARTA Z JABA
KAMI
Składniki
Ciasto:
" 25 dag krupczatki
" 3 \
ółtka
" 10 dag masła
" 8-10 dag cukru pudru
" aromat waniliowy
Nadzienie:
" 1,5 kg kwaśnych jabłek
" 2 ły\
ki cukru kryształu
" sok z cytryny
" 5 dag posiekanych orzechów laskowych
" tarta bułka
Masa śmietanowa:
" szklanka śmietanki
" ły\
ka mąki ziemniaczanej
" 3 jaja
" 10 dag cukru pudru
Sposób przyrządzania
Składniki ciasta posiekać (masło powinno być zimne), zagnieść,
wło\
yć na godzinę do lodówki. Obrane jabłka pokroić na cząstki,
posypać cukrem kryształem, skropić sokiem z cytryny. Wylepić
ciastem dno i boki du\
ej tortownicy, oprószyć tartą bułką, uło\
yć
jabłka, posypać orzechami. Śmietanę roztrzepać z \
ółtkami i cukrem,
wymieszać z mąką ziemniaczaną i pianą z białek, wylać na jabłka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200�C, a\

placek się zrumieni (około 60 min).
TARTA JABA
KOWO  MIGDAA
OWA
Składniki
Ciasto:
" 20 dag mąki
" 5 dag cukru pudru
" 10 dag masła
" ły\
ka śmietany
Masa migdałowa:
" 7 dag mielonych migdałów
" 8 dag cukru
" 4 ły\
ki śmietany
Masa jabłeczna:
" 50 dag jabłek
" 8 dag cukru
" Rodzynki
Krem:
" szklanka śmietany
" 2 jaja
" 5 ły\
ek cukru
" pół ły\
ki mielonego cynamonu
Sposób przyrządzania
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, wylepić nim
tortownicę, tworząc wysoki (2 cm) rant, i upiec na jasnozłoty kolor.
Wymieszać składniki masy migdałowej i wyło\
yć na przestudzone
ciasto. Drobno pokroić obrane jabłka, wymieszać z resztą cukru oraz
rodzynkami, uło\
yć równą warstwą na poprzedniej. Polać śmietaną
ubitą z jajami, cukrem i cynamonem, wstawić do gorącego piekarnika
na 20 min. Ciasto to mo\
na podawać gorące lub schłodzone.
TORT JABA
KOWY
Składniki
" 1,5 kg jabłek
" 20 dag masła lub margaryny
" 20 dag cukru
" 20 dag mąki
" 2 jaja
" 2 torebki cukru waniliowego
" 2 cytryny
" 2 ły\
eczki proszku do pieczenia
" 10 dag płatków migdałowych
" 3 ły\
eczki cynamonu
" szklanka białego wina
" kubek śmietany kremówki
" ły\
ka cukru pudru
Sposób przyrządzania
Masło, 15 dag cukru, torebkę cukru waniliowego i jaja utrzeć na krem.
Cytryny wymyć w gorącej wodzie, osuszyć, zetrzeć z nich skórkę,
wycisnąć sok. Mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny
wymieszać, wsypać do masy. Tortownicę wysmarować tłuszczem,
przeło\
yć do niej 1/3 masy i wygładzić powierzchnię. Migdały
wymieszać z 2 ły\
eczkami cynamonu i 1/3 posypać ciasto. Piec w
piekarniku nagrzanym uprzednio do 175�C. Po 20  25 minutach z
formy wyjąć delikatnie spód i przestudzić. Z pozostałego ciasta i
migdałów upiec jeszcze dwa takie krą\
ki. Jabłka umyć, obrać, pokroić
na cząstki. Wino zagotować ze szklanką wody, sokiem z cytryny i
resztą cukru. Cząstki jabłek wło\
yć do gotującego się płynu i dusić ok.
5 min. Wyjąć jabłka, ostudzić. Cząstki jabłek uło\
yć na dwóch
krą\
kach. Śmietanę, cukier i cukier waniliowy ubić na masę i
posmarować nią jabłka. Krą\
ki uło\
yć jeden na drugim i przykryć
trzecim. Wierzchni krą\
ek mo\
na dowolnie udekorować.
WYBORNA SZARLOTKA Z
RODZYNKAMI
Składniki
Ciasto:
" 30 dag mąki krupczatki
" 20 dag masła lub margaryny
" ły\
eczka proszku do pieczenia
" 3 \
ółtka
" cukier waniliowy
" 10 dag cukru pudru
Nadzienie:
" 1,5 kg kwaśnych jabłek
" 10 dag rodzynek
" 3 białka
" 6 ły\
ek cukru
Sposób przyrządzania
Składniki ciasta dokładnie posiekać, szybko zagnieść. Jeśli ciasto się
kruszy, mo\
na dodać 2 ły\
ki śmietany lub wody. Z ciasta uformować
kulę i wło\
yć do lodówki co najmniej na godzinę. Oziębione ciasto
podzielić na dwie części (jedna powinna być trochę większa).
Tortownicę o średnicy 26 cm wyło\
yć ciastem i podpiekać je ok. 15
min w temperaturze 190�C. Wyjąć i ochłodzić. Pokrojone na ćwiartki,
obrane i wydrą\
one jabłka usma\
yć z 3 ły\
kami cukru. Wymieszać z
opłukanymi i osączonymi rodzynkami i wyło\
yć na ciasto. Białka ubić
na sztywno, dodając pod koniec ubijania pozostały cukier. Pianę
rozło\
yć równo na jabłkach. Na końcu zetrzeć na tarce o grubych
oczkach drugą część ciasta. Piec ok. 40 min w temperaturze 180�C. Po
upieczeniu posypać cukrem pudrem. 100 g - 220 kcal.