Omlety, naleśniki, jaja
Do ciasta naleśnikowego zawsze dodaje się mleko słodkie lub kwaśne na pół z wodą.
Naleśniki przygotowane tylko na mleku kwaśnym przywierają do patelni.
Jaja przeznaczone do gotowania powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego trzeba je
wyjąć z lodówki na pół godziny przed gotowaniem. Dopiero potem włożyć do osolonego
wrzątku. Wtedy nawet gdy skorupka pęknie w czasie gotowania, z jaja nie wypłynie
białko.
Omlet będzie wyjątkowo smaczny i puszysty, jeśli do dokładnie wymieszanych z mlekiem
jaj dodamy trochę drobno startego żółtego sera (najlepiej goudy) oraz trochę wody
mineralnej gazowanej.
Smak naleśników możemy zmienić, dodając do ciasta trochę kakao i cynamonu lub
startej skórki pomarańczowej oraz likieru pomarańczowego.