Raclette - to francuskie słowo ma trzy znaczenia:
1. ser francuski, półtwardy, wytwarzany również w Szwajcarii;
2. ser podgrzany i lekko rozpuszczony, strugany z całej bryły wprost na talerze
biesiadników. Dodatkiem do tego dania są zwykle ziemniaki w mundurkach, pikle i wino;
3. grill stołowy z małymi patelenkami. każdy z biesiadników sam dobiera składniki
raclette. Przygotowuje się je z pokrojonego sera oraz warzyw, wędlin, mięsa, ryb,
przypraw i grilluje na patelenkach.
Ratatouille - tradycyjna francuska potrawa z duszonych warzyw. Przygotowuje się ją z
cebuli, bakłażanów, małych cukinii, papryki, pomidorów i przyprawia np. ziołami
prowansalskimi. Podaje się ją jako samodzielne danie lub dodatek do mięs i ryb.