Zupa gulaszowa
Składniki: 1 kg wołowiny z kością (łopatka i rostbef), włoszczyzna, 2 obrane
cebule, łyżka słodkiej, zmielonej papryki, 5 czerwonych, słodkich papryk,
pokrajanych w kostkę, 1/2 łyżeczki kminku, 2 łyżki smalcu, 3 duże pomidory, 600
g ziemniaków, sól, pieprz do smaku.
Kluski-czipetke: 200 g maki, jajo, sól, woda.

Wytrybować mięso i oddzielić mięso od kości. W dużym garnku wstawić wywar z
włoszczyzny, kości i kminku. Gotować na wolnym ogniu ok. 2 godz. Mięso pokroić
w kosteczkę i przesmażyć na smalcu w szybkowarze wraz z drobno pokrajaną
cebulą. Dolać 2 szklanki wody, dodać mieloną paprykę, pomidory pokrajane w
ćwiartki i paprykę pokrajaną w kostkę. Gotować na małym ogniu ok. 45 minut od
ppcw. Gdy mięso będzie już miękkie, wrzucić ziemniaki pokrajane w kostkę i
gotować jeszcze ok. 5 minut od momentu ppcw. Wlać wywar z włoszczyzny i dodać
przygotowane wcześniej kluseczki - czipetke. Czipetke wykonuje się z 200 g
mąki, jednego jajka i szczypty soli, zagniatając najpierw dosyć sprężyste
ciasto, które następnie formuje się podobnie do naszej zacierki - w formie
spłaszczonych ziaren fasoli. Doprawić do smaku solą, papryką i pieprzem.