Wykwintny sernik z brzoskwiniami
Składniki na ciasto:
3 szklanki mÄ…ki
1/2 szklanki cukru
25 dag masła
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
1 kostka masła
1,5 szklanki cukru
1 kg sera białego twarogowego
6 jaj
Sposób przyrządzania:
2 budynie śmietankowe
aromat cytrynowy
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w naczyniu, dokładnie
Składniki dodatkowe:
wyrabiając je na jednolitą masę. Przygotowaną masę należy podzielić
1 puszka brzoskwio
na trzy równe części, jedną z nich włożyć do lodówki. Dwiema
5 białek
pozostałymi częściami masy wyłożyć wcześniej przygotowaną blachę.
1 szklanka cukru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
W drugiej kolejności przygotować masę serową: utrzeć na gładko
masło z cukrem, używając do tego drewnianej pałki. Do masy dodać
ser, 6 jaj, 2 śmietankowe budynie w proszku i aromatyczny olejek
cytrynowy. Wszystkie składniki dokładnie utrzeć.
Kiedy masa serowa jest już gotowa, przykryć nią wyłożone na blaszce
ciasto,
a na wierzchu ułożyć odsączone z soku, pokrojone w nieduże części
brzoskwinie.
Następnie ubić na pianę pięć białek, stopniowo dodając do nich
szklankę cukru. Pod koniec ubijania dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i
całość wymieszać. Przygotowaną pianę wyłożyć na ułożone owoce, a
sam wierzch posypać drobno pokruszoną częścią ciasta, które
wcześniej zostało schłodzone w lodówce. Całość piec przez godzinę
w temperaturze 180°C.