Polędwica wołowa w czerwonym winie z makaronem
Składniki: 400 g makaronu świderki, 700 g polędwicy wołowej, 100 g masła, 1
butelka czerwonego wytrawnego wina, 1 mała cebula pokrojona w kostkę, 1
łyżeczka mąki, 5 łyżek oliwy z oliwek, do smaku: sól, pieprz

Do rondelka wlać wino i odparować do 1/3 objętości. Na patelni rozpuścić 1
łyżkę masła, podsmażyć pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Kiedy cebula
zmięknie dodać jeszcze 2-3 łyżki masła, 1 łyżeczkę mąki pszennej i rozetrzeć na
gładką masę. Wlać odparowane wino i całość dokładnie rozprowadzić. W tym czasie
pokroić polędwicę na 5 grubych plastrów o szerokości 4-5 cm, posolić,
popieprzyć. Każdy plaster lekko utłuc, następnie uformować ręką ponownie na
wysokość 4-5 cm i obtoczyć w oliwie z oliwek. Na suchą, silnie rozgrzaną
patelnię teflonową układać plastry polędwicy i smażyć 2 minuty z każdej strony.
Ugotować makaron według przepisu podanego na opakowaniu i odcedzić. Gotowy
makaron i usmażoną polędwicę podawać na gorąco polane sosem z czerwonego wina.