Pierogi z owocami





Pierogi z wiśni lub czereśni.




50 dag mąki,
1 jajo,
24 dag wody,
sól,
75 dag wiśni lub czereśni,
25 dag śmietany,
cukier.



Z mąki, jaja i wody zagniatamy ciasto pierogowe. Ciasto dzielimy na części, wałkujemy dość cienkie placki. Rozwałkowane ciasto krajemy na kwadraty o boku 8-10 cm. Umyte i osyszone owoce zawijamy po kilka sztuk w kwadraty, lepimy pierogi. Gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Podajemy polane śmiataną lub też stopionym masłem i posypane cukrem. Znakomite są również pierogi z czarnymi jagodami.


4 szklanki mąki,
1 jajko,
24 dag wody,
sól,
1/2 kg wiśni lub czereśni (bez pestek),
pół łyżeczki mielonego cynamonu,
po pół szklanki śmietany i cukru.






Na stolnicę przesiać mąkę, wbić jajko, dodać szczyptę soli. Dolewając nieco ciepłej wody zagnieść elastyczne ciasto.
Gdy ciasto przzestanie się lepić, podzielić je na 4 części i nakryć ściereczką. Kolejno rozwałkować 4 cienkie placki.
Z ciasta wykrawać szklanką krążki, na każdy nałożyć po 3-4 wiśnie, posyoać cukrem. Krążki złożyć na pół i zlepić brzegi.

Na wrzątek wrzucać partiami pierogi. Gdy wypłyną na wierzch, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 4-5 minut. Wyjmować łyżką cedzakową. Polać śmietaną wymieszaną z cukrem i posypać cynamonem.