Pieczemy pierniczki
Jednym z najpiękniejszych zwyczajów świątecznych jest strojenie choinki. To pod nią
święty Mikołaj zostawia dla dzieci wymarzone prezenty. Dzieci chcą, aby ich świąteczne
drzewko wyglądało jak najpiękniej i bardzo chętnie biorą udział w jego ozdabianiu.
Ustaliliśmy, że nasze drzewko będzie pachnące i słodkie. Postanowiliśmy upiec
pierniczki i zawiesić je na gałązkach razem z innymi słodkimi przysmakami: suszonymi
plasterkami owoców, orzechami i cukierkami.
Cele
" poznawanie tradycji świątecznych;
" doskonalenie umiejętności pracy w grupie;
" rozwijanie zmysłu estetycznego i inwencji twórczej;
" ćwiczenie sprawności manualnej.
Środki dydaktyczne:
białe fartuszki, nakrycia głowy, foremki o różnych kształtach i wielkościach, blaszki do
piekarnika, papier do pieczenia, tace do układania pierników, pędzelki, słomka lub
wykałaczka do robienia dziurek w ciastkach; ozdobny sznurek lub wstążka; do
dekoracji: ,,pisaki" z lukrem, polewa czekoladowa, landrynki, miseczki z ozdobną
posypką, orzechami włoskimi, płatkami migdałów, makiem, wiórkami kokosowymi,
kandyzowaną skórką pomarańczową itp.
Przepis na pierniczki
Składniki: 0,5 kg mąki; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; % szklanki cukru pudru; n/2
szklanki miodu; 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika; 1 łyżka masła; 2 jajka (1 do
ciasta i 1 do posmarowania pierniczków); zmiksowane w blenderze landrynki (każdy
kolor zmiksowany oddzielnie) do ozdobienia pierniczków.
Sposób wykonania
Mąkę należy przesiać razem z sodą, zrobić w niej wgłębienie, wlać płynny miód i
wymieszać, aby się nie rozlewał. Dodać cukier puder, przyprawy korzenne, masło,
pozostałą część mąki oraz wbić jajko. Zagnieść ciasto tak, jak na pierogi. Wyrobić
dokładnie, aż będzie lśniące i jednolite. Rozwałkować do grubości 1,5 cm. Wykrawać
foremkami pierniczki o różnych kształtach, układać na blaszce i piec w dobrze
nagrzanym piekarniku (160-1 70 stopni) 10-15 minut na złoty kolor.
Zajęcia kulinarne uczą planowania i wykonywania potraw z różnych produktów. Uczą
rozpoznawania smaków, poszerzają słownictwo. Możliwość samodzielnego
przygotowania smakołyków to także okazja do podniesienia poczucia własnej wartości,
szczególnie u dzieci nieśmiałych czy zahamowanych. Natomiast dla dzieci pobudzonych
psychoruchowo do ćwiczenia koncentracji uwagi. Dzięki tym zajęciom dzieci integrują
się, uczą współpracy i współdziałania. To zajęcia niezwykle przez nich lubiane, bowiem
można coś spróbować, polizać, troszkę się pobrudzić... ale za to ile w tym radości i
zabawy.
W przygotowaniu pachnących cynamonem i goz
dzikami pierniczków pomogła mi moja
zmienniczka oraz panie z kuchni, które wcześniej uprzedziłam o naszym pomyśle.
Dzieci z radością zabrały się do pracy. Jak prawdziwi kucharze, mieszaliśmy składniki,
ugniataliśmy ciasto. Przedszkolaki nie mogły doczekać się, kiedy nareszcie będzie można
odciskać serduszka, choinki, gwiazdki, misie, dzwoneczki, itp. Najwięcej zabawy miały z
pierniczkami-witrażykami, w których trzeba było małą foremką wycinać w środku
ciastka dodatkowy kształt (otwór) i wsypać do niego pokruszone landrynki.
Pamiętaliśmy o wykonaniu dziurek w pierniczkach przed ich upieczeniem. Pracy
towarzyszyły nam dz
więki pięknych polskich kolęd. Wokół panowała świąteczna
rodzinna atmosfera.
Blachy z gotowymi ciasteczkami posmarowaliśmy rozmąconym jajkiem i zanieśliśmy do
kuchni, gdzie piekły się pod czujnym okiem pań kucharek. Pierniczki zaraz po
upieczeniu są twarde. Jeśli chcemy je zjeść, należy przechowywać je w szczelnie
zamkniętym pudełku lub słoju.
Upieczone i schłodzone pierniczki jeszcze tego samego dnia były lukrowane i ozdabiane.
Skupienie i cisza, radość i ogromne przejęcie towarzyszyły dzieciom podczas tej pracy.
Wszystkie pomysły ozdabiania pierników były wspaniałe. Cukrowymi pisakami dzieci
rysowały różne kształty i wzorki. Do czekoladowej plewy, która działa jak klej,
przyklejały orzechy, skórkę pomarańczową, płatki migdałów oraz świecące srebrne
kuleczki. Ciasteczka mieniły się kolorami i pysznie pachniały.
Gotowe pierniczki stały się ozdobą naszej choinki, na której zawisły także suszone
plasterki owoców i inne smakołyki. Samodzielnie wykonane pierniczki to także
wspaniały świąteczny podarunek dla członków rodziny. Wystarczy je tylko zapakować
w przezroczystą folię i przewiązać kolorową wstążeczką.
Jolanta Jabłońska
Przedszkole nr 196  Kraina Misiów" w Warszawie