kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5526
Sorbet z różowego grejpfruta
ilość osób: 6
trudność: łatwe
Syrop:
250 ml wrzÄ…cej wody
250 g cukru
Sorbet:
400 ml soku grejpfrutowego (z 4 średnich grapefruitów, odcedzony)
250 ml syropu (patrz wyżej)
1 łyżka soku z cytryny, odcedzonego
1 łyżka Campari (dla koloru, niekonieczne)
1 białko jajka
1 łyżka skórki z grapefruita
Przygotowanie:
Zagotuj wodę. Zalej nią cukier. Mieszaj, aż cukier rozpuści się. Ostudz
, ochłodz
.
Można też zalać 1 kg cukru 1 l wody (5 szklanek cukru i 4 wody). Podgrzej cukier z wodą w
rondlu, gotuj 4 minuty, aż cukier rozpuści się. Ostudz
, ochłodz
. Zetrzyj skórkę z jednego
grejpfruta. Wymieszaj sok grejpfutowy, syrop, sok cytrynowy i Campari. Wstaw do lodówki na
kilka godzin. Mieszanka powinna być bardzo zimna. Wlej mieszankę sorbetową do maszyny do
lodów. Ubijaj 15 minut. Wymieszaj 1  2 łyżeczki mieszanki z białkiem jajka i skórką za pomocą
widelca. Dodaj do mikstury sorbetowej. Ubijaj jeszcze 5 min. Przełóż sorbet do pojemnika i
zamroz
na kilka godzin. Smaki przegryzÄ… siÄ™.
© Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc. 7)
1 z 1 2010-02-24 23:50