kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5524
Jajo dinozaura
ilość osób: 4
trudność: łatwe
Kurczak:
1.35 kg kurczaka
duża ilość świeżych ziół (do wyboru: pietruszka, tymianek, rozmaryn, estragon, liście laurowe)
4  5 ząbków czosnku, rozgniecionych nożem
pieprz
odrobina oliwy
Ciasto:
1 kg mÄ…ki
6 białek jajek
500 g soli gruboziarnistej
woda
Glazura:
1 żółtko jajka
Przygotowanie:
Wsuń dużą ilość ziół pod skórę kurczaka. Nadziej kurczaka czosnkiem i pozostałymi ziołami.
Natrzyj drób pieprzem i oliwą.
Skorupka: wymieszaj mąkę, białka i sól, dodaj wodę i zagnieć ciasto. 1/4 ciasta rozwałkuj  to
będzie baza pod kurczaka. (Jeśli ciasto rozrywa się, oznacza to, że potrzebuje więcej mąki). Ułóż
spodnią warstwę na blasze. Na niej połóż kurczaka. Rozwałkuj pozostałe ciasto i przykryj nim
kurczaka. Dobrze sklej spód i wierzch ciasta. Jeśli zobaczysz jakieś otwory lub pęknięcia  zaklej
je. Do żółtka jajka dodaj nieco wody, wymieszaj i posmaruj mieszanką ciasto.
Piecz półtorej godziny w temperaturze 160°C. Kurczaka wyjmij z piekarnika 10 min przed
podaniem. Przetnij skorupkę i wyrzuć ją. Pokrój mięso i podaj. Cały kurczak będzie wspaniale
pachniał ziołami!
© Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.7)
1 z 1 2010-02-23 21:33