Wiosenne sarmi (rodzaj gołąbków)
Składniki: 60 dag mielonego mięsa(cielęcina, jagnięcina), 2-3 zielone cebulki, 1/3 szklanki ryżu, 5-6 łyżek tłuszczu, 1 jajko, czarny pieprz, młode liście lipy(chrzanu, winorośli); na sos 1 mała śmietana, 2 jajka, łyżka przysmażonej mąki, sól
Poddusić drobno pokrojoną cebulę na tłuszczu z 2 łyżkami wody. Po odparowaniu wody dodać mięso i ryż, wcześniej ugotowany z 1/3 szklanką wody, czarny pieprz i roztrzepane jajko. Dobrze wymieszać i zawijać gołąbki. Do gołąbków z liśćmi lipy - liści nie sparzać, połączyć po dwa; z liśćmi chrzanu wyciąć twardą część liści i je sparzyć; z liśćmi winorośli liście blanszować, a do mięsa mielonego dodać jedna wiązkę drobno pokrojonego kopru. Ułożyć sarmi w garnku, przycisnąć talerzem, zalać ciepłą wodą i gotować na małym ogniu. Roztrzepać jajka, dodać mąkę i gotować na parze. Po zgęstnieniu dodać śmietanę i zdjąć z ognia. Sos podawać w sosjerce.