sos imbirowy

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [0]   

"Ki: Co do imbiru: świeżo starty ma przepiękny zapach, polecam więc rewelacyjny sos imbirowy. (Przepis z przedszkola ekologicznego w W-wie).
Jest dość ostry. W oryginalnym przepisie podaje się go do kuleczek z ryżu pełnego, obtoczonych w prażonym ziarnie sezamowym."

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: sosy i dipy
Skala trudności: *

Składniki:

nieduże kłącze imbiru kilkucentymetrowe
kilka łyżek gorącej wody
łyżka sosu sojowego
trochę mąki razowej

Przepis:

Nieduże kłącze imbiru kilkucentymetrowe trę na drobnych oczkach, zalewam kilkoma łyżkami gorącej wody, odciskam sok do rondelka, dodaję sosu sojowego łyżkę i (moja wersja) trochę mąki razowej, żeby lekko zagęścić.
Zagotowuję. Podaję.

sos z orzechow ziemnych

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [0]   

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: sosy i dipy
Skala trudności: *

Składniki:

szklanka masla orzechowego
2 lyzeczki ostrego sosu chili
3 zabki czosnku - drobno posiekane
3 lyzki miodu [lub słodu]
1 lyzeczka pieprzu cayenne
1/4 szklanki soku z limetki
1/4 szklanki sosu sojowego
1/2 zklanki oleju z orzeszkow ziemnych

Przepis:

Wszystko mieszamy mikserem na gladka mase.

Tofu

TOFU czosnkowo-imbirowe

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [0]   

"To jest na serio pycha. Przepis wymyslilam razem z moim chlopakiem Sierra,probujac nabrac dystansu do niezdrowej i tlustej amerykankiej kuchni.
Napiszcie co sadzicie!!"

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: tofu
Skala trudności: *
Czas przygotowania: 30 minut
Proporcje podane dla 2 osób.

Składniki:

1 opakowanie TOFU
Sos sojowy TAMARI
kilka zabkow czosnku ( w zaleznosci od upodoban)
Imbir ( ilosc zalezna od upodoban, ja zjadam bardzo duzo:)
oliwa z oliwek
suszone chili
sol
sok z cytryny

Przepis:

Tofu pokroic w kostki,zalac sosem sojowym i sokiem z cytryny, dodac kilka szczypt soli,dodac polowe posiekanego drobno czosnku oraz imbiru. Odstawic do lodowki na godzine.
Rozgrzac oliwe na patelni, ulozyc przygotowane wczesniej tofu. Smazyc na duzym ogniu, az TOFU stwardnieje na wierzchu uzyskujac zloto-brazowy kolor. (szybkie smazenie zapewnia pyszna twarda "skorupke" na zewnatrz oraz miekki miazsz wewnatrz). Pod koniec smazenia posypac tofu reszta czosnku i imbiru. Skropic ponownie sokiem z cytryny oraz sosem sojowym jak kto lubi. Podawac z ryzem ugotowanym w curry oraz usmazonym z czosnkiem i lyzeczka maki.MNIAM!

grecka pasta czosnkowa Skordalia

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [2]   

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: dodatki do pieczywa, kanapki, przystawki, sosy i dipy
Skala trudności: *

Składniki:

2 zabki czosnku
1 lyzka oliwy
1 ziemniak (80 g)
ocet
sol

Przepis:

ziemniaka ugotowac w mundurku, obrac i zmiksowac z czosnkiem i oliwa, posolic. jesc na przystawke z baietka lub pita.

Langos (Langosz) czyli węgierski placek

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [34]   

"Langosze jada sie zlozone na pol z roznymi dodatkami. Moga byc po prostu posmarowane sosem czosnkowym lub jakims innym sosem, a moga miec w srodek nawrzucane przerozne dodatki."

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: dania gorące
Skala trudności: *

Składniki:

40 dkg bialej maki pszennej
2 ugotowane i utluczone ziemniaki
3 dkg drozdzy
1 szklanka letniego mleka [w wersji wegańskiej mleka sojowego]
cukier [lub odrobina słodu]
sol
olej

Przepis:

Drozdze rozrobic z 1/2 szklanki mleka i odrobina cukru.
Make przesiac, wsypac do miski, posrodku zrobic dolek, do ktorego wlac rozczyn drozdzy, dodda mase z ziemniakow i lyzke oleju, dodac reszte mleka, sol do smaku i wyrobic ciasto o konsystencji nieco twardszej, niz na kluski kladzione. Posypac maka i zostawic pod przykryciem, w cieplym miejscu na godzine. Formowac cienkie placki wielkosci dloni i smazyc na wrzacym oleju (smazy sie je na patelni w glebokim tluszczu) -- poczatkowa pod przykryciem, a po przewroceniu na druga strone juz bez przykrycia.

Ps. wychodzi pycha! I jedna rada. przy formowaniu placuszka potrzeba maki aby sie to ciasto do palcow nie przyklejalo.

Wskazówki i uwagi:

Marzena Świtała ([e-mail]): Jadłam kilkukrotnie langosze na Słowacji. Palce lizać, zwłaszcza z pikantnym czosnkowym sosikiem. Można je porównać do kruchych, ciemnych, dużych placków. Takich chrupiących.

Wladyslaw Los: Nic nie wiem o sosiku, ale klasyczny wegierski dodatek to kapusta posiekana, podsmazona na tluszczu, popieprzona i uzyta jako nadzienie do langosa.

wkn ([e-mail]): Ano racja, jada się polane masłem z dużą ilością czosnku.

Lisa ([e-mail]): Ja mam tylko moje spostrzezenia:
zapiekalam juz to ciasto w piekarniu i wcale nie smakowalo to potem jak podeszwa, wiec smialo z tym do piekarnika:-) Nawet taki placek na drugi dzien odgrzany w piekarniku dobrze smakuje:-) Oczywiscie jak nie ma na nim warzyw, bo fakt moga wygladc dziwnie...

Janusz Czapski ([e-mail]): A dlaczego on jest po węgiersku. Jadł ktoś to na Węgrzech??? Węgrzy wiedzą,
ze w Polsce robi się zdaje się nieznane u nich placki po węgiersku????
oshin ([e-mail]): Wegrzy wiedza i sie bardzo dziwia, bo u nich nie ma takiej potrawy, u nich nie ma plackow ziemniaczanych ponoc w ogole :))

majonez z marchewki i ziemniaka

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [0]   

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: inne
Skala trudności: *

Składniki:

2 ziemniaki
1 marchew
oliwa/olej
sól i pieprz

Przepis:

2 ziemniaki, 1 marchew
gotujemy na miekko..
wkladamy do miksera, wciskamy ON i lejemy oliwa/olej+h2o na czuja
jezeli ma odpowiednie wlasciowsci sprezyste .. sypiemy soli + pieprz..
smakujemy jezlei jest w miare zjadliwe to ladujemy do salatki..
i w salatce juz nie czuc tego ewentualnei dyskomforotwego smaku..
ja robilem i jest calkiem spoko.. :-)

Sos czosnkowy 3

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [0]   

"Serwowac z [...] pieczonymi balkazanami, cukinia i jak kto lubi."

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: sosy i dipy
Skala trudności: *

Składniki:

6 - 8 zabkow czosnku
1 lyzeczka soli
2 rozgniecione ziemniaki (ugotowane)
100g oliwy
50g octu winnego
ew. troche bułki tartej dla zagęszczenia

Przepis:

Rozgniesc czosnek przez wyciskarke. Polaczyc czosnek z ziemniakami. Dobrze ubic aby bylo gladkie. Ciagle ubijac dodajac po troche ocet i oliwe. Mozna to zrobic tez w blenderze. Ubijac tak dlugo az sie zagesci, gdyby byl za rzadki dodac troche bulki tartej.

Wegańskie pierogi ruskie

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [5]   

"Nie tylko dla dzieci. Są pracochłonne, ale łatwe do zrobienia. Smak za to wynagradza trudy :-))"

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: dania gorące, farsze, tofu
Dla dzieci po 12 mies. życia, jak również dla dorosłych
Skala trudności: *
Czas przygotowania: ok. 2 godzin
Proporcje podane dla 4 osób.

Składniki:

FARSZ
300 g tofu (czyli 1 opakowanie)
4 małe ziemniaki
2 średnie cebule i oliwa
sól
pieprz
1 ząbek czosnku

CIASTO
2 łyżki mąki sojowej
25 dkg mąki pszennej razowej
0,5 kg maki pszennej białej
ciepła woda (ok. 1,5 szklanki)
łyżeczka soli

Przepis:

FARSZ
ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę wysmażyć na oliwie. Gdy ziemniaki wystygną zmieszać je z tofu i cebulą i ubić lub przemielić z ząbkiem czosnku. Przyprawić pieprzem i solą, jesli potrzeba.

CIASTO
Wysypaną mąkę i sól na stolnicy zagniatać dodając powoli ciepłej wody. Ciasto ma odchodzić od rąk i nie lepić się. Ma mieć konsystencję plasteliny :-)), czyli ma się dobrze ugniatać. Wyrabiać przez chwilę ciasto. Podzielić na pół. Jedną połówkę przykryć ściereczką, by nie wyschło.Drugą połówkę położyć na stolnicy i wałkować, aż będzie dość cienkie. W tym czasie powinna się już gotować w dużym garnku osolona woda na pierogi. Rozwałkowane ciasto dzielimy na kwadraty lub wycinamy szklanką (druga opcja lepsza :-)). Na kółka lub kwadraty nakładamy farsz i brzegi ciasta zwilżamy wodą i zlepiamy. Wrzucamy na wrzątek i czekamy ok. 5-7 min aż się ugotują (jeśli z początku wyjdzie komuś grube ciasto, to należy dłużej gotować).
Łatwe? No to dzieła - są pycha, bo wybredna Milena je 10 szt. na jedno posiedzenie (19 miesięcy)

Wskazówki i uwagi:

Wychodzi ok. 50-55 pierogów. To, co zostanie po wycięciu kółek równiez zagniatamy i wałkujemy i na pierogi.
Z początku robiłam grube ciasto, ale teraz doszłam do takiej wprawy, że ciasto wręcz przezroczyste robię :-).
Pierogi na mące sojowej wychodza o wiele bardziej elastyczne niz na jajku - to opinia mojej przyjaciółki, którą zachęciłam do korzystania z mąki sojowej i zrezygnowania a jajek, ale reklama :-)
Mąkę białą kupuję, tak jak razową, w ekologicznym sklepie. Z samej razowej nie wychodzą tak dobre, jak ze zmieszanej. Jak spróbuję zmieszać z amaratusową, to dopiszę komentarz, co wyszło.

ziemniaczki dla karierowiczów :-)

dodaj własny komentarz   
komentarze do przepisu [0]   

"jeśli partner lub partnerka robi karierę i wraca grubo po obiedzie a tradycyjne ziemniaczki dla niego wystygły już dawno. wiem, nie jest to szczyt wyrafinowania ale smaczne..."

Informacje ogólne:

Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: dania gorące, warzywa gotowane
Skala trudności: *

Składniki:

ugotowane ziemniaki (ile jest), gorczyca, kminek, pieprz, czosnek granulowany (niekoniecznie)[wszystkie przyprawy mniej wiecej w tej samej ilości np. po 3 szczypty], papryka łagodna w proszku, olej

Przepis:

ziemniaki pokroić w grube plastry, gorczycę, kminek i pieprz zmielić w młynku, rozgrzać olej na patelni, plastry ziemniaków obtaczać w mieszance trzech pierwszych przypraw (oprócz czosnku i papryki na razie) i smażyc na złoto z obu stron. przed końcem podsypać papryką i czosnkiem ewentualnie.

Wskazówki i uwagi:

podawać z suróweczką z zieleniny i jakimś sprytnym kotlecikiem

---