Golonka

Składniki: Golonka, włoszczyzna (3 duże marchwie, 2 pietruszki, kawałek selera, por, cebula), sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy.

Golonkę dokładnie oczyścić i opłukać. Naciąć po obwodzie aż do kości. Włożyć do rondla (najlepiej szybkowara) wraz z warzywami i przyprawami. Gotować do miękkości. Po ugotowaniu usunąć kość, pokroić na porcje i podawać z musztardą, pieczywem i zimnym piwem. Uzyskany wywar przeznaczyć na krupnik.

---