Tort cioci Basi
Ciasto:
50 dag m膮ki,
4 偶贸艂tka,
2 jajka,
28 dag cukru,
5 dag dro偶d偶y,
szczypta soli,
2 szklanki mleka,
15 dag margaryny,
5 dag smalcu
zapachy do ciast
Masa:
2 jajka,
1 偶贸艂tko,
15 dag cukru pudru,
cukier waniliowy,
budy艅 waniliowy,
2 szklanki mleka,
40 dag truskawek,
20 dag margaryny,
t艂uszcz i bu艂ka tarta do formy
Przygotowa膰 rozczyn. Do 1/2 szklanki letniego mleka wsypa膰 pokruszone dro偶d偶e, szczypt臋 soli, po 艂y偶eczce m膮ki i cukru. Zostawi膰 w cieple do wyro艣ni臋cia. M膮k臋 przesia膰 do miski. 呕贸艂tka i jaja utrze膰 z cukrem i doda膰 do m膮ki. Wla膰 rozczyn i reszt臋 mleka, doda膰 zapachy i dok艂adnie wyrobi膰 r臋k膮 lub 艂y偶k膮, wybijaj膮c ciasto, aby wt艂oczy膰 jak najwi臋cej powietrza. Do g艂adkiego i l艣ni膮ce go ciasta wla膰 stopion膮 margaryn臋 i smalec. Wyrabia膰 do momentu ca艂kowitego wch艂oni臋cia t艂uszczu. Przykry膰 艣ciereczk膮 i zostawi膰 do wyro艣ni臋cia. Gdy ciasto zwi臋kszy dwukrotnie obj臋to艣膰, prze艂o偶y膰 je do wysmarowanej t艂uszczem i wysypanej bu艂k膮 tart膮 tortownicy. Piec w 艣rednio nagrzanym piekarniku. Przygotowa膰 mas臋. Ugotowa膰 g臋sty budy艅 waniliowy na mleku wed艂ug przepisu na opakowaniu. Jajka i 偶贸艂tko uciera膰 z cukrem na parze, na jednolit膮, g臋st膮 mas臋. Zestawi膰 z pary i dalej uciera膰 do ca艂kowitego ostygni臋cia. Nie przerywaj膮c ucierania dodawa膰 stopniowo margaryn臋 lub mas艂o, cukier waniliowy oraz przestudzony budy艅. Truskawki przebra膰, umy膰, os膮czy膰, usun膮膰 szypu艂ki. Od艂o偶y膰 kilka r贸wnych, 艣redniej wielko艣ci do dekoracji. Pozosta艂e owoce zmiksowa膰 i doda膰 do ucieranej masy. Upieczone ciasto wyj膮膰, ostudzi膰 i przekraja膰 d艂ugim, ostrym no偶em w poprzek na 3 kr膮偶ki. Prze艂o偶y膰 mas膮 truskawkow膮. Wyr贸wna膰, posmarowa膰 r贸wnie偶 mas膮 z wierzchu, udekorowa膰 truskawkami.
From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>