Pulao - indyjskie danie

Składniki

1 szklanka brązowego ryżu (ale może byc i zwykły)

łyżka oleju

łyżka masła

1 cebula

1 marchewka pokrojona w kostkę

pół szklanki zielonego groszku (może byc mrożony)

SOS:

mała puszka koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

mały kawałek świeżego imbiru

mała ostra papryczka lub łyżeczka pikantnej pasty chili

dwie duże łyżki wiórków kokosowych

łyżeczka mielonej kolendry

szczypta cynamonu

Sposób przyrządzenia

Zalej ryż wodą i odstaw na pół godziny.

W tym czasie przygotuj sos, miksując wszystkie składniki sosu razem. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty dodaj do niego klilka łyżek wody.

W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, dodaj masło i podsmaż na złoto pokrojoną w kostkę cebulkę. Wlej sos i mieszając podsmaż 2 minuty.

Dodaj do sosu pokrojoną marchewkę, groszek, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę. Następnie dodaj osączony ryż i ponownie wymieszaj.

Wlej dwie szklanki wody, posól do smaku, wymieszaj porządnie i przykryj. Poczekaj aż się zagotuje i zmniejsz ogień.

Duś około 20 - 25 minut, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki.

Przed podaniem można udekorować danie świeżymi listkami kolendry i prażoną cebulką.

p.s. Danie jest znakomitym dodatkiem do kurczaka robionego na sposób orientalny, ale i samo w sobie może stanowić bardzo smaczny, zdrowy obiad.

---