ZUPA OGÓRKOWA Z RY¯EM
25-30 dkg kiszonych ogórków, 2 - 3 marchewki, 1 - 2 pietruszki, 1 ma³y seler, 1 1/2 l wody, 1/4 l mleka, ok. 1/4 l kwasu ogórkowego, 2 ³y¿ki ry¿u, 2 du¿e ziemniaki, ³y¿ka mas³a, ma³a cebula.
Z warzyw ugotowaæ wywar. Cebulê obraæ, pokroiæ w kostkê i zeszkliæ na ³y¿ce mas³a. Ogórki zetrzeæ na tarce jarzynowej, dodaæ do cebulki i poddusiæ ok. 10 minut. Ziemniaki obraæ, pokroiæ w kostkê. Wywar przecedziæ, doprowadziæ do wrzenia, wrzuciæ op³ukany ry¿ i ziemniaki, ugotowaæ. Podprawiæ 1/4 l mleka, zagotowaæ .Dodaæ ogórki, kwas ogórkowy i sól do smaku.
Wywar mo¿na ugotowaæ na wywarze z koœci.