Kurczak w ciężkim piwnym sosie


Kurczak w ciê¿kim, piwnym sosie, wzbogaconym aromatem œliwek i rodzynek

kawa³ki kurczaka: udka, skrzyde³ka - oko³o 70 dag

dwie œredniej wielkoœci cebule

garœæ suszonych œliwek

garϾ rodzynek

sok z po³ówki cytryny

szklanka piwa

odrobina pieprzu cayenne

³y¿eczka czerwonej papryki w proszku

sól

pieprz

dwa z¹bki czosnku

dwie ³y¿ki oliwy

Kawa³ki kurczaka dok³adnie myje i jeszcze dok³adniej osuszam papierowym rêcznikiem. Nacieram wszystkimi przyprawami [ostro¿nie z pieprzem cayenne - nie nale¿y przesadziæ - ostry jest bowiem bardzo].

Kurczaka obsma¿am na oliwie, na silnym ogniu przez kilka chwil, tak by siê zrumieni³ ze wszystkich stron.

Obsma¿onego kurczaka przek³adam albo do naczynia ¿aroodpornego, albo do garnka. Na pozosta³ym ze sma¿enia t³uszczu, sma¿ê obran¹ i pokrojon¹ w cienkie plastry cebule - powinna siê lekko zeszkliæ, ale nie zacz¹æ br¹zowieæ.

Cebule dodajê do kurczaka, zalewam piwem i dodajê sok z cytryny oraz rozgniecione z¹bki czosnku, œliwki i rodzynki.

Jeœli to naczynie ¿aroodporne, to przykrywam i wk³adam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekam oko³o 30 minut. W czasie pieczenia obracam raz kawa³ki kurczaka. Po tym czasie odkrywam naczynie i piekê jeszcze 10 minut, tak by sos trochê odparowa³.

Jeœli zaœ mam garnek, to dusze kurczaka na ma³ym ogniu oko³o 40 minut.

Doskonale smakuje z ry¿em lub z ziemniakami puire.

Oczywiœcie do picia piwo - to samo, w którym siê kurczak piek³



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kurczak duszony w aromatycznym sosie
Kurczak z szałwią i boczkiem w sosie jogurtowo czosnkowym
PierÅ› z kurczaka faszerowana bananem w sosie malinowym
Filet z kurczaka zapiekany z ryżem w sosie pomidorowym
Kurczak z warzywami w sosie po chińsku
Kurczak w sosie musztardowo śmietanowym
Soczysta pierś z kurczaka z pieczarkami w sosie śmietanowym
KURCZAK W SOSIE ÅšMIETANOWO
kurczak w kremowym sosie pomidorowym
Kurczak zapiekany w sosie pomidorowo paprykowym
Kurczak w sosie pikantnym
FILETY Z KURCZAKA W SOSIE JOGURTOWO WARZYWNYM
Ozór wołowy w sosie piwnym
FILET Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI W SOSIE CEBUOLOWYM
Kurczak w kremowym sosie pomidorowym, kurczak na różne sposoby
Piersi kurczaka w sosie majonezowo, Przepisy Kulinarne
Kurczak w sosie pikantnym
Kurczak w sosie cytrynowym

więcej podobnych podstron