CZESKA ZUPA CZOSNKOWA

Robimy rumiana zasma�k� do kt�rej nast�pnie dodajemy kilka rozgniecionych z�bk�w czosnku i szybko zalewamy woda, by si� nie spali�. Solimy i gotujemy. Ma by� raczej rzadka, bo dodajemy do niej jeszcze w trakcie gotowania nieco kaszy mannej. Przyprawiamy majerankiem. Mo�na do niej doda� skwarki ze s�oniny lub pokrajana w�dlin�. Mo�na te� doda�

roztrzepane jajko albo krwi drobiowej lub wieprzowej.

A tak wygl�da przepis skromny:

Ucieramy czosnek z sol� i k�adziemy na talerze, dodajemy troch� smalcu, pokrajany w kostk� czerstwy chleb i zalewamy gor�ca woda po gotowaniu ziemniak�w.

To, co obecnie podaje si� w restauracjach to najcz�œciej roztarty z sol� czosnek, zalany wrz�cym wywarem z mi�sa i doprawiony wed�ug gustu. Czesi po wojnie polubili p�produkty, wiec cz�sto mamy zamiast wywaru mi�snego ros� z kostki, a czosnek z gotowej pasty ze s�oika lub suszony. Do tej zupy doda� mo�emy ca�e ��tko lub roztrzepane jajko, grzanki, pokrajana kie�bas� lub szynk�, podsma�on� na rumiano cebulk� lub pokrajany na cienkie plasterki por, majeranek dla

zapachu, pietruszk� itp.

---