Pikantny chłodnik na gorące wiosenne dni

Sk�adniki: 1 litr kefiru, 1/2 szklanki g�stej œmietany, p�czek szczypiorku, p�czek koperku, p�czek czerwonych rzodkiewek, 1 m�oda cebulka, 1 ma�y og�rek, 2 czerwone buraki, 2 jajka ugotowane na twardo, ewentualnie kawa�ek zimnej pieczeni ciel�cej.

Kefir i œmietan� wlewamy do emaliowanego garnka, kt�ry stawiamy w zimnej wodzie lub w lodowce. Szczypior i koper drobno siekamy, rzodkiewki kroimy na cienkie talarki, cebul� ucieramy na nylonowej tarce, a og�rek kroimy w drobna kostk�. Wszystko wsypujemy do kefiru. Na nylonowej tarce ucieramy na miazg� buraczki i sokiem (wyciœni�tym przez gaz� lub lniana œciereczk�) zabarwiamy kefir na r�owy kolor. Jeœli jest to mo�liwe, dodajemy do ch�odnika kawa�ek zimnej pieczeni ciel�cej pokrojonej z drobn� kostk�. Ch�odnik powinien naci�ga� aromatami nie kr�cej ni� godzin�. Dwa jaja na twardo dzielimy na �wiartki lub �semki i dodajemy do ch�odnika ju� na talerzach (albo w fili�ankach). Podajemy mo�liwie zimny. Ch�odnik mo�na r�wnie� przyrz�dza� z jogurtu, kwaœnego mleka i maœlanki zmieszanej ze œmietan� (3/4 maœlanki i 1/4 œmietany).