Instytut matki i dziecka:
wypracowanie norm bezpieczeństwa na wyroby dla dzieci (w tym zabawki, artykuły pielęgnacyjne i art. spożywcze, wody, suplementy diety)
Działalność opiniodawcza art. spozywczych.
Instytut żywności i żywności
I. Prowadzenie działalności naukowej, badawczej, rozwojowej i wdrożeniowej w zakresie:
wpływu czynników społecznych, ekonomicznych i psychologicznych na sposób żywienia i stan odżywienia wybranych grup ludności,
oceny ekonomicznych i zdrowotnych aspektów zmian w poziomie i struk-turze wyżywienia ludności,
fizjologii i biochemii żywienia,
jakości zdrowotnej żywności oraz racjonalizacji i higieny żywienia zbiorowego i indywidualnego,
epidemiologii stanów chorobowych związanych z nieprawidłowym żywieniem i stosowaniem używek, w szczególności tytoniu i alkoholu,
etiologii, patogenezy, profilaktyki i leczenia stanów chorobowych związanych z nieprawidłowym żywieniem,
wykorzystania postępów w dziedzinie technologii żywności i żywienia dla racjonalizacji wyżywienia,
składu i wartości odżywczych żywności,
norm żywienia i wyżywienia,
wpływu stosowania używek na sposób żywienia i stan odżywienia,
upowszechniania wiedzy o aspektach higienicznych i zdrowotnych żyw-ności, racjonalnym żywieniu i promocji zdrowia poprzez żywienie,
upowszechnianie, wśród pracowników służb urzędowej kontroli żywności oraz przedstawicieli rodzimego przemysłu spożywczego, zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej oraz założeń i koncepcji systemu HACCP na drodze prowadzenia działalności edukacyjnej i szkoleniowej,
praktyczne wspomaganie przemysłu spożywczego poprzez prowadzenie działalności konsultacyjnej, instruktażowej oraz auditowanie systemów jakości w zakładach.
II. Koordynowanie prac w zakresie żywności i żywienia prowadzonych przez inne jednostki resortu zdrowia i opieki społecznej w zakresie ustalonym przez Ministra Zdrowia.
III. Opracowywanie analiz i ocen dotyczących wyżywienia ludności oraz stanu i rozwoju nauki w dziedzinie żywności i żywienia człowieka zdrowego i chorego w zakresie objętym problematyką Instytutu.
IV. Prowadzenie działalności profilaktycznej, diagnostycznej i leczniczej w formie świadczeń klinicznych, ambulatoryjnych oraz konsultacji na potrzeby społecznego systemu ochrony zdrowia.
V. Prowadzenie nadzoru specjalistycznego nad żywnością i żywieniem, w tym kontroli merytorycznej nad stacjami sanitarno-epidemiologicznymi w zakresie zagadnień wartości odżywczych żywności, higieny żywienia, i prowadzenie działalności metodycznej dla potrzeb tych stacji.
VI. Prowadzenie działalności opiniodawczej, w tym merytoryczne przygotowy-wanie i opiniowanie założeń aktów prawnych w zakresie zagadnień znajdujących się w gestii Instytutu.
VII. Opracowywanie i udostępnianie dokumentacji i informacji naukowej oraz prowadzenie działalności wydawniczej w zakresie działalności Instytutu.
Szkolenie i doskonalenie kwalifikacji naukowych i zawodowych pracowników własnych i obcych.
Wydział żywienia na uczelniach rolniczych:
szkolenia i badania naukowe w zakresie potrzeb i zachowań konsumentów dotyczących poziomu i jakości spożywanej żywności
analizy i oceny produktów żywnościowych pod kątem prozdrowotnym.
upowszechniania wiedzy o żywieniu człowieka
Komisja żywienia:
- ustala odpłatność za żywienie w instytucajch w których owa komisja się znajduje.
Sanepid - Oddział Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
Kontrola i nadzór sanitarnych warunków produkcji, obrotu i jakości zdrowotnej środków spożywczych i używek oraz przedmiotu użytku mających wpływ na zdrowie człowieka oraz kontrola stanu higieny i jakości żywienia zbiorowego.
Kontrola i nadzór nad stanem sanitarnym wszystkich obiektów żywieniowo-żywnościowych i środków transportu.
Ocena laboratoryjna środków spożywczych i używek mających wpływ na zdrowie człowieka oraz przedmiotu użytku.
Badanie struktury żywienia wskazanych grup ludności, nadzór nad realizacją prawidłowego żywienia w zakładach, w których żywienie oparte jest na planowych racjach pokarmowych, nadzór nad jakością posiłków regeneracyjnych.