• Ziemniaki

Ziemniaki, najpopularniejsze warzywo na polskich stołach pochodzi z zachodniej części Ameryki Południowej - dzisiejszego Meksyku, Kolumbii, Ekwadoru, Peru i Chile. Na niektórych z tych terytoriów do dziś występują dziko rosnące gatunki ziemniaków. Walory smakowe i odżywcze ziemniaków poznali już starożytni Inkowie.

Do Europy ziemniaki przywieziono w drugiej połowie XVI wieku. Początkowo traktowano je jako ciekawą osobliwość, środek leczniczy oraz... roślinę ozdobną.

Ziemniaki mają niewielkie wymagania wegetacyjne. Nie znoszą mrozów i dużej wilgoci gleby. W krajach słabo rozwiniętych gospodarczo ziemniaki są dość ważną częścią pożywienia dla ludzi. W krajach bardziej rozwiniętych są też paszą dla trzody chlewnej i surowcem w przemyśle spożywczym. ziemniaki

Ziemniaki są specjalnością eksportową Holandii.

• Bataty

Bataty to słodkie ziemniaki, odgrywające znaczną rolę jako źródło pożywienia dla człowieka w klimacie gorącym. Należą one do roślin, które uprawia się cały rok.

Bataty pochodzą z Ameryki Południowej, obecnie uprawiane są w całej strefie międzyzwrotnikowej z uwagi na jadalne, bogate w skrobię i cukier bulwy korzeniowe (do 3 kg wagi), wymagają jednak klimatu wilgotnego. Spożywane surowe, gotowane lub pieczone, przetwarzane są też na mąkę, płatki, sago. Główni producenci: Chiny (85% produkcji światowej), Brazylia, Japonia, Indie, USA.

bataty

---