Pyzy poznańskie

• 2 jaja

• 60 dkg mąki

• 10 dkg drożdży

• 0,3 l mleka

• mały kieliszek oleju

• 15 g cukru

• sól

Rozdrobnione drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać łyżeczkę cukru, odstawić do wyrośnięcia. Następnie dodać do pozostałych składników, zarabiać rękoma do powstania jednolitej masy. Wyciąć szklanką pyzy. Gotować na parze przez ok. 10 minut.

Ryby po japońsku

• 0,5 kg filetów z morszczuka

• 1 szkl. mąki / zarobić ciasto

• 1 jajo / naleśnikowe

• 1 szkl. mąki /

• 1 łyżka wegety- posypać rybę

• 4 cebule /pokroić

• 1 słoik ogórków korniszonach /w

• 1 słoik papryki konserwowej /kostkę

Ryby smażyć w cieście naleśnikowym. ułożyć w żaroodpornym naczyniu warstwami : ryba, warzywa, ryby.

Zalewa:

• 2 szkl. wody

• 0,5 szkl. oleju

• 1 koncentrat pomidorowy

• 4 łyżki keczupu

• 3 łyżki octu

• 3 łyżki cukru

Śledź warstwowy

śledź, cebula, majonez, ziemniaki, majonez, marchewka, jajko. Ugotowane ziemniaki, marchew i jajko tarte na tarce

Sałatka z śledziem

śledź, cebula, majonez, ziemniaki, buraczki, majonez, jabłko, śledź, cebula, majonez, marchew, ogórek konserwowy, majonez, jajko

Sałatka z selera

1 pora (biała część), 2 jabłka winne, 4 jajka, 1 puszka kukurydzy, 1 puszka ananasów, 1 słoik selery konserwowej, majonez

Sałatka z serem

• 1 puszka kukurydzy

• 2 ogórki kiszone pokrojone w kostkę

• 1 puszka ananasów pokrojona w kostkę

• 4 parówki cienkie pokrojone w kostkę

• papryka czerwona, żółta, zielona pokrojone w kostkę

• 20 dkg żółtego sera pokrojonego w kostkę

• majonez

• musztarda

• sól, pieprz

Sałatka z fasolą

• 1 torebka ryżu

• 1 puszka kukurydzy

• 1 puszka czerwonej fasoli konserwowej

• 25 dkg szynki

• papryka czerwona, żółta, zielona pokrojone w kostkę

• 3 ogórki kiszone pokrojone w kostkę

• 20 dkg sera pokrojonego w kostkę

• majonez, jogurt

Sałatka z pieczarkami

• 40 dkg pieczarek (odparowane) pokrojone w paski

• 2 jaja na twardo pokrojone w kostkę

• 3 ogórki kiszone pokrojone w kostkę

• 1 puszka groszku

• pęczek rzodkiewki, szczypiorku, natki pietruszki (pokroić)

• sól, pieprz

• majonez

Wariancja

• 1 puszka fasoli konserwowej

• 1 puszka kukurydzy

• 1 puszka ananasa

• 1 słoik selery konserwowej

• 30 dkg szynki pokrojonej w kostkę

• 20 dkg sera pokrojonego w kostkę

• sól, pieprz, majonez

Paszteciki

• 1 kostka margaryny

• 9 łyżek mleka

• 0,5 kg mąki

• 1,5 łyżki cukru

• 1 jajo

• 6 dkg drożdży

• szczypta soli

Mleko letnie rozmieszać z drożdżami, dodać szczyptę cukru, zrobić zaczyn. Utrzeć margarynę, dodać jajo, trochę soli. Mąkę dodać do zaczynu i wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia. Rozwałkować i kroić w kwadraciki. Zawinąć farsz i piec do zrumienienia.

Farsz:

• 1 kg pieczarek - zmielić

• 1 podsmażona cebula

• może być kapusta albo mielone

Ryż po seczuańsku

• 1 pierś z kurczaka ugotowana i pokrojona w paski lub kostkę

• 0,5 kg pieczarek

• 2 papryki surowe

• podsmażona cebula

• puszka kukurydzy

• puszka ananasów

• sos syczuański

• ugotowany ryż wrzucić na końcu

Sałatka z makaronem

• makaron

• 1 słoik pieczarek konserwowych pokrojonych w kostkę

• 1 słoik cebuli konserwowej pokrojonej w kostkę

• 1 puszka kukurydzy

• 3 papryki surowe

• kiełki soi lub bez

• 20 dkg szynki

• 1 majonez

• sól, pieprz

• przyprawa curry

Leczo z parówek

• 1 kg parówek

• 2 puszki fasoli czerwonej

• 1 puszka groszku

• 1 puszka kukurydzy

• 0,5 kg cebuli

• słoik marchwi konserwowej

• przecier pomidorowy

Sałatka z kolorowym makaronem

• 1 paczka makaronu kolorowego

• 1 puszka czerwonej fasoli

• 1 puszka kukurydzy

• 1 pierś z kurczaka

• 2 czerwone cebule pokrojone w kostkę

• 1 duża czerwona papryka pokrojona w kostkę

• 2 ogórki konserwowe

• 2 rozrobione sosy sałatkowe francuskie

Sałatka z gyros

• pierś z kurczaka podsmażona w przyprawie gyros, podduszona

• 1 duża cebula pokrojona w kostkę sparzona wodą i kwaskiem cytrynowym

• 6 ogórków konserwowych

• 1 puszka kukurydzy

• 1 kapusta peińska

• majonez

• keczup

Kapustę pekińską drobno pokroić, wymieszać z jarzynką, odcedzić. Układać warstwami: zimne mięso, keczup, cebula, ogórek, majonez, kukurydza, majonez, keczup, kapusta pekińska, majonez, keczup.

Żeberka z kapustą

1 kg żeberek obsypać majerankiem, podsmażyć i poddusić ok. 15-30 minut. Na tym tłuszczu podsmażyć 8 cebul, zeszklić. Kapustę wymieszać z cebulą i 2 łyżkami cukru i przekładać: kapusta, żeberka. Zapiekać pod przykryciem 40-50 minut.

Ziemniaki z nadzieniem

• 6 ziemniaków ugotowanych w łupinach

• 2 łyżki majonezu

• 150 g kiełbasy

• 1 kiszony ogórek

• 1 jajo na twardo

• 1 mała papryka

• 1 łyżka keczupu

• ząbek czosnku

Ugotowane ziemniaki przekroić i wydrążyć. Pokroić kiełbasę, jajo, ogórek, paprykę i czosnek. Dodać majonez i keczup, delikatnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Farsz włożyć do ziemniaków. Każdy zawinąć w folię aluminiową. Piec w piekarniku w temp. 180C przez ok.10 minut.

Ryba w sosie majonezowym

• 4 steki z łososia

• ¾ szkl. majonezu

• 1-2 łyżek pokrojonego kopru świeżego

• 1-2 łyżek suszonych nasion kopru

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 średni pomidor

Wymieszać majonez, koper, sok. Odstawić. 8 łyżek tak doprawionego majonezu wymieszać w drugiej misce z pokrojonym w kostkę pomidorem (bez nasion). Odstawić. Steki marynować majonezem z sokiem z cytryny. Grilować lub zapiekać w piekarniku ok. 8 minut. Podawać z sosem majonezowo - pomidorowym.

Kasztany

• 40 dkg herbatników

• 1 margaryna

• 1 szkl. cukru pudru

• 4 łyżki kakao

• 1 olejek migdałowy

• 2 łyżki spirytusu

• wiórki kokosowe lub skruszone orzechy

Zmielić herbatniki. Utrzeć margarynę z cukrem pudrem. Dodać herbatniki i pozostałe składniki. Zrobić kulki i obtoczyć w wiórkach. Schłodzić, żeby stwardniały.

Babka na oleju

• 2 szkl. mąki

• 2 jaja

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 szkl. cukru

• 0,5 szkl. oleju

• 0,5 szkl. wody

Ciasto po amerykańsku

• 1 kg jabłek

• cukier puder

• 3 szkl. mąki

• 3 jaja

• 2 szkl. cukru

• 1,5 szkl. oleju

• 2 łyżeczki sody

• 2 łyżeczki kakao

• 2 łyżeczki cynamonu

• garść rodzynek

• garść orzechów

Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Jaja utrzeć z cukrem, dodać stopniowo olej. Do gotowej masy wsypać mąkę, sodę, kakao. Wymieszać, dodać rodzynki i orzechy. Dodać jabłka. Piec 45 minut w temperaturze 180C. Posypać cukrem pudrem.

Faszerowane pieczarki

• całe pieczarki

• mielone wieprzowe

• cebula

• starty ser

• mąka, jajko, woda, bułka tarta, sól, pieprz, wegeta

Z pieczarek usunąć nóżki. Wyrobić mielone z drobno pokrojoną cebulą i startym serem, doprawić solą i pieprzem. Pieczarki napełnić mielonym tak, żeby uformować kulki. Mąkę rozprowadzić wodą, żeby powstała bardzo płynna masa. Dodać jajko i wegetę. W takim zaczynie zanurzyć pieczarki. Obtoczyć w bułce. Powtórzyć czynność. Smażyć na głębokim oleju.

Sałatka z tuńczykiem

• ryż

• tuńczyk

• ogórki konserwowe

• papryka konserwowa

• pora

• kukurydza

• majonez

• sól, pieprz

Barszcz

Zagotować kostkę rosołowa (wołową lub z kurczaka) z warzywkiem, posiekanym w plastry czosnkiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Po chwili gotowania dodać buraczki i zalewę. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem, maggie.

Ryba po grecku

Rybę posolić, skropić octem, panierować w mące. Usmażyć. Na grubej tarce zetrzeć marchew, seler, pietruszkę. Drobno pokroić cebulę lub porę. Usmażyć na oleju i poddusić. Doprawić. Dodać koncentrat. W misce przekładać na zmianę warzywa i rybę.

Snikers

• 2 szkl. mąki

• 20 dag tłuszczu

• ½ szkl. cukru

• 4 żółtka [białka ubić z 1 szkl. cukru]

• 1 cukier waniliowy

• 1 łyż. proszku do pieczenia

• orzechy

• powidła

• ½ szkl. cukru

• ½ l mleka

• 2 łyżki mąki

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jabłecznik od cioci Kasi

• 1 kostka margaryny

• 1 szkl. cukru

• ½ szkl. kartoflanki

• 1 ½ szkl. krupczatki

• 5 jajek (białka na pianę)

• ½ olejku rumowego

• 2 łyż. proszku do pieczenia

• mały kieliszek wódki lub octu

• 1 słoik musu

Pizza

• 5 dkg drożdży /

• ½ szkl. letniej wody / zaczyn

• 1 łyżka cukru /

• 2 szkl. mąki

• 2 jaja

• sól

Dobrze wyrobić. Piec ok. 20minut

Pieczone udka z ryżem

• 20 dkg ryżu

• 0,5 l bulionu drobiowego

• 8 łyżek oleju

• 3 łyżeczki curry

• szczypta soli i pieprzu

• 6 udek z kurczaka

• średnia pora

• czerwone kwaśne jabłko

• strąk czerwonej i żółtej papryki

• 2 banany

• 0,5 kubka śmietany kremówki

• 2 łyżki cherry

• 4 plastry ananasa z puszki

Szynka z farszem

• 1 kwaśne jabłko

• 2 łyżki majonezu

• 2 łyżki chrzanu

• 2 łyżki śmietany kwaśnej

• 1 łyżka rodzynek

• 1 łyżka soku z cytryny

• sól, cukier

• 4 jaja

• 6 plastrów szynki

Gofry

• 3 szkl. mąki

• 6 jaj ( białka zbić i dodać na końcu)

• 1 szkl. cukru

• 1 szkl. oleju

• 2 szkl. wody Ostromeckiem

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Pierś z kurczaka w sosie słodko - kwaśnym

• pierś z kurczaka

• koncentrat pomidorowy

• kilka brzoskwiń z puszki i sok

• kilka papryk konserwowych

• sól, pieprz

Pierś osolić. Sparzyć gorącą wodą. Delikatnie przesmażyć na patelni. Dodać brzoskwinie w całości i paprykę ( bez skórki). Zalać wodą i sokiem z brzoskwiń. Posolić, popieprzyć, dodać koncentrat. Gdy pierś będzie gotowa zmiksować rozgotowane brzoskwinie i paprykę. Podawać z ryżem.

Potrawka z kurczaka

• rosół

• mąka

• żółtko

• kwasek cytrynowy

• rodzynki

Podgrzać rosół i pogotować w nim rodzynki, aby zmiękły. Dobrze wymieszać w kubku żółtko z mąką. Dodać do rosołu dobrze mieszając. Na końcu dodać kwasek cytrynowy.

Mus czekoladowy

• 250 g czekolady deserowej, ciemnej, twardej

• 3 jaja

• 1 szkl. bitej śmietany

• 30 g cukru

• migdały

Na kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę delikatnie mieszając. Ubić żółtka z częścią cukru. Później w osobnej misce ubić białka. Jak będą sztywne to wsypać cukier i wymieszać. Do czekolady dodać żółtka, białka, ubitą śmietanę. Wlać do salaterek, posypać migdałami.

Tortilla z warzywami po hiszpańsku

• 50 dag ugotowanych ziemniaków

• 20 dag szynki ( boczku)

• 1 cebula

• pół czerwonej i żółtej papryki

• 3 jaja

• 3 łyżki śmietany

• 1 marchew

• pietruszka

• masło do wysmarowania formy

Zmiksować jaja ze śmietaną, dodać sól i pieprz. Posiekać cebulę, paprykę, boczek. Na patelnię wrzucić masło i oliwę. Podsmażyć boczek. Później warzywa do zrumienienia. Wysmarować formę. Wsypać warzywa, pietruszkę na formę i zalać jajkiem. Piec 20 minut w temp. 120C

Advocat

• 250 ml wódki

• 6 żółtek

• 250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

• 250 g cukru

• 1 cukier waniliowy

Ubić żółtka z cukrem. Mieszamy na kąpieli wodnej. Dodajemy powoli wódkę i mleko.

Pieczone skrzydełka z sosem BBQ

• 80 dkg skrzydełek

• 30 dkg ketchupu

• 330 ml piwa jasnego

• 30 dkg brązowego cukru

• tymianek

• tabasco

• 4 ząbki cukru

• sól, pieprz

• 20 dkg miodu

• 250 ml octu winnego

Marynujemy kurczaka w zalewie z piwa, cukru, miodu, tymianku, czosnku, tabasco, soli, pieprzu. Marynować przez 24 h. Piec w temp. 140C przez 8 minut. Sos: do garnka wlać ketchup, cukier, miód, ocet i zagotować, a następnie zmiksować.

Zupa porowo - ziemniaczana z chipsami z boczku

• 0,1 kg boczku wędzonego, parzonego, w cienkich plastrach

• 0,5 l bulionu

• 0,2 l śmietany 36%

• 0,1 kg masła

• 1 kg pora

• 0,5 kg ziemniaków

Boczek rozłożyć na blasze i piec w temp. 140C. Kroimy ziemniaki i por. Do garnka wrzucamy masło i przesmażamy warzywa. Po zrumienieniu zalać bulionem. Doprawiamy pieprzem i solą. Po zagotowaniu dodajemy śmietanę i miksujemy.

---