Tort Hani
Biszkopt:
6 jajek, 12 łyżek cukru, 6 łyżek mąki ziemniaczanej, 5 łyżek mąki tortowej, 2 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Białka ubić i stopniowo dodawać cukier i żółtka dodać pozostałe składniki piec. Ok. 45 min. W temp 180 stopni.
Krem:
½ litra mleka, szklanka cukru, 2 opakowania cukru waniliowego, 5 żółtek, czubata łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżka mąki pszennej, 2 kostki masła, 16 dkg Delmy „ekstra” 3 łyżki kakao, 100 gram kawy capucino o smaku rumowym, tabliczka czekolady deserowej (100 gram), 100 ml spirytusu.
Do gotującego się mleka wsypać cukier, rozmieszane żółtka i mąkę. Ugotować budyń.
Masło i Delmę utrzeć i porcjami dodawać wystudzony budyń. Podzielić na dwie części.
Krem capucino:
Kawę rozpuścić 4-5 łyżkami gorącej wody wymieszać papkę i pozostawić do wystygnięcia Pod koniec dodać 3 łyżki spirytusu.
Krem czekoladowy:
Do drugiej części dodać kakao i rozpuszczoną czekoladę dodać 3 łyżki spirytusu.
Dodatkowo: 25 dkg białych bez, słoiczek (300ml) powideł śliwkowych)
Wykonanie:
Biszkopt przekroić na 4 części.
Pierwszy blat skropić spirytusem wyłożyć cienką warstwę kremu czekoladowego. Na kremie rozprowadzić powidła i przykryć je drugim blatem.
Drugi blat skropić spirytusem pokryć krem cappuccino i ułożyć bezy. Na bezy wyłożyć ponownie krem cappuccino położyć trzeci blat.
Trzeci blat skropić spirytusem i posmarować cienką warstwą kremu cappuccino oraz cienką warstwą kremu czekoladowego. Na wierzch położyć czwarty blat.
Wierzch skropić pozostałym spirytusem i posmarować pozostałym kremem czekoladowym. Boki tortu posmarować pozostałym kremem cappuccino i obsypać zmielonymi orzechami lub płatkami migdałowymi.