Tort z jagodami, Kuchnia, Ciasta


Tort z jagodami

SKŁADNIKI

Ciasto
- 125 g mąki pszennej
- 4 duże jajka
- 70 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej

Krem
- 750 g porzeczek i czarnych jagód
- 1 szklanka śmietanki kremowej 35-proc.
- 1/2 szklanki gęstego jogurtu
- 2 łyżki soku cytrynowego
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 krople esencji migdałowej
- 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:
Roztopić masło w rondelku. Gdy przestanie się pienić i nabierze barwy orzecha laskowego, zestawić z ognia.
Oddzielić żółtka od białek, ubić białka na sztywną pianę. Wsypać stopniowo cukier puder i ubijać, dopóki trzepaczka nie zacznie zostawiać na pianie śladów. Wtedy dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Wsypać przesianą mąkę i połączyć z masą trzepaczką rózgową, która nie niszczy delikatnej struktury ciasta.
Wlać masło - bez mlecznego osadu na dnie - i po raz ostatni wymieszać ciasto. Przełożyć do dużej foremki posmarowanej masłem i oprószonej tartą bułką. Ciasto powinno mieć grubość 2 cm, nie więcej. Jeśli trochę zostanie, można upiec kilka małych babeczek z rozsypanymi na wierzchu jagodami. Ciasto piec najpierw w temperaturze 160 st. C, a gdy wyrośnie, zwiększyć temp. do 180 st. C. Po 35-40 minutach ciasto powinno być gotowe.
Kiedy jest w piekarniku, ubić schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem. Następnie rozpuścić żelatynę w 2 łyżkach gorącego soku cytrynowego, wymieszanego z łyżką wrzącej wody. Potem wymieszać śmietankę z jogurtem, esencją migdałową i połową płynnej żelatyny. Wstawić krem do lodówki.
Umyć i osuszyć owoce. Wymieszać resztę żelatyny z łyżeczką cukru pudru, maczać w niej pędzelek i smarować owoce. W ten sposób dłużej zachowają one świeży wygląd.
Na upieczonym, wystudzonym cieście rozsmarować krem, rozłożyć owoce i wstawić tort do lodówki. Nie należy go trzymać tam zbyt długo: owocowe ciasta zjada się zaraz po upieczeniu i wtedy są naprawdę wspaniałe.
MJ



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Tort makowy+, Kuchnia, Ciasta
Tort mokka, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Tort sachera, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Tort Hani, Kuchnia, Ciasta
Tort owocowy, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Tort truskawkowy, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Tort dobosza, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Tort orzechowy 1, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Tort czekoladowy, Kuchnia, Ciasta
Tort serowy z truskawkami lub poziomkami, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
tort trzywarstwowy na uroczystości rodzinne, Kuchnia, Ciasta
Tort orzechowy z masa kawowa, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
Tort makowy z kremem czekoladowym, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery
MROWISKO, Kuchnia, Ciasta
CIASTO ASI, Kuchnia, Ciasta
Bounty(2), Kuchnia, CIASTA
Tort orzechowo-kawowy, Ciasta
Poncz rumowy do nasączania tortów, KUCHNIA, ciasta, ciasteczka, desery

więcej podobnych podstron