Trzywarstwowy tort na uroczystości rodzinne

Każdą warstwę pieczemy oddzielnie.

Warstwa biszkoptowa

Składniki:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki krupczatki, albo tortowej
- szczypta proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z dwoma łyżkami cukru. Białka ubić, pod koniec dodać dwie łyżki cukru. Pianę połączyć z żółtkami, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Masę wymieszać. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Pieczemy ciasto przez ok. 20 minut w piekarniku nastawionym na temperaturę 160-170 stopni. Placek nie jest gruby, więc trzeba piec do czasu aż się przyrumieni.

Warstwa orzechowa

Składniki:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- dwie łyżki tartej bułki
- 5 łyżek drobno startych orzechów
- szczypta proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z dwoma łyżkami cukru. Białka ubić, pod koniec dodając dwie łyżki cukru. Pianę połączyć z żółtkami, dodać bułkę tartą, orzechy i proszek do pieczenia. Wymieszać. Piec ciasto w takiej samej tortownicy jak wyżej i również przez ok. 20 minut w 160-170 stopniach.

Warstwa kokosowa (lub makowa)

Składniki:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki wiórek kokosowych
- 1 łyżka mąki krupczatki, albo tortowej
- 2-3 kostki startej gorzkiej czekolady
- szczypta proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z dwoma łyżkami cukru. Białka ubić, pod koniec dodając dwie łyżki cukru. Pianę połączyć z żółtkami, dodać mąkę, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Wymieszać. Piec jak wyżej.

Zamiast wiórek kokosowych możemy dodać suchy mak mielony (ok. 10 deka). Nie dodajemy wówczas kostek czekolady.

Masa orzechowa do przekładania warstw

Składniki:
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mielonych orzechów
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka rozpuszczalnej kawy
- 2 łyżki spirytusu
- kostka masła i kostka margaryny
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 5 łyżek cukru

Przygotowanie:
Mleko zagotować, dodać cukier waniliowy i zwykły oraz dwie szklanki orzechów. Wystudzić. Następnie jedno całe jajko i dwa żółtka wraz z 5-cioma łyżkami cukru ubić na parze. Wystudzić.
Ucieramy masło z margaryną, dodajemy ubite jajka i orzechy, poczym dokładnie ucieramy na pulchną masę. Pod koniec dodać łyżeczkę kawy, kilka kropel wody oraz dwie łyżki spirytusu.

Powstałą masą przekładamy warstwy ciasta: placek orzechowy, masa, placek kokosowy (lub makowy), masa, na wierzchu placek biszkoptowy. Boki i wierzch tortu posmarować masą i obsypać orzechami. Udekorować w zależnie od okoliczności.

---