Gnocchi z mas³em i parmezanem
kilogram ziemniaków
4 jajka
garœæ œwie¿ej bazylii
szklanka m¹ki pszennej
³y¿ka soli
pó³ kostki mas³a
parmezan - oko³o 5-10 dag
nocchi, czyli po polsku kopytka. Ale z mas³em i parmezanem i bazyli¹ czyli zupe³ny odjazd w cudowne smaki.
Potrawê zaczynam od ugotowania ziemniaków w mundurkach w du¿ej iloœci wody. Kiedy s¹ prawie miêkkie, odlewam wrz¹c¹ wodê i zalewam ziemniaki zimn¹ - dziêki temu skórka z nich bêdzie w zasadzie sama od³aziæ.
Ziemniaki dok³adnie przeciskam przez praskê, dodajê do nich m¹kê, jajka, sól i dok³adnie wyrabiam, tak by wszystkie sk³adniki dok³adnie siê po³¹czy³y. Kiedy tak siê stanie, biorê w rêkê kawa³em masy i robiê z niej wa³ek o œrednicy mniej wiêcej 2 cm. Taki wa³ek k³adê na stole posypanym m¹k¹ i krojê na kawa³ki tez o d³ugoœci oko³o 2 cm.
Tak przygotowane gnocchi gotujê w du¿ej iloœci lekko osolonej wody przez oko³o 3 minut.
Kiedy gnocchi bulgoc¹ w garnku, w rondelku rozpuszczam mas³o a na tarce œcieram parmezan.
Ugotowane gnocchi polewam du¿¹ iloœci¹ mas³a i od razu posypuje startym parmezanem, tak by go trochê siê rozpuœci³o. Dzie³o koñczy bazylia porwana palcami na dosyæ du¿e kawa³ki. Pycha!!!