Sztuka mięsa z parmezanem

Składniki na 5 porcji:

szklanka Rosołu wołowego WINIARY

warzywa i mięso z wywaru

po łyżce mąki

masła i soku z cytryny

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

3 łyżki tartego parmezanu

2 łyżki masła

łyżka przesianej bułki tartej

cukier

sól

pieprz

W rondlu stop masło, dodaj mąkę i przyrządź białą zasmażkę. Rozprowadź ją rosołem i, mieszając, gotuj na małym ogniu. Kiedy sos już zgęstnieje, dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Teraz odstaw go z ognia, połącz z natką i pokrojonymi w słupki warzywami.

Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem, włóż połowę warzyw w sosie, a na nich ułóż pokrojone ukośnie płaty mięsa. Przykryj pozostałymi warzywami, posyp serem wymieszanym z bułką tartą i obłóż grudkami masła.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 20 minut.