Sos Choron

Rodzaj przepisu: Sosy

Rodzaj kuchni: Inne

Rodzaj przygotowania: Inne

SK£ADNIKI:

2 ¿ó³tka,

10 dag mas³a,

2 dag pasty pomidorowej,

2 ma³e cebulki,

2 ³y¿ki octu winnego,

1 ma³y z¹bek czosnku,

1 ³y¿ka posiekanego œwie¿ego estragonu lub 1/2³y¿eczki suszonego,

sól,

pieprz.

Ocet z posiekanymi drobno cebulkami, czosnkiem i estragonem gotowaæ tak d³ugo, a¿ zostanie po³owa p³ynu. Nastêpnie p³yn przecedziæ do garnuszka, ostudziæ, dodaæ ¿ó³tka i 1 ³y¿eczkê mas³a. Wstawiæ garnuszek do wiêkszego garnka z gor¹c¹ wod¹ (60 st.C) i oba naczynia postawiæ na ma³ym ogniu. Podczas podgrzewania ubijaæ sos do chwili, gdy zacznie gêstnieæ. Zdj¹æ naczynia z ognia (nie wyjmowaæ garnuszka z gor¹cej wody) i dalej ubijaæ sos, dodaj¹c po kawa³ku mas³o, a¿ powstanie gêsta i g³adka masa. Na samym koñcu dodaæ pastê pomidorow¹ i przyprawiæ do smaku sol¹ i pieprzem.

---