Karpatka

Składniki

Ciasto

350 g mąki

150 g masła

pięć miarek Thermomixa wody

8 jaj

szczypta soli

Krem Karpatka

pięć miarek Thermomixa mleka

3 jaja

1,pięć miarek Thermomixa cukru

jedna miarka Thermomixa mąki kukurydzianej

150 g masła

Krem śmietanowy

1 l śmietany 36%

jedna miarka Thermomixa cukru

Czynności

• Wodę z masłem i solą gotować - czas 10 min/ temperatura Varoma/ obroty w pozycji 1.

• Przez otwór w pokrywie wsypać mąkę przy włączonym TM.

• Ucierać - czas 1 min/obroty w pozycji 3, aż będzie szkliste

• Ostudzić, do zimnego ciasta wbijać kolejno jaja przez otwór w pokrywie przy włączonym TM.

• Ucierać, aż będzie odchodzić od ścianek i zrobi się kulka.

• Podzielić ciasto na 2 części i rozłożyć na blachy wyłożone pergaminem

• Piec 20-30 min w temperaturze 200°C.

• Składniki na krem bez masła gotować czas 10 min/ temperatura 95-100°C/obroty w pozycji 2-3 z motylkiem

• Gdy ostygnie, utrzeć z masłem o temperaturze pokojowej czas 5 sekund/ obroty w pozycji 3.

• Cukier zmielić ­czas 5 sekund, obroty w pozycji Turbo i wysypać do miseczki

• Ubić śmietanę na 2 razy po pół litra za pomocą motylka ­czas 20-30 sekund/obroty w pozycji 3.

• Pod koniec ubijania dodać cukier puder

Uwagi

Po upieczeniu jedną część ciasta posmarować kremem karpatka, drugą - kremem śmietanowym. Złożyć kremami do środka. Oprószyć cukrem pudrem. Pokroić ostrym nożem.

---