Niebiański przysmak

Ciasto:

• 30 dkg mąki

• 20dkg masła

• 2 żółtka

• 0,5 szklanki cukru pudru

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na blachę o wymiarach 35x20 cm. Piec osobno w temp. 180°C przez ok. 20min. 

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek

• 1 szklanka cukru

• 1 galaretka (np. agrestowa)

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałeczki. Do garnka z grubym dnem wlać odrobinę wody, wsypać jabłka i cukier. Gotować aż jabłka się rozpadną i wtedy wsypać galaretkę. Wymieszać tylko do polączenia składników. Nie gotować!

Masa orzechowa:

• 20 dkg orzechów laskowych mielonych

• 1 szklanka śmietanki 30%

• 2 jajka

• 1 szklanka cukru

• 250g masła

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Śmietankę zagotować. Do gotującej się śmietanki wlać masę jajeczną, wymieszać i wsypać orzechy. Gotować ok. 3 min. Wystudzić.  Miękkie masło utrzeć i dodawać po łyżce masy orzechowej.

Polewa:

• 2 łyżki masła

• 4 łyżki cukru

• 3 łyżki kakao

• 5 łyżek słodkiej śmietanki

Masło roztopić, dodać cukier i kakao. Jak masa się połączy dodać śmietankę i krótko zagotować. Ostudzić.

Wykonanie:

Na wystudzony blat ciasta wyłożyć masę jabłkową. Odstawić w chłodne miejsce żeby stężała. Na wierzch wyłożyć masę orzechową i przykryć drugim blatem ciasta. Polać polewą.

---