Biotechnologia-pytania egzaminacyjne-węglowodany
Rysując odpowiednie wzory wyjaśnij różnicę pomiędzy cukrem należącym do szeregu D i należącym do szeregu L.
Podaj definicję każdego z następujących pojęć oraz narysuj po jednym wzorze strukturalnym przykładu związku należącego do każdej z wymienionych grup: a) aldoheksoza, b) keto pentoza, c) monosacharyd, d) disacharyd, e) polisacharyd, f) furanoza, g) glikozyd, h) anomeryczny atom węgla, i) epimery, j) metoda Kilianiego –Fischera, k) degradacja Ruffa.
Narysuj wzory rzutowe Fischera: a) L-(-) mannozy, b) L(+)-fruktozy, c) α-D-glukopiranoza, d) metylo-α-D-glukopiranozyd, e) metylo-α-L-glukopiranozyd, f) fragment łańcucha celulozy, g) fragment łańcucha amylozy, h) fragment łańcucha chityny.
Napisz równania reakcji maltozy, galaktozy, glukozy z a) metanolem/H+, b) odczynnikiem Tollensa, c) wodą bromową, d) bezwodnikiem octowym, e) kwasem azotowym(V).
Wyjaśnij dlaczego sacharoza jest cukrem nieredukującym a maltoza-redukującym.
Pomimo, że D-galaktoza w formie pierścieniowej zawiera aż pięć centrów asymetrii i jest optycznie czynna, utlenienie jej do kwasem azotowym(V) prowadzi do optycznie nieczynnego kwasu dikarboksylowego. Jaka jest struktura oraz nazwa tego kwasu i dlaczego jest optycznie nieczynny?
W jaki sposób z aldehydu glicerynowego można otrzymać D-(-)-erytrozę i D-(-)-treozę? Napisz odpowiednie reakcje chemiczne. Zaznacz gdzie jest konieczny rozdział mieszaniny racemicznej.
Dlaczego fruktoza jest cukrem redukującym odczynniki Tollensa i Fehlinga, mimo że ketony nie mają tej właściwości?
W jaki sposób odróżnić od siebie a) sacharozę i celulozę, b) skrobię i celulozę.
Które z następujących projekcji Fischera gliceroaldehydu przedstawiają ten sam enancjomer:
Redukcja D-glukozy daje optycznie czynny alditol (D-glucitol), natomiast redukcja D-galaktozy prowadzi do alditolu, który jest optycznie nieczynny. Wyjaśnij to.
Jakich produktów można się spodziewać z reakcji Kilianiego-Fischera przeprowadzonej na D-rybozie?
Ile jest możliwych aldoheksoz? Czy wszystkie z nich są optycznie czynne?
Narysuj struktury produktów reakcji glukozy, mannozy i galaktozy z fenylohydrazyną.
Jaka jest zależność miedzy znakiem czynności optycznej a konfiguracją sacharydu?
Wyjaśnij zjawisko mutarotacji.
Czy według Ciebie odmiany α- i β-monosacharydów są enancjomerami? Odpowiedź uzasadnij.
Przekształć poniższe projekcje Fischera w reprezentacje tetraedryczne i każdej przypisz konfigurację R lub S:
Ile istniej aldoheptoz? Ile z nich to D-cukry, a ile to L-cukry?
Narysuj poniższe cukry w postaci wzorów Hawortha i w postaci wzorów konformacyjnych:
Kreska oznacza grupę OH.