Kofty wołowe w curry i ryż z fasolką i groszkiem

Przepis z programu 15 minut Jamiego (odc. 32)

trudność: łatwe

składniki i przygotowanie:

Składniki:

curry:

400 g mielonej chudej wołowiny

1 opakowanie (250g) gotowanej zielonej soczewicy (albo odsączona i przepłukana zielona soczewica z puszki)

1 czubata łyżeczka mieszanki przypraw garam masala

oliwa

3 dojrzałe pomidory

1 kawałek imbiru wielkości kciuka

2 dymki

1 świeża czerwona chili

1 pęczek świeżej kolendry

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka płynnego miodu

2 czubate łyżeczki pasty curry rogan josh

½ puszki (200 ml) odtłuszczonego mleczka kokosowego

4 łyżki chudego naturalnego jogurtu, do podania

1 cytryna

ryż:

1 kubek (300 g) ryżu basmati

5 strączków kardamonu

200 g zielonej fasolki szparagowej

200 g mrożonego zielonego groszku

2 nie upieczone papadamy

Przygotowanie:

Włóż mieloną wołowinę oraz soczewicę do miski, dopraw solą, pieprzem i garam masalą, a następnie wymieszaj czystymi dłońmi, mocno ugniatając. Podziel mieszaninę na pół i wilgotnymi dłońmi szybko zagnieć 12 wąskich podłużnych „kiełbasek”. Rozłóż je na patelni z 1 łyżką oliwy i smaż, obracając gdy się zrumienią.

Wsyp 1 kubek ryżu do garnka, zalej dwoma kubkami wrzątku, dodaj strączki kardamonu, odetnij szypułki fasolki szparagowej, dodaj fasolkę do garnka z ryżem i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem. Włóż do blendera pomidory, obrany imbir, dymki, połówkę chili, łodyżki kolendry, kurkumę, miód i pastę curry, zalej mleczkiem kokosowym i zmiksuj szybko, aż składniki się połączą. Zalej zrumienione kofty przygotowanym sosem, zagotuj i dopraw do smaku.

Dodaj groszek do garnka z ryżem i fasolką, wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty. Połam na kawałki nie upieczone papadamy i wstaw je do kuchenki mikrofalowej (moc 800 W) na 1-2 minuty, póki nie spęcznieją. Pokrój drobno resztę chili oraz listki kolendry i posyp nimi curry, udekoruj kilkoma łyżeczkami jogurtu i podaj z cząstkami cytryny, papadamami i ryżem z groszkiem i fasolką.

© Jamie Oliver

www.jamieoliver.com

Czytaj wiecej: http://www.kuchniaplus.pl/przepisy/przepisy-kulinarne-kuchni-plus/kofty-wolowe-w-curry-i-ryz-z-fasolka-i-groszkiem_8708.html#ixzz2RxWY9IX1