I FAZA

Omlet z tuńczykiem

3 jajka
puszka tuńczyka w sosie własnym (może być w kawałkach bądź rozdrobniony)
1,5 łyżki jogurtu naturalnego
1,5 łyżki serka 0% Piątnica
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ulubione przyprawy

przygotowanie:

żółtka oddzielić od białek
ubić osobno jedne i drugie; białka należy bardziej ubić, wówczas omlet jest puszysty
do żółtek i do białka dodać trochę proszku do pieczenia
do żółtek dodać jogurt i serek w takich proporcjach, jak wskazałam przy składnikach i dobrze wymieszać
do żółtek z jogurtem i serkiem dodać delikatnie białka i wymieszać
wylać wszystko na rozgrzany teflon, oczywiście bez ani jednej kropelki tłuszczu czy oliwy (mi się nie przypala i wychodzi ok)
gady omlecik zacznie się trochę ścinać, tzn. wokół, a w środku jest jeszcze wodnisty, ułożyć na nim tuńczyka. ja porządnie wyciskam tuńczyka w rękach
obsypać ulubionymi przyprawami. dzisiaj dałam bazylię, ale mogą być też zioła prowansalskie, oregano, curry lub chilli.

Zapiekana ryba w sosie jogurtowym

1 filet mintaja (oczywiście może być też inna rybka)
1 jajko
około 3 łyżek jogurtu naturalnego
przyprawy według uznania (ja dzisiaj dodałam pieprz cytrynowy, zioła prowansalskie i 1 wyciśnięty ząbek czosnku)

przygotowanie
filet rozmrażamy i wsadzamy do naczynia żaroodpornego.
do miseczki dajemy jajko i około 3 łyżek jogurtu naturalnego oraz przyprawy.
dokładnie mieszamy i wylewamy zawartość na filet.
pieczemy w piekarniku.
nie wiem w ilu stopniach, ja robię na oko, ponieważ nie potrafię ustawiać na stopnie, ale piec się powinno około 30-40 minut.

Sos czosnkowy

-pół dużego jogurtu naturalnego
-2 duże, lub 3 mniejsze ząbki czosnku
-odrobina soli
-pieprz
-oregano

Placki twarogowe

1 kostka twarogu 0%
1 serek danio waniliowy
2 jajka cale
2 bialka
2 lyzki maizeny ( niestety nie moglam jej nigdzie znalezc, wiec uzylam troszke maki kukurydzianej)
odrobine mleka (0.5%. 0%)
odrobine wody cieplej
slodzik do wypiekow do smaku ( niestety takiego nie posiadam, wiec rozkruszylam 2 tabletki slodzika i posypalam nim gotowe placki)
otręby owsiane

wszystko razem mieszamy na jak najbardziej jednolita mase. patelnie rozgrzewamy na sredniej tepm. ( ja pierwsza ture przypalilam, bo temp. patelni byla za wysoka)
tyzka stolowa nakladamy mase na patelnie ( wlewamy troszke wody, by sie zbytnio nie przypalily) i smazymy, az sie zarumienia

„Chlebek”

3 białka
3 żółtka
5 łyżek otrąb
sól, pieprz, przyprawy
białka z 3 jajek ubić na sztywną pianę, po czym dodać 5 łyżek otrąb, oraz żółtka, doprawić solą, pieprzem ewentualnie jakimiś ziołami całość wymieszać. Do rozgrzanego piekarnika 150 stopni wsadzić placuszki i piec około 30 minut. Placuszki nadają się w sam raz do kanapek.

Kurczak z curry i jogurtem nat.

składniki:
pół piersi kurczaka
jogurt naturalny zott mały
czosnek
curry
sól
świeża bazylia

kurczak pokrojony na małe kawałki pieczemy na teflonie bez tłuszczu, posypujemy curry, pod koniec pieczenia dodajemy starty czosnek i solimy, zalewamy jogurtem i dodajemy pokrojoną świeżą bazylię

Kajzerki

* 9 łyżek otrąb owsianych (ja dałam 6 owsianych i 3 pszennych)
* 2,5 łyżki jogurtu naturalnego - gęstego
* 2 łyżki skrobii kukurydzianej
* 2 jajka (zostawić 1 łyżkę jajek do posmarowania bułeczek)
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* sól, ewentualnie ulubione przyprawy


4 łyżki otrąb zalać jogurtem. Pozostałą ilość otrąb zmielić. Dodać skrobię, proszek, sól, rozbełtane jajka i otręby z jogurtem. Wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować odłożonym jajkiem. Posypać ulubionymi przyprawami lub zostawić czyste. Piec w 170st ok.20min (ostatnie 5 min włączyłam termoobieg, żeby bułeczki się z wierzchu przyrumieniły). Wystudzić na kratce. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Wychodzą plaskie bułeczki. Dziennie można zjeść 2 bułeczki (jeśli zostały upieczone 6 sztuk:)).
PS Uwaga na gęstość jogurtu - dziś miałam jakiś rzadki i ciasto wyszło strasznie lejące. Dodałam dodatkowo jeszcze jedna łyżkę otrębów - dla testu pszennych. Siedzą w piekarniku - ślicznie pachną i ładnie wyrosły.

Bułeczki

3 jajka (1 żółtko, 3 białka)

2 opakowania otrąb owsianych (300 gr)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 dużej kostki drożdży - rozpuścić w 1/2 szklanki cepłego mleka 0%

200 gr chudego sera białego

zioła , czosnek - kto co lubi

wymieszać na koniec dodać ubite białka formować bułeczki piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. aż do zarumienienia (ponad 1 godz.)

Placuszki z szynką

1) 3 białka
2) 4 łyżki otrąb owsianych zmielonych lub w granulacie
3) chuda szyneczka z 5-6 plasterków pokrojona w kostkę
4) szczypiorek z cebulką
5) przyprawy wg uznania

Dalej mieszamy i kładziemy na rozgrzana patelnie płaskie placuszki, przekładamy na druga stronę.
Uwaga żeby nie przypalić.

Czosnkowe placuszki z szynką

- 2 łyżki otrąb owsianych;
- 1 łyżka otrąb pszennych;
- 100g twarożku chudego;
- pół łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1 żółtko;
- 2 białka;
- 4-5 plasterków szynki pokrojonych w drobną kosteczkę;
- czosnek w granulacie;
- inne przyprawy do smaku (w moim przypadku mieszanka ziół- co mi wpadło w ręce ;p ).

Białka ubijamy na sztywną pianę, resztę składników ucieramy ze sobą. Następnie dodajemy do nich białkową pianę, mieszamy. I wykładamy na paper do pieczenia, w formie placuszków, mi wyszło ich 6. Do piekarnika, ok 30 minut, 180stopni.

Sałatka z kurczakiem

filet z kurczaka
cebula
ogórki konserwowe
jogurt naturalny
musztarda, ketchup light
przyprawy

1) Pierś z kurczaka solę, posypuję przyprawami(odrobina ostrej papryki, odrobina przyprawy do kebaba), wrzucam na grilla.
2) Kroję cebulę, 2-3 ogórki konserwowe(dają ostry posmak, więc niezbyt dużo).
3) Sos: np. 2 łyżki jogurtu, duża łyżeczka musztardy, kilka kropli ketchupu light, przyprawy do smaku.
4) Pokrojone w kostkę mięso mieszam z sosem, pychota:)

Owsianka vel pudding

W rondelku zagotowujemy odrobinę wody - na gotującą się wodę wrzucamy 1 łyżkę otrąb owsianych i 1 łyżkę pszennych. Mieszamy i gotujemy przez chwilkę aż zrobi się papka. Słodzimy słodzikiem według uznania i jak ktoś lubi to dorzucamy pół łyżeczki kakao.
Wyłączamy gaz i do masy dodajemy serek homogenizowany (ja daję z carrefour - 150 gram, 3,5% tł.

Czekoladowe naleśniki z serem

Ser biały, chudy wymieszany z odrobiną jogurtu naturalnego, ze słodzikiem i kroplą aromatu śmietankowego ( może być też serek homogenizowany jako nadzienie )

Naleśniki z 2 jajek- białka ubić , żółtka wymieszać z kakao , ze słodzikiem , łyżką jogurtu albo serka homo i opcjonalnie łyżka mleka w proszku oraz łyżeczka płaska proszku do pieczenia. Wymieszać z białkami.