Czekoladowo-owsiane ciasteczka z orzechami włoskimi.

składniki na około 40 sztuk:
3 szklanki błyskawicznych płatków owsianych
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich
100 g czekolady mlecznej
1 czubata łyżka kakao
2 łyżki miękkiego masła
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1 i 1/2 szklanki cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Na parze rozpuszczamy czekoladę. Oddzielamy żółtka jajek od białek. W jednej misce ubijamy pianę z białek. W drugiej misce ucieramy żółtka z cukrem i z masłem, dodajemy olej, ostudzoną czekoladę i mieszamy, delikatnie łączymy z pianą ubitą z białek. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao , wsypujemy do miski z czekoladą. Dodajemy płatki owsiane i orzechy włoskie, mieszamy. Ciasteczka kładziemy łyżką ( możemy je też formować wilgotnymi dłońmi na płaskie krążki) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach.