Rozkoszna mozaika

Biszkopt:

4 jajka, pół szklanki cukru pudru,

3/4 szklanki mąki,

płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki kakao.

Ubić pianę z białek. Następnie, cały czas ubijając, stopniowo dodawać cukier puder, cukier waniliowy i po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i wszystko razem delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do przygotowanej formy i upiec. Wystudzone ciasto pokroić w kostkę.

Dodatkowo:

4 różnokolorowe galaretki (cytrynowa, pomarańczowa, wiśniowa i agrestowa),

3 szklanki śmietany 18%,

pół szklanki cukru pudru,

opakowanie cukru waniliowego,

ćwierć szklanki rodzynek,

puszka koktajlowej mieszanki owocowej (820 g),

pomarańcza,

kilka truskawek,

3 plastry ananasa z puszki,

4 łyżki żelatyny.

Żelatynę namoczyć, a następnie rozpuścić i wystudzić.

Trzy galaretki (każdą osobno) przygotować wg przepisu na opakowaniu, a gdy stwardnieją pokroić w kostkę. Owoce z puszki dokładnie osączyć.

Truskawki opłukać i odszypułkować, pomarańczę obrać, wyfiletować i pokroić w kostkę.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i z cukrem waniliowym i, ubijając, połączyć z przygotowaną żelatyną. Następnie dodać rodzynki, owoce z puszki, pomarańczę, truskawki oraz pokrojoną galaretkę i ciasto. Wszystko delikatnie wymieszać i przelać do tortownicy. Całość zalać tężejącą galaretką czerwoną i ciasto wstawić do lodówki.

Bożena Sochaj

---