Konspekt lekcji otwartej z chemii

przeprowadzonej w dniu 6. 06. 2014r., w klasie III d (klasa integracyjna)

nauczyciel …………………………….

Temat lekcji: Jakie substancje dodatkowe znajdują się w żywności?.

Cel ogólny: Zapoznanie uczniów z substancjami dodawanymi do

żywności i ich wpływem na stan zdrowia.

Cele szczegółowe:

• Uczeń wymienia substancje dodawane do żywności,

• Dokonuje klasyfikacji dodatków do żywności w zależności od roli jaką spełniają w produktach,

• Określa cele stosowania środków konserwujących, barwników , przeciwutleniaczy i innych

• Rozróżnia symboliczne zapisy chemicznych środków konserwujących

• Opisuje działania zamierzone i niezamierzone stosowanych środków konserwujących

• Wymienia naturalne sposoby konserwowania żywności

Metody nauczania:

• Prezentacja

• Pogadanka

• Praktyczna – ćwiczenia uczniowskie

Formy pracy uczniów na lekcji:

• Praca w grupach,

• indywidualna.

Środki i materiały dydaktyczne:

• komputer, rzutnik multimedialny,

• prezentacja multimedialna,

• etykiety produktów spożywczych,

• spis dodatków do żywności ( rozporządzenie ministra zdrowia w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, korzystałam również ze strony http://jemcodobre.pl/porady/e-ncyklopedia-lista-dodatkow-do-zywnosci)

Przebieg lekcji:

I. Część nawiązująca.

• czynności organizacyjno – porządkowe

• przypomnienie wiadomości z poprzednich lekcji dotyczących poznanych substancji, które są składnikami pożywienia

• sformułowanie tematu lekcji i określenie celów lekcji.

II. Część właściwa.

1. Przedstawienie prezentacji multimedialnej dotyczącej dodatków do żywności

( przygotowanej wcześniej przez uczniów), omówienie dodatków.

2. Praca w grupach - analiza etykiet produktów spożywczych pod kątem substancji dodatkowych, wypisanie ich, zakwalifikowanie do odpowiednich grup, wskazanie działania na organizm człowieka.

III. Część podsumowująca.

- podsumowanie pracy na lekcji – uczniowie wykonują krzyżówkę dotyczącą omawianych substancji.

- zadanie pracy domowej :

Wykonaj doświadczenie. Obrane ze skórki pokrój na ćwiartki, dwie z nich zanurz na chwilę w roztworze kwasu cytrynowego lub skrop sokiem z cytryny, odłóż na talerzyk. Po kilku minutach porównaj ich wygląd z pozostałymi kawałkami. Zapisz obserwacje w zeszycie. Jaką funkcję pełni kwas cytrynowy?