SPRAWOZDANIE Chromatografia

SPRAWOZDANIE

Gr.3, podgrupa 3

Klaudia Przewodowska

Aleksandra Paszkowska

Paulina Baran

Marcin Malinowski

Michał Kiszel

Temat: Analiza jakościowa i ilościowa składu tłuszczu mlecznego na podstawie chromatogramu otrzymanego od prowadzącego.

Cel: Interpretacja chromatogramu tłuszczu mlecznego próby własnej. (masło Łuków)

Kwas Area (%) Współczynnik korekcyjny Ilość w próbce (g/100g)
C4:0 kwas masłowy 2,96819 1,65 4,89751
C6:0 kwas kapronowy 2,54203 1,16 2,94875
C8:0 kwas kaprylowy 1,66567 1,104 1,83889
C10:0 kwas kaprynowy 3,27855 0,99 3,24576
C12:0 kwas laurynowy 5,11680 0,97 4,96329
C14:0 kwas mirystynowy 11,23859 0,95 10,67666
C16:0 kwas palmitynowy 32,85739 0,96 31,54309
C16:1 kwas oleopalmitynowy 0,40512 0,97 0,39296
C17:0 kwas margarynowy 0,50787 0,97 0,49263
C18:0 kwas stearynowy 9,17594 0,96 8,80890
C18:1 11t kwas wakcenowy 0,15677 1 0,15677
C18:1 9c kwas oleinowy 19,84157 0,96 19,04790
C18:2 9c 12c kwas linolowy 1,71253 1,02 1,74678
C18:3 9c 12c 15c kwas α-linolenowy 0,27983 1,07 0,29941
C18:2 9c 11t kwas CLA 0,24448 1,03 0,25181
C20:0 kwas arachidowy 0,16578 1,01 0,16743

Analiza ilościowa chromatogramu próby masła Łuków wykazała:

Wnioski:

Analiza porównawcza zawartości poszczególnych grup kwasów tłuszczowych w obydwu próbach wykazała, że próba nr 1 (otrzymana od prowadzącego) mieściła znacznie więcej kwasu wakcenowego oraz CLA ( CLA nie było w próbie nr 2, czyli masła Łuków).

Zawartość kwasów wielonienasyconych w próbkach była zbliżona ( nieznacznie więcej w maśle Łuków).

Ilość kwasów jednonienasyconych była 30-krotnie większa w próbie otrzymanej od prowadzącego.

Zawartość kwasów nasyconych była porównywalna w obu próbach. Jednakże wykazano, iż ilość krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych była większa w próbie masła Łuków.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Sprawozdanie-Chromatografia1, Rok 3, Semestr 5, Elektrochemia ciała stałego
Sprawozdanie 2 chromatografia
sprawozdanie chromatografia
(),biochemia L, sprawozdanie chromatografia żelowa ćwG
sprawozdanie-chromatografia, ochrona środowiska UJ, IV semestr, chemia ograniczna, sprawozdania
Sprawozdanie Chromatografia cienkowarstwowa polarnych lipidów złożonych mózgu
sprawozdanie z chromatografii
CHROMAT. GAZOWA, Politechnika Białostocka - Ekoenergetyka, semestr I, Chemia, sprawozdania, Chromato
SPRAWOZDANIE Chromatografia2
SPRAWOZDANIE ChromatografiaŁuków
sprawozdanie 3 chromatografia jakościowa
sprawozdanie chromatografia gazowa
Sprawozdanie 2 z chromatografii
Sprawozdanie 6 Chromatografia
CHEMIA ANALITYCZNA SPRAWOZDANIE CHROMATOGRAFIA GAZOWA
Chromatografia Cieczowa, Ochrona Środowiska, Sprawozdania z Chemii Analitycznej Środowiska
Chromatografia cieczowa 2, Ochrona Środowiska, Sprawozdania z Chemii Analitycznej Środowiska
chromatografia sprawozdanie

więcej podobnych podstron