Krajanka z kremem maślanym
Składniki
Na ciasto:
4 jajka
60 g cukru
3 białka
40 g mąki
10g mąki ziemniaczanej
15 g kakao
Na krem:
1/2 litra mleka
60 g cukru
torebka budyniu waniliowego
1 łyżka cukru pudru
300 g masła
konfitura z wiśni (przynajmniej 2 łyżki)
50 g płatków migdałów
Żółtka utrzeć z połową cukru na pulchną masę. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę i ostrożnie wmieszać do masy żółtkowej.
Dodać przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną oraz kakao. Wymieszać.
Ciasto wlać na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. Piec 10 min w 200oC.
Ciasto wyrzucić na ściereczkę i przykryć wilgotna ściereczką żeby sie ostudziło. Ściągnąć papier pergaminowy. Ciasto pokroić na 3 równe pasy.
Zagotować mleko z cukrem, wlać rozrobiony w małej ilości mleka budyń. Wymieszać i zagotować. Wlać do miski i posypać cukrem pudrem żeby nie utworzył się kożuch, wstawić do lodówki żeby się ostudził.
Utrzeć masło na pulchną masę
, dodawać po łyżce budyń cały czas mieszając aż uzyska się konsystencje kremu.
Jedną część ciasta posmarować konfiturą i kremem, nałożyć kolejną część ciasta i zrobić to samo co z pierwszym.Wierzch krajanki i boki posmarować kremem. Obsypać migdałami.