Z punktu widzenia fizjologii odżywiania najkorzystniejszy jest owies. Proso zawiera z kolei wyjątkowo dużo fluoru i kwasu krzemowego. Oleje z kiełków, szczególnie kukurydzy i pszenicy, są cennym źródłem aminokwasów egzogennych (dostarczanych z zewnątrz, a nie wytwarzanych przez organizm). Podczas produkcji mąki zboże zostaje często pozbawione znacznej ilości substancji odżywczych, przede wszystkim ciał balastowych (włókna roślinne; zaliczane do polisacharydów, zwykle niestrawne) . Z tego względu zaleca się kupowanie produktów pełnoziarnistych, jeśli są one dobrze tolerowane przez organizm. Surowe zboże jest ciężkostrawne, przetwarza się je zatem na takie produkty, jak pieczywo, ciasta, płatki śniadaniowe, makarony…

Otręby są również propagowane jako składnik zdrowej diety. Stanowią dodatek do pieczywa, płatków, musli itp. Używane są też jako swoisty "wypełniacz" dla osób stosujących diety niskokaloryczne – w dużej części są nieprzyswajalne przez organizm, a powodują uczucie sytości.

Mąka ziemniaczana - zwana także skrobią ziemniaczaną. Nie ma zapachu ani smaku, ma za to zdolność nadawania potrawom "kisielowatej" konsystencji (jeśli niewielką jej ilość zmieszamy z zimnym płynem i wlejemy do wrzącego dania). Przydaje się nie tylko do robienia domowego kisielu czy budyniu, ale także np. do warzywnych sosów w kuchni chińskiej. Można z niej zrobić krochmal, skutecznie łagodzący odparzenia i podrażnienia skóry...

Najpopularniejsza mąka to ta z tzw. drobnego przemiału – jasna, drobno mielona, którą uzyskuje się z samego środka ziarna ( bielma ). Taka mąka jest jednak uboższa w składniki odżywcze, choć ma więcej skrobi. Najwięcej enzymów, witamin, substancji mineralnych, wysokowartościowych tłuszczów znajduje się bowiem w łusce i zarodkach ziarna. Stąd też im grubiej mielona mąka, tym więcej w niej składników odżywczych. Z tego powodu ostatnio coraz większą popularność zdobywają tzw. mąki pełne – przygotowywane z całego ziarna. Mają one jednak poważną wadę – łatwo się psują i tracą wartość.

ZDROWOTNE WALORY KASZ

- Podaje się je cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, wątroby, dróg żółciowych, nerek oraz rekonwalescentom po operacjach. Jest to danie lekko strawne, a przy tym dostarczające węglowodanów.

- W walce z zaparciami -działają jak naturalny środek przeczyszczający. Zawarte w nich włókna polepszają perystaltyką jelit.

- Według najnowszych badań płatki i otręby owsiane należą do grupy pokarmów mających zdolność obniżania poziomu cholesterolu.

- Owies zawiera też substancje psychoaktywne, które pomagają w przezwyciężeniu stanów depresyjnych.

- Przetwory z tego zboża powinni jadać starający się zerwać z nałogiem palenia.

Makarony

Przez wiele lat uważano, że makaron tuczy. Dziś jest podstawowym elementem piramidy żywienia. To znaczy, że powinniśmy go jadać codziennie. To dzięki węglowodanom złożonym nasze mięśnie i mózg mogą funkcjonować prawidłowo i z maksymalną mocą. Według dietetyków właśnie węglowodany powinny pokrywać 60 proc. dziennego zapotrzebowania na energię. Chodzi o to, że nasz organizm bardzo wolno trawi skrobię. Jeśli więc jemy makaron, łatwiej nam zadbać o sylwetkę.

TŁUSZCZ MLECZNY

Wartość energetyczna mleka jest zależna od zawartości tłuszczu. 100 gram mleka dostarcza 39-64 kcal. Tłuszcz w mleku występuje w ilościach 0,5-3,5 %. Osobą zagrożonym występowaniem choroby niedokrwiennej serca, miażdżycy czy nowotworu, bądź już chorującym zaleca się spożywanie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu (1,5-2,0%). Natomiast mleko o najwyższej zawartości tłuszczu (3,2-3,5%) zaleca się dzieciom oraz młodzieży w okresie wzrostu.

Zjawisko to jest określane jako nietolerancja laktozy. Picie mlecznych napojów fermentowanych (jogurtu, kefiru) likwiduje nietolerancję laktozy. Laktoza jest substratem dla bakterii wytwarzających m.in. kwas mlekowy w fermentowanych produktach mlecznych. Ogólna słodycz laktozy jest około 5 razy słabsza niż sacharozy.

Wiele osób słysząc słowo "dieta" kojarzy je tylko i wyłącznie z odchudzaniem. Nic bardziej błędnego.

Dieta to nic innego niż pewien sposób odżywiania, dostosowany do danej osoby oraz, co najważniejsze, do danych celów.

Dieta stanowi nieodłączny element życia każdego człowieka i jest ona bardzo ważna w prawidłowym rozwoju organizmu ludzkiego jak równie ważna dla uniknięcia wszelkich chorób związanych z odżywianiem się.

W naszym gabinecie możecie Państwo uzyskać porady dietetyka jak również skorzystać z:

- ułożenia diety na 2 tygodnie
- ułożenia zestawu ćwiczeń wzmacniających mięśnie kręgosłupa
- ułożenia zestawu ćwiczeń odchudzających i ujędrniających ciało
- ćwiczeń przy udziale i z pomocą masażysty
- ćwiczeń na platformie wibracyjne

Witam.
Jeśli pragniesz zmienić swój wygląd, wyrzeźbić swoje ciało, nabrać suchej masy mięśniowej, poprawić swoją kondycje fizyczną i samopoczucie to bardzo dobrze trafiłeś.
Oferta ta jest skierowana do osób które pragną zmienić swój styl życia, chcą żyć zdrowo i świetnie wyglądać.
Moja oferta obejmuje:
- Ułożenie indywidualnie diety pod konkretną osobę,
- Ułożenie treningu dostosowanego do poziomu osoby, czasu jakim dysponuje oraz celu jaki chce osiągnąć,
- Prowadzę treningi personalne dostosowane do indywidualnych potrzeb i możliwości klienta,
Zapraszam na bezpłatną konsultację w celu omówienia planu działania.

• Liście pietruszki są jednym z najcenniejszych produktów spożywczych. Jedna łyżeczka posiekanych liści dziennie zaspokaja prawie wszystkie nasze potrzeby witaminowe, zwłaszcza witaminy C (177,7 mg) i A (902 μg).

Jeżeli nie mamy możliwości umycia zębów w danej chwili, zjedzmy wtedy jabłko, a pektyny na pewno nie dopuszczą do rozwoju bakterii w jamie ustnej.

W ziemniaku składniki rozmieszczone są nierównomiernie. Najwięcej minerałów i witamin znajduje się tuż pod skórką. Natomiast w środku gromadzi się głównie skrobia. Dlatego obierajmy ziemniaki cienko, a jeszcze lepiej to byłoby gotować je lub piec w mundurkach.. Straty składników odżywczych ziemniaków gotowanych w łupinach wynoszą do 20 proc., a obranych do 54 proc. Większość witamin zawartych w ziemniakach jest rozpuszczalna w wodzie. Dlatego ziemniaków nie obieramy na zapas i nie zostawiamy zalanych wodą, tylko gotujemy w małej ilości osolonej wody, możliwie jak najkrócej, i od razu podajemy. Mała ilość płynu i większe stężenie soli obniżają straty składników odżywczych. Wywar można wykorzystać do sosów i zup. Jeszcze lepiej gotować ziemniaki na parze. Gotując w ten sposób obrane ziemniaki, stracimy tylko 10–25 proc. cennych składników. Innym dobrym sposobem ich przyrządzania jest pieczenie. Natomiast podczas smażenia straty witaminy C mogą dochodzić do 45 proc., a przy tym rośnie kaloryczność. Z tego samego powodu lepiej unikać mocno przetworzonych wyrobów z ziemniaków – chipsów, frytek czy gotowego purée: niewiele w nich wartości odżywczych, za to dużo tłuszczu i sztucznych dodatków. W ziemniakach młodych i starych kiełkujących występuje solanina, związek toksyczny podejrzany o właściwości rakotwórcze. Odrzucajmy więc ziemniaki zzieleniałe, a stare obierajmy nieco grubiej. Wywar z ziemniaków młodych i starych należy wylać, bo przechodzi do niego solanina.