ODDYCHANIE BEZTLENOWE

Oddychanie beztlenowe (fermentacja), to beztlenowy, enzymatyczny rozkład węglowodanów.

Znaczenie: dostarczenie organizmowi energii w warunkach beztlenowych.

Przebieg fermentacji:

Rozpoczyna się od glikolizy, która przebiega podobnie jak podczas oddychania tlenowego, aż do momentu wytworzenia kwasu pirogronowego. Kwas pirogronowy nie wchodzi w cykl Crebsa, ale ulega dekarboksylacji i redukcji do produktu ostatecznego.

Fermentacja mlekowa zachodzi u mikroorganizmów powodujących kwaśnienie mleka, w komórkach większości organizmów zwierząt wyższych np. w pracujących mięśniach szkieletowych.

Fermentacja alkoholowa zachodzi w drożdżach.

Fermentacja octanowa zachodzi w procesie kiszenia ogórków, u prokariota.

cecha	oddychanie beztlenowe	oddychanie tlenowe
substrat oddechowy	glukoza	glukoza
stopień utlenienia substratu oddechowego	częściowy	całkowity
akceptor wodorowy	głównie kwas pirogronowy	tlen atmosferyczny
produkty	kwasy, alkohole	CO2, H2O
liczba uwolnionych moli ATP z jednego mola glukozy	4 ATP	38 ATP
zysk energii jednej czÄ…steczki glukozy	2 ATP	36 ATP
etapy procesu	glikoliza + redukcja jej produktu	glikoliza, cykl Crebsa, łańcuch oddechowy
rejon komórki w którym proces zachodzi	cytoplazma	cytoplazma, mitochondriom