Faworki

Składniki:

- 3 szklanki mąki (krupczatka, -tortowa i zwykła – każdej 1 szklanka)

- 7 żółtek

- 250 g śmietany 18 lub 22%

- 1 łyżka spirytusu

- 1 szczypta soli

- 1 łyżka cukru waniliowego

- 700 g smalcu do smażenia

Przygotowanie:

Można robić z połowy porcji, albo z całości a część zamrozić.

Na blat lub stolnice wysypujemy wszystkie rodzaje mąki. Dodajemy żółtka, śmietanę, alkohol, cukier waniliowy (można ewentualnie dać zwykły) i szczyptę soli. Po prostu wszystkie składniki.

Siekamy a potem zagniatamy wszystko.

Tłuczkiem ubijamy ciasto aż zrobi się gładkie, miękkie a na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza.

Ciasto wałkujemy bardzo, bardzo cienko. Im cieniej tym lepiej.

Kroimy w wąskie pasy, takie 3-4 cm szerokości i 10 cm długości. Na każdym robimy na środku około 5-6 cm nacięcie.

Jeden koniec faworka przekładamy przez dziurkę .

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Wrzucone ciasto powinno szybko się „napowietrzyć” i pływać po wierzchu, wtedy temperatura jest okey.

Kładziemy partiami faworki na gorący tłuszcz i smażymy na złocisty kolor.

Odkładamy na talerz z papierem. A jak wystygną to posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego;)