Kurabiedes - ciasteczka z migdałami.

Składniki:

-500 g masła

200 g migdałów ( lub 100 g migdałów i 100 g orzechów)

-około ½ kg cukru pudru

-2 jajka(żółtka)

-1kg mąki ( zazwyczaj wychodzi niecały)

-sok z jednej cytryny

Pół kieliszka uzo – grecką anyżówkę( może być inny alkohol aromatyczny np. koniak)

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przyrządzenia:

Ubijamy masło i dwie łyżeczki cukru pudru, aż będzie białe i puszyste. Nadal ubijając dodajemy żółtka, sodę rozpuszczoną w soku cytrynowym, mąkę i alkohol. Na koniec dodajemy migdały (wcześniej obrane ze skórki posiekane i przyprażone w piekarniku).W razie potrzeby należy dosypać mąki. Ciasteczka powinny mieć wielkość jaja. Kształt dowolny. Układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C na złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je na kilka minut, a potem posypujemy ( obtaczamy) cukrem pudrem, aż zrobią się białe. Ciasteczka można przechowywać bardzo długo.