Ciasteczka migdałowe do herbaty

    * 25 dag masła
    * 25 dag margaryny
    * ½ szklanki cukru pudru
    * 1 cukier waniliowy
    * 4 szklanki mąki
    * 1 szklanka migdałów
    * cukier puder do dekoracji

W mikserze utrzeć masło z margaryną, cukrem pudrem i cukrem waniliowym - na puszystą białą masę (masło musi być twarde, z jak najmniejszą zawartością wody, by po upieczeniu ciasteczka były kruche; pozostałe składniki powinny być suche). Powoli, małymi porcjami, dodać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać. Na samym końcu dorzucić grubo posiekane migdały (bez skórki, uprażone na patelni).

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą porcję rozpłaszczyć na zgrabny placuszek. Ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem. Piec w temp. 170-175 st. C ok. 30 minut (na złoty kolor). Przestudzić, posypać cukrem pudrem.

---