Tabele cz. III - KRÓTKA INSTRUKCJA OBSŁUGI CZŁOWIEKA 03-02-2004

Tabela 9

Porównywalna cena 200g białka i tłuszczu w wybranych produktach (koszt 200g białka i tłuszczu w nogach cielęcych i wołowych przyjęto za 1).

Produkt	Cena  porównywalna	Produkt	Cena  porównywalna
Nogi cielęce i wołowe	1	Szynka gotowana tłusta	16,15
Szpik wołowy	1,06	Kiełbasa krakowska	16,28
	(0,26)	Masło	4,38
Podgardle wieprzowe	1,18		(2,19)
Łój wołowy	1,50	Wątrobianka	4,40
Smalec wieprzowy	1,50		(2,20)
Słonina	1,75	Kiełbasa serdelowa	4,43
Margaryna „Palma”	1,75	Salceson włoski	4,62
Głowizna wieprzowa	1,84	Mózg wieprzowy i cielęcy	4,62
Nogi wieprzowe	2,18		(2,31)
Mleko 2% tłuszczu	2,43	Ser tylżycki	4,69
Ser biały chudy	2,50	Golonka	4,94
Salceson czarny	2,81	Serca wieprzowe	5,00
	(1,40)	Mortadela	6,06
Ser biały tłusty	3,00	Pasztety (średnio)	6,25
Boczek wędzony	3,28		(4,18)
Mleko pełne	3,46	Majonez	6,38
Salceson podrobowy	3,50	Ser cheddar	6,88
	(1,75)	Ser topiony	6,93
Wołowina z kością	3,65	Kiełbasa zwyczajna	6,93
Żeberka wieprzowe	3,78	Ser pleśniowy Rokpol	7,65
Kiełbasa parówkowa	3,96	Leszcz	7,68
Kaszanka	4,00	Nerki wieprzowe	8,37
Pasztetowa	4,34		(4,19)
Wątroba wołowa	8,46	Makrela	16,56
	(4,23)	Śledź solony	16,56
Szprot bałtycki	8,59	Makrela wędzona	17,00
Śledź w oleju	9,15	Kiełbasa krakowska sucha	17,06
Kiełbasa jałowcowa	9,84	Filety z dorsza	17,40
Łopatka wieprzowa	9,93	Flądra	18,13
Flaki wołowe	10,43	Cielęcina (udziec)	19,13
Wołowina (rostbef)	10,71	Kura patroszona	19,91
Sum	10,93	Udziec barani	20,06
Jajka kurze	11,56	Schab	22,28
	(2,89)	Kiełbasa szynkowa	28,31
Śledź w pomidorach	11,78	Polędwica wołowa	28,34
Gęś tuczona patrosz.	12,88	Indyk patroszony	28,94
	(8,48)	Krewetki mrożone	29,16
Śledź	13,44	Węgorz surowy	38,47
Ozór wołowy	13,56	Szczupak	38,84
Bekon	14,34	Polędwica wiep. wędz.	41,16
Karkówka wieprzowa	14,50	Karp	50,88
Wątroba cielęca	14,56	Sandacz	53,13
	(7,28)	Pstrąg	55,31
Wątroba wieprzowa	14,71	Węgorz wędzony	79,15
	(7,35)	Łosoś wędzony	130,19
Śledź (konserwa)	14,75	Jesiotr hodowany w kraju	159,00
Żelatyna	16,06

Uwaga

Jako podstawę wyżywienia człowiek potrzebuje na dobę około 200g białka i tłuszczu łącznie. Za to białko i tłuszcz zapłacić można mało a można też wydać na nie dużo więcej pieniędzy, choć będzie to to samo białko i ten sam tłuszcz. Chodzi o to, by spożywać dobre białka i dobre tłuszcze w produktach najtańszych.

W tabeli 9 podano, ile trzeba zapłacić za 200g białka i tłuszczu łącznie, zawartych w różnych wybranych produktach. Wartość biologiczna niektórych produktów jest tak wysoka w stosunku do innych, że można orientacyjną ich cenę podzielić przez 4, gdy kupujemy np. jajka i szpik i przez około 2, gdy kupujemy wątrobę, nerki czy móżdżek. Podobnie można zmniejszyć ją o połowę, gdy kupujemy masło i tłustą śmietanę. Tę pomniejszoną cenę niektórych, wybranych produktów podano pod ceną wyliczoną, w nawiasie.

Ze względu na stałą inflację i zmieniające się ceny, ilość pieniędzy, które trzeba zapłacić za 200g białka i tłuszczu podano w formie porównywalnej. Za 1 (jeden) przyjęto cenę 200g białka i tłuszczu w nogach cielęcych i wołowych, w których kosztują one najmniej. Za taką samą ilość białka i tłuszczu w innych produktach trzeba zapłacić więcej, od 1,06 razy więcej w szpiku wołowym do 159 razy więcej w jesiotrze.

Należy kupować te produkty, w których za 200g białka i tłuszczu zapłacimy możliwie mało. Nie oznacza to, że nie wolno nam kupić czasami produktu droższego, ale trzeba wiedzieć, na co wydaje się własne pieniądze — czy na faktyczne potrzeby organizmu czy też, by zadowolić podniebienie. Po uwzględnieniu wartości biologicznej produktem najlepszym i najtańszym okazuje się szpik wołowy, a jajka wcale nie są takie drogie, jak mogłoby się wydawać.

Produkty tanie i chude trzeba uzupełniać produktami tanimi i tłustymi, takimi jak słonina, podgardle czy łój wołowy. Wówczas można odżywiać się optymalnie za nieduże pieniądze. Niektórzy potrafią to robić nawet za 100zł miesięcznie.

  Tabela 10

Ilość niektórych produktów spożywczych, w których znajduje się około 50 gramów węglowodanów, czyli tyle, ile potrzebuje człowiek na dobę.

Produkt	Ilość w kg
Sok z cytryny	3,10
Ogórki kiszone	2,60
Szpinak	2,30
Rzodkiewka	2,20
Szparagi	2,00
Kalafior	1,85
Agrest	1,50
Pieczarki	1,43
Pomidory	1,00
Maliny	1,00
Grapefruity	1,00
Marchew	1,00
Pomarańcze	0,60
Jabłka	0,40
Ziemniaki	0,34
Banany	0,26
Chleb (średnio)	0,10
Daktyle	0,08
Rodzynki	0,08
Suchy chleb, sucharek	0,07
Miód	0,06
Mąka ziemniaczana	0,06

 Uwaga

Praktycznie należy wybrać jeden czy więcej produktów zawierających węglowodany i spożywać je codziennie w takiej ilości, aby łączna ilość węglowodanów na dobę wynosiła około 0,8 grama na kilogram wagi ciała. Będzie to np. 40g u ważących 50kg, a 80g u ważących 100kg. Taka ilość węglowodanów jest najlepsza, aczkolwiek pewne niewielkie różnice nie powodują większych szkód dla organizmu. Zbyt mało węglowodanów noże spowodować konieczność wytwarzania przez wątrobę ciał ketonowych, co nie jest dobre dla mózgu i serca. Spożywanie do 100g węglowodanów na dobę jest bezpieczne, tylko organizm jest nieco słabszy. Nigdy nie należy przekraczać 150g węglowodanów na dobę.

Zawartość węglowodanów w innych produktach podana jest w wydanych wcześniej książkach.

źr. inf. - Dr Jan Kwaśniewski - Krótka instrukcja obsługi człowieka