Temat:

Sztuka zachowania się przy stole

• Alkohole – rodzaje

• Kieliszki – rodzaje

• Toasty

Nie można nikogo namawiać i zmuszać do picia alkoholu.

Alkohole

• Na stole nie stawiamy alkoholu!

• Pekate butelki nie dodadza mu uroku i będą przeszkadzały biesiadnikom.

• Serwowaniem alkogolu powinien zajmowac się gospodarz domu i najlepiej jeśli postawi go na bocznym stoliku, jednak koniecznie gdzies w pobliżu.

Trunki:

• Piwo

• Wino

• Wódka

• Szampan

• Koniak

• Whisky

• Rum

• Likiery

• Serwuje się z butelek, które powinny być otwarte nba pocnimu kelnerskim – obnośnik

Wino – jak pić.

Wina należy pic powoli, małymi łyczkami, rozkoszując się szlachetnym smakiem oraz aromatem. Nie wolno przetrzymywac kieliszka w dloni. Po każdym zbliżeniu do ust bezwzględnie należy go odstawic. Kieliszek chwatami wyłącznie za nóżkę! W bardzo złym tonie jest odginanie oraz prostowanie podczas degustacji małego palca.

Najpierw gospodarzowi, żeby posmakował a jak zatwierdzi, że smaczne to polewamy dalej.

Kieliszki – rodzaje

Wina, koktajle, piwo czy choćby woda. Inaczej smakuja w przysłowiowej musztardówce, a inaczej gdy podane są w odpowiedniej szklance.

Szklanki na alkohole, oraz szklanki na napoje – znaleźć

a - do czerwonego wina
b - do białego wina
c - do szampana
d - do koktajlu

Kieliszki do wina

Pierwszy od prawej strony ustawia się kieliszek do wodki, nastepnie smukly kielich na wysokiej nozce – do wina białego, kielich którego krawędzie zwracaja się do srodka na niższej nóżce – do wina czerwonego, i szeroki, plaski – do szampana.

Kieliszki do wina białego

Biale wino podajemy w kieliszkach a la tulipan – na dlugiej nóżce ( by ochronić trunek przed ogrzaniem od dłoni) i zwężanych ku górze

Kieliszki do wina czerwonego

Do serwowania czerwonego wina sluża kieliszki lekko rozszerzane ku górze i znacznie szersze niż do wina białego.

Kieliszki do likierow

Kieliszki do likierow są niewielkie z racji specyfiki alkoholu, który pije się w niewielkich ilościach. Najczęsciej stozkowe, wąskie u dołu czaszy rozszerzające się do góry.

Kieliszki do wódki

Kieliszki do wódki – tu reguł nie ma, albo przynajmniej są różnorodne. Najczęściej małe, stożkowe lub walcowe. Na nóżce lub bez.

Kieliszki do Szampana

Kieliszki do szampana powinny mieć wysoką czaszę by wino dobrze się pieniło i nie wietrzało zbyt prędko. Szampan podawany jest również w pucharach , ale z nich te unikalne „bąbelki” znikają za szybko.

Kieliszki do wody

Kieliszki do wody rzadko uzywane, ale nie powinny ich w domu zabraknąć. Na wysokiej nóżce. Z dużą czaszą. Najczęściej jest to największy kieliszek w komplecie.

Kieliszki do koniaku

Koniaków to chyba najbardziej znany kształt kieliszka. Szeroka u doły, łagonie zwęża się ku brzegowi. Trzymając ją w dłoni alkohol ogrzewa się i łatwiej uwalnia aromat, który unosząc się do góry, niejako koncentruje się u brzegu kieliszek.

Szklanki do whisky

Wszelkiego rodzaju whisky podajemy w specjalnych szklankach o grubych scianach.

Toasty

Toasty – którka wypowiedź na temat intencji jaką proponuje wznoszący 0 by uczcic kogos lub jakieś ważne wydarzenie

Wiekszośc toastów składa się z trzech części:

1. Wstęp określa naszą relację z osobą, którą pragniemy uczcić,

2. Opisuje celebrowana okazję,

3. Toast właściwy, czyli wzniesienie kieliszka na cześć fetowanego.

Toasty – kolejność wznoszenia toastow

Pierwszy toast zazwyczaj znosi gospodarz uroczystości lub spotkania, po głównym daniu

Drugi toast należy do honorowego goscia (np. jako odpowiedz na toast gospodarza).

Kolejne osoby powinny powstrzymać swoje zapędy oratorskie do kolejnej przerwy miedzy posiłkami.

Toasty – zanim wzniesieniemy

Zanim wzniesiemy toast musimy upewnic się, czy nasi goście maja napełnione kieliszki.

Toasty wznosimy szampanem lub winem, nigdy wódką, piwem czy koniakiem. Wyjątek stanowią tylko osoby niepijące. Mogą one wznieść toast wodą , sokiem lub innym napojem bezalkoholowym.

W czasie wznoszenia toasty goście powinni przerwac jedzenie i rozmowy. Wstają tylko wtedy, gdy zostana o to poproszeni przez osobę wznoszącą toast.

Jak wznieść toast?

Jeśli siedzimy, najpierw wstańmy trzymając kieliszek w ręku. Ustawmy się tak by do nikogo nie stać plecami.

W sytuacjach nieformalnych, w małym gronie, możemy podczas toastu siedzieć.

Na przyjęciu stojącym po prostu prosimy zebranych o uwagę. (stukając np. w kieliszek)

Najlepsze toasty są krótkie i konkretne. Na przemówienie ponad minute, mogą sobie pozwolić tylko najlepsi mówcy. Forma wypowiedzi powinna być dostosowana do charakteru uroczystości ewentualna anegdota powinna być zrozumiala dla wszystkich.

Jak wznieść toast?

Zawsze pamiętajmy, że to nie my jesteśmy bohaterem toastu, ale osoba, która pragniemy uhonorować. Kierujemy do niej ciepłe, serdeczne słowa, a ją samą przedstawiamy zawsze w pozytywnym świetle.

W toastach nie wspominamy o sprawach przykrych, krepujących, zbyt osobistych. Unikamy także wyświechtanych formułek i pompatycznych sformułować.

Dodatek o jedzeniu – wcześniejszy wykład

Jeszcze nie skończyłem jedzenia.

Jestem jeszcze głodny i proszę o ponowne nałożenie.

Skończyłem jedzenie. Proszę sprzątnąć nakrycie.

	nóż do dania głównego	P
	widelec do dania głównego	L
	łyżka do dania głównego, zup	P
	nóż do przystawek	P
	widelec do przystawek	L
	łyżka do przystawek, np musli	P
	nóż do ryb	P
	widelec do ryb	L
	szczypce do ślimaków	L
	widelczyk do ślimaków	P
	nóż do masła	P
	widelczyk do ciast	P
	łyżeczka do kawy	P
	szczypce do homarów	P
	widelec do homarów	P
	łyżka do sorbetów	P
	widelec do ostryg	P
	łyżka do grejpfruta	P
	nóż do grejpfruta	P