1.Główne problemy środowiska :

- podwyższenie średnich temperatur

-zmniejszenie ilości opadów w regionach południowych

-zwiększenie ilości opadów w Europie północnej

-pokrywa lodowa w grenlandi , lodowce topnieją

-emisja gazów spalinowych do atmosfery

-wyrąb lasów

-zanieczyszczenie wód

-susze hydrologiczne

-fale upałów

-nasilenia powodzi co powoduje wylaniem rzek

-poziom mórz

2.Skutki zmian klimatycznych w europie:

-anomalie pogodowe

-kwaśne deszcze

-zagrożenie gatunku

-skazanie gleb

-zanieczyszczenie wód

-wyginięcie gatunku

- podnoszący się poziom mórz i oceanów

3.Ochrona środowiska

To działania mające na celu właściwie korzystanie z zasobów i składników środowiska , zarówno ożywionych jak i nieożywionych.

Ochrona środowiska polega przede wszystkim na:

-Racjonalnym kształtowaniu środowiska i gospodarowania zasobami środowiska zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju

-przeciwdziałaniu zanieczyszczeń

-przywracaniu elementów przyrodniczych do stanu właściwego

4.Czynniki wpływające na poprawę stanu ochrony środowiska.

-ograniczenie zakwaszających emisji do powietrza i wody ze źródeł punktowych , sprawił że nastapiła poprawa stanu jakości wody i powietrza.

-działania na rzecz ochrony gatunków roślin i zwierząt również wpłynęły na poprawę sytuacji

-ochrona pod względem biologicznym siedlisk i ekosystemów

5.Hierarchia postępowania z odpadami:

-zapobieganie i ochrona przed wytwarzaniem odpadów

-ponowne użycie materiałów np .opakowań

-recykling

-odzysk energii

-utylizacja i składowanie odpadów

6.Recykling papieru i szkła

Recykling-jedna z metod ochrony środowiska .Jego celem jest ograniczenie zużycia surowców naturalnych oraz zmniejszenie ilości odpadów.Obejmuje powtórne wykorzystanie materiałów.

-papier-wykorzystanie makulatury ogranicza eksplatacje drewna pochodzącego z lasów. Przetwarzając makulaturę oszczędzamy wodę , zmniejszamy zanieczyszczenie powietrza przez papiernie oraz zyskujemy miejsca na składowiska . Zbiórka papieru i makulatury jest prowadzona przy pomocy pojemnika oznakowanego kolorem niebieskim.

-szkła-jest doskonałym surowcem wtórnym , może być przetwarzane beztratnie na identyczne opakowanie jakim było poprzednio. Odpady szklane nie stanowią bezpośredniego zagrożenia dla środowiska , ich ponowne wykorzystanie niesie ze soba korzyści ekologiczne. kosz kolor biały – szkło bezbarwne , kosz kolor zielony – szkło kolorowe.

1.Rodzaje związków toksycznych oraz ich biodegradacja.

Biodegradacja to biochemiczny rozkład związków organicznych na związki proste, dokonywany za pośrednictwem organizmów żywych, m.in. bakterii, pierwotniaków, promieniowców, grzybów i glonów. Mechanizm tego procesu jest bardzo złożony i obejmuje wiele reakcji o charakterze chemiczno-biologicznym.

Subs. Toksyczne

-metale cieżkie

-niemetaliczne związki nieorganiczne

-toksyczne związki organiczne

-gazowe sub. Toksyczne

2.Biodegradacja

-biotransformacja

-substancje zaangażowane mogą być naturalne lub ksenobiotyczne

-jest stopniowa , z wykorzystaniem wielu organizmów i szlaków metabolicznych

-produkty końcowe : CO2 , woda , siarczany i fosforany

- mogą powstawać związki złożone lub niebezpieczne

3.Migracja i wchłanianie związków toksycznych.

-migracja sub. Odżywczych

-woda powierzchniowa i gruntowa

-pokarm

-zródła lądowe (zanieczyszczenia gleb)

-wnikanie zw. szkodliwych

-spożywane pokarmem lub wodą

-absorwowane ze środowiska

-słabe , liofilowe , słabo ulegające metabolizmowi toksykanty prowadzą do zwiększenia biozwiększenia na kolejnych poziomach troficznych.

5.Mutogeneza.

-Jest to zjawisko w którym w wyniku zmiany DNA dochodzi do zmian dziedzicznych

-chociaż mutacja jest zjawiskiem normlanie zachodzącym , dającym początek różnorodności organizmów , większość mutacji jest szkodliwa

-mutageny – sus. Toksyczne wywołujące mutacje

6.ksenobiotyki

 związek chemiczny występujący w organizmie, który ani go nie produkuje ani też w normalnych warunkach nie przyjmuje z pożywieniem. Inaczej mówiąc, jest to substancja chemiczna niebędąca naturalnym składnikiem żywego organizmu. Inne nazwy to: substancja obca bądź egzogenna, materiał antropogenny (o ile powstaje w wyniku działalności człowieka).

• leki (np. antybiotyki)

• środki bardzo silnie działające (trucizny, np. dioksyna)

7.zródła zanieczyszczeń żywności

-środowiskowe (metale ciężkie , pestycydy , nawozy)

-przemysłowe ( węglowodory aromatyczne , metale ciężkie )

-technologiczne ( mikrotoksyny , aminy aromatyczne)

• To każda substancja która nie jest celowo dodawana do żywności , a jest w niej obecna w następstwie procesu produkcji, w tym czynności wykonywanych w procesie produkcji roślinnej i zwierzęcej oraz w zabiegach weterynaryjnych w obrocie albo jest następstwem zanieczyszczenia środowiska

Obejmuje to : obecne w żywności szkodniki, mikroorganizmy, toksyny, substancje chemiczne lub inne substancje obce, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka lub powodować nieprzydatność do spożycia.

Przykład

• Chleb i bułki - produkt chlebopodobny i bułkopodobny, gdyż producenci dodają do nich startą bułkę, czasem gips i keratyną z ludzkich włosów

• Produkty mleczne - jedna trzecia z nich nie spełniana norm wypisanych na opakowaniu