1. Charakterystyka przedsiębiorstwa:

Przedsiębiorstwo „Pasieka Gucia” zajmuje się hodowlą pszczół oraz dystrybucją produktów pszczelich. Jej siedziba mieści się przy ul. Ogrodowa 35, 64-820 Szamocin. tel. [phone] kom. 602486762.

Firma powstała stosunkowo niedawno. Dopiero w 2004 r została zarejestrowana jako działalność. Jednak ponad dwadzieścia lat temu Grażyna i Zbigniew Janczarczyk podjęli się hodowli pszczół. Od tamtego czasu nieustannie modernizowana i ulepszana firma dorobiła się ponad 300 pni pszczelich produkujących rocznie do 6 t miodu oraz 1300 kg pyłku. Dysponujemy pracownią spełniającą wszelkie normy sanitarno-weterynaryjne. W 2004 r. została podpisana umowa o współprace z firmą „Apipol” zrzeszającą dużych producentów produktów pszczelich. Dzięki temu rozszerzyliśmy działalność o produkcje „ziołomiodu”, który zyskał powodzenie w krajach starej Unii Europejskiej. W 2006 r. kanał dystrybucyjny został rozszerzony o serwis allegro.pl, które umożliwiło uniezależnienie się od hurtowników. Ten krok pozwolił znacząco zwiększyć zyski, z uwagi na fakt sprzedaży detalicznej.

„Pasieka Gucia” działa na rynku krajowym. Jednak część produkcji można spotkać poza granicami Polski, ponieważ miód sprzedawany hurtownikom w dużej mierze przeznaczony jest na eksport. Renoma polskiego miodu jako najlepszej jakości słodyczy znana jest na całym świecie.

O zdrowotnych właściwościach miodu czy pyłku pszczelego nie trzeba pisać. Oczywistym jest jak w dobroczynny sposób wpływają na kondycje organizmu. Wiele książek poświeconych temu tematowi jest znana jest w środowisku naukowym. Dlatego grupą docelową produktów pszczelich jest każdy człowiek. Niezależnie od wieku płci czy kraju pochodzenia. Jedynymi ograniczeniami są alergia lub inne przeciwwskazania medyczne. Miód i pyłek pszczeli są powszechnego użytku. Mając na uwadze zdrowotne aspekty, wszelkie lekarstwa wspomagające odporność, nie mogą równać się z regularnym przyjmowaniem produktów pszczelich. Natura wie co dobre.

2. Oferta asortymentowa przedsiębiorstwa:

Firma „Pasieka Gucia” oferuje szeroki wachlarz produktów pszczelich. Na dzień dzisiejszy są to produkty w małym stopniu przetworzone.

Miody:

• rzepakowy – nektar potrzebny do produkcji tego gatunku miodu pochodzi z kwiatów rzepaku. Główne kwitnienie zaczyna w drugiej połowie maja i trwa do połowy czerwca. Oczywiście wszystko zależy od pogody. Główną cechą charakterystyczną jest szybka krystalizacja oraz bardzo jasny kolor przypominający smalec. Miód ten posiada wiele cennych i unikalnych składników takich jak glukoza, inne cukry proste, niewielką ilość fruktozy, aminokwasy, enzymy oraz olejki eteryczne. Bardzo dobrze przyswajany przez organizm. Właściwości lecznicze miodu rzepakowego:

  • Wzmacnia serce i siłę jego skurczu

  • Obniża i normalizuje ciśnienie tętnicze krwi dzięki zawartości acetylocholiny, potasu i magnezu

  • Poprawia zaopatrzenie mięśnia sercowego w tlen i elementy odżywcze

  • Zawiera dużo glukozy będącej najlepszą odżywką dla mięśni

  • Wyrównuje w organizmie niedobory potasu

  • Usuwa wodę z tkanek, zmniejszając obrzęki

  • Zapobiega miażdżycy

  • Wzmacnia organizm osłabiony psychicznym lub fizycznym wysiłkiem

  • Pozytywnie wpływa na gojenie się ran pooparzeniowych

  • Leczenie schorzeń wątroby, gdyż zwiększa jej możliwości detoksykacyjne oraz usprawnia przemianę tłuszczów

  • Wspomaga leczenie przeziębień oraz infekcje dróg oddechowych

• lipowy – pochodzi z nektaru kwiatów lipy. Bardzo trudno odnaleźć dogodne miejsce stacjonowania pasieki ze względu na małą ilość drzewostanu w naszym kraju. Kolejnym obostrzeniem jest skażenie środowiska. Bardzo duża ilość lip posadzona jest wzdłuż dróg. Jasna barwa oraz charakterystyczny lipowy zapach decyduje o popularności tego gatunku. Właściwości lecznicze miodu lipowego:

  • Podobnie jak napar z kwiatów lipy; szczególnie na dolegliwości górnych dróg oddechowych

  • Wspomaga leczenie przeziębień i grypy ze względu na działanie wykrztuśne oraz powoduje wzmożoną potliwość organizmu

  • Obniża gorączkę

  • Udowodnione działanie kojące stres

• gryczany – uzyskiwany z nektaru kwiatów gryki. Bardzo charakterystyczny ze względu na ostry zapach oraz ciemno-brązową barwę. Krystalizuje spokojnie i równomiernie. Znakomicie nadaje się do wypieków oraz wytwarzania miodu pitnego.

Właściwości lecznicze miodu gryczanego:

• Znakomity wpływ na układ krwionośny, przy leczeniu niedokrwistości

• Zawiera bardzo duża ilość żelaza, które jest w pełni przyswajalne. Zaleca sie rozszerzanie posiłku o ten gatunek miodu ze względu na wspomaganie przyswajania żelaza

• Wysoka aktywność antybiotyczna

• Stosunkowa duża ilość witaminy C oraz witamin z grupy B

• wielokwiatowy - jest to najczęściej spotykana odmiana miodu i cechuje go różnorodność składników oraz smaków. Uzyskany z nektaru kwiatów wiosennych jest jasny i słodki. Natomiast miód wielokwiatowy z nektaru roślin jesiennych ma ciemniejszą barwę i bardziej gorzki smak. Niewątpliwie miód jest jednym z najbardziej naturalnych kosmetyków, przypraw i suplementów leczniczych. Właściwości lecznicze miodu wielokwiatowego:

  • Częste jego spożywanie zapobiega problemom z sercem, żołądkiem, jelitami

  • Działanie bakteriobójcze

  • Niskokaloryczność świetnie zastępuje cukier lub słodzik, przy czym jest dwa razy słodszy

  • Środek łagodzący spierzchłe usta

  • Bardzo szerokie zastosowanie ogólno wspomagające organizm

Warto pamiętać, ze lecznicze właściwości miodu, podobnie jak i witamina c z cytryny, mogą ulec zniszczeniu jeśli dodamy go do bardzo gorącej herbaty. Należy zatem uważać aby nie dodawać go zaraz po zalaniu herbaty wrzątkiem ale po chwili, kiedy temperatura płynu nieco się zmniejszy. Dodawanie miodu do ciepłej herbaty jest najpopularniejszym sposobem aplikacji tego produktu aczkolwiek może być również dobrze spożywany na kanapce lub razem z musli i mlekiem. Ciepły napój z miodem, obojętnie czy jest to mleko czy herbata, wspaniale działa na osoby przeziębione rozgrzewając je poprzez działanie napotne miodu tego gatunku. Miody to bardzo pożyteczne smakołyki, poza swoimi właściwościami leczniczymi, uraczą nas także wyjątkowym smakiem.

Pyłek kwiatowy: Pyłek pszczeli jest prawdziwą skarbnicą witamin, mikro i makroelementów, pierwiastków, białek i enzymów. Źródło potrzebnych każdemu składników odżywczych. Skład: Kwasy organiczne: jabłkowy, mlekowy, cytrynowy, winowy, szczawiowy, bursztynowy, i wiele innych.
Stwierdzono 32 aminokwasów. Są to: fenyloalanina, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, treonina, walina, alanina, prolina, seryna, histydyna, glicyna i inne. Zawartość aminokwasów w pyłku dochodzi do 12%.
Węglowodany - to przede wszystkim fruktoza, glukoza, maltoza, oraz w mniejszej ilości: arabinoza, ryboza, izomaltoza i wiele innych.
Składniki mineralne: potas, fosfor, wapń, magnez, sód, krzem, mangan, żelazo, miedź, cynk, jod, selen i już w mniejszych ilościach, ale za to jakże ważne: rubid (Rb), cez (Cs), beryl (Be), stront (Sr), bar (Ba), skand (Sc), tytan (Ti), cyrkon (Zr), wanad (V), chrom (Cr), nikiel, molibden (Mo), srebro (Ag), kadm (Cd), kobalt, bor (B), glin (Al), gal (Ga), cynę (Sn), ołów (Pb), arsen (As), brom (Br), cer (Ce) i uran (U). W pyłku pszczelim zidentyfikowano: A, B1, B2, B3, E, C, B6, PP, P, D, H, B12, kwas foliowy, inozytol, biotynę, kwas pantotenowy, kwercytynę.
Enzymy: amylaza, inwertaza, fosfatazy, peroksydazy i inne, których stwierdzono 42.
Właściwości lecznicze pyłku pszczelego:

• minimalizuje skutki zmęczenia

• działa kojąco na stres

• wspomaga regeneracje organizmu po wysiłku

• wspiera proces leczenia anemii, białaczki czy chorób układu pokarmowego

• wzmacnia wątrobę

• zmniejsza bóle menstruacyjne

• zmniejszenie dolegliwości prostaty

• ze względu na swój skład zastępuje używki stosowane u sportowców

• wyraźne działanie przeciw miażdżycowe

• wspomaga apetyt

• działa osłaniająco przy stosowaniu antybiotyków

Wskazane jest spożywanie pyłku w ilości dwie do trzy łyżeczek od herbaty dziennie (osoby dorosłe). Pyłek pszczeli można spożywać bez przygotowania, lub jako dodatek do kefiru, mleka, itd. Najlepiej dwie łyżeczki pyłku zalać połową szklanki wody i pozostawić na noc. Rano rozmieszać i wypić (można dodać miodu). Przeciwwskazaniem jest pokarmowe uczulenie na pyłki.

Propolis - lepka substancja żywiczna powstająca z żywic roślinnych zebranych przez pszczoły z pączków i młodych pędów topoli, brzozy, świerku, kasztanowca i innych drzew oraz roślin zielonych. Kit służy pszczołom głównie jako materiał uszczelniający i dezynfekujący. Powlekają nim wgłębienia, uszkodzenia i szpary w ścianach ula, regulują szerokość wylotka na zimę. Pokrywają też nim ("mumifikują" - w celu zapobieżenia ich rozkładowi) ciała martwych szkodników, które wtargnęły do ula (ryjówki, myszy), a których, ze względu na rozmiary, nie są w stanie usunąć na zewnątrz. Właściwości lecznicze propolisu:

• wykazuje bardzo silne działanie antybakteryjne/antybiotyczne

• zapobiega rozprzestrzenianiu się infekcji w organizmie

• stosowany jako środek przeciw zapaleniu gardła

• przyśpiesza gojenie ran

• przeciwdziała bliznowaceniu ran

• przyjmowany regularnie wzmacnia odporność organizmu

Zastosowanie:

• 15-20 kropli na łyżeczkę cukru 3 razy dziennie

• 30 kropli na 200 ml ciepłej herbaty do płukania gardła i popijania

• zaparzyć herbatę z rumianku, dodać 50 kropli nalewki. Płukać gardło 3 razy dziennie przy zapaleniu krtani, tchawicy

• Inhalacje. Do talerza z gorącą wodą wlać 40-50 kropli nalewki

• zaparzyć herbate z rumianku, dodać 2 łyżki miodu, soku z połowy cytryny, 40 kropli nalewki. Pić 3 razy dziennie przy grypie i przeziebieniach.

• propolis surowiec: uformować grudke z surowego propolisu. Żuć kilka razy dziennie. Wskazania: Paradontoza, zapalenie jamy ustnej, tchawicy

Nalewka z propolisu. Do butelki z 50 gramami surowca propolisu nalać 350 cm³ spirytusu etylowego i 150 cm³ wody. Nalewkę pozostawić w temperaturze pokojowej przez okres 2-3 tygodni szczelnie zamkniętą, codziennie mieszając. Przefiltrować przez watę, przechowywać w ciemniej butelce.
Wskazania: grypa, katar, przeziębienia górnych dróg oddechowych, nieżyty, angina.

Maść propolisowa. Odparowywać 100 ml nalewki propolisowej w łaźni wodnej (naczynie z nalewką wstawić do drugiego z gorącą wodą) aż do uzyskania gęstego płynu. Następnie dodać około 100 gram wazeliny, dobrze wymieszać.

Wosk pszczeli - jest substancją wydzielaną przez pszczoły, która służy im do budowania plastrów w ulu. W temperaturze pokojowej jest ciałem stałym. Topi się przy 62-72 °C (w zależności od składu). Wydzielony na powierzchni odwłoka pszczoły ma barwę białawą i jest nieco przezroczysty. W przemyśle spożywczym posiada oznaczenie E-901. Syntetyczny wosk pszczeli jest wysoce rafinowanym produktem ropy naftowej. Mieszanina kwasów organicznych, hydroksykwasów, alkoholi jednohydroksylowych i dwuhydroksylowych, estrów i węglowodorów (alkan hentriakontan stanowi ok. 8-9% wosku pszczelego). W zależności od uwarunkowań genetycznych rodziny pszczelej oraz czynników środowiskowych skład może się nieco zmieniać. W wosku występują między innymi kwas palmitynowy, cerotynowy, melisowy, cerylowy, mirycylowy oraz estry kwasu octowego i walerianowego.

Zastosowanie wosku pszczelego:

• do produkcji węzy pszczelej

• produkcja świec, zapalone pachną miodem

• środki czystości: pasty, nabłyszczacze,

• wybielony nosi nazwę wosku białego i jest stosowany np do produkcji kosmetyków

• środek polerski w produkcji cukierniczej i farmaceutycznej

3. Wieloaspektowa charakterystyka miodu: Miód jest typowym produktem konsumpcyjnym. Klient nabywając smakołyk czerpie korzyści zdrowotne, estetyczne oraz smakowe. Dla hurtowników otwiera się szeroki wachlarz możliwości. Miód traktowany jako produkt niekonsumpcyjny umożliwia jego dalsze przetworzenie w wieloraki sposób. Od zwykłego rozsłoikowania przez kremowanie, łączenie z innymi produktami po zastosowanie jako farmaceutyk. Rdzeń produktu: miód służy jako słodka przekąska dla lubiących naturalne produkty. Produktem faktycznym jest to bardzo złożona masa składająca się z cukrów prostych, aminokwasów, witamin oraz wielu innych dobroczynnych związków. Innymi słowy jest to przetworzony przez pszczoły nektar kwiatowy. Firma „Pasieka Gucia” nieustannie edukuje klientów w celu poszerzenia znajomości właściwości naszych produktów. Człowiek dobrze poinformowany potrafi przekazać nabytą wiedze, a tym samym propagować oraz reklamować spożywanie miodu. Wiodący prym wiedzie internet. Jest to nieocenione źródło informacji zarówno dla pszczelarza jak i klientów. Różnego rodzaju ulotki dodawane do słoików, stanowią bazę informacji na temat produktu. Przy tak złożonych produktach, odpowiednia forma informacji pozwala lepiej wykorzystać potencjał drzemiący w naturze. Otrzymując porcje, klient może być pewny ze przy odpowiednim sposobie przechowywania, miód można przechowywać do dwóch lat bez zmiany właściwości. To bardzo dużo jak na produkt spożywczy. Odpowiednie opakowanie chroni prze szkodliwym działaniem środowiska oraz zapobiega zawilgoceniu ze względu na jego silną higroskopijność. Słoiki szklane 1l, 0,4l oraz opakowania plastikowe 1,1 kg umożliwiają odpowiednią ochronę, są dopuszczone do kontaktu z żywnością. Ze względu na prosty przelicznik, umożliwiają sprawne policzenie wielkości sprzedaży. Przedsiębiorstwo oferuje wieloraki sposób dostawy towaru. Od przesyłek Pocztą Polską przez wysyłki kurierskie po osobisty dowóz. Wszystko zależy od sytuacji. Elastyczność oraz pewność wzbudzająca zaufanie gwarantuje bezpieczny transport. Miód pszczeli istnieje w świadomości ludzi od zarania dziejów. Od zawsze kojarzył się ze słodyczą, wspaniałym aromatem oraz medycyną ludową. Pszczelarz powszechnie uważany jest za odpowiedzialnego i pracowitego człowieka. Kilka set lat temu, powaga tej profesji zwalniała z przysięgi mówienia prawdy podczas rozprawy sądowej. W połączeniu z doskonałymi produktami, które nie mają sobie równych na całym świecie, stanowi doskonałą markę polskiego miodu. Jeżeli chodzi o firmę „Pasieka Gucia” marka jest dopiero wyrabiana. Potrzeba lat aby była rozpoznawalna. Powoli nazwisko Janczarczyk, coraz bardziej kojarzy się właśnie z solidnością, jakością oraz pszczołami właśnie. Serwis Allegro umożliwił rozpowszechnienie naszych wyrobów. Jednak na razie, nie możemy mówić o wyrobionej marce.

4. Charakterystyka odbiorców: Wyroby pszczele są przeznaczone do ogółu społeczeństwa. Bez względu na płeć, wiek czy zamożność, każdy może korzystać z dobroci natury. Jedynymi ograniczeniami są rożnego rodzaju alergie. W szczególności jeżeli chodzi o pyłek pszczeli, który stanowi skompresowana dawkę pyłków roślin. Takowe substancje silnie wpływają na organizm cierpiących osób. Nawet przy cukrzycy wskazane jest przyjmowanie miodu. Mimo słodkiego smaku, nie można porównywać go do „białej śmierci”. Zawartość glukozy w miodzie rzepakowym pomaga regulować poziom cukru we krwi. Błyskawiczne przyswajanie umożliwia prawie natychmiastowe podniesienie poziomu węglowodanów. Miód nie szkodzi osobą z nadwagą, ze względu na obecność prostych cukrów. W przeciwieństwie do sacharozy, która długo rozkładana jest przez organizm. Natura wie co dobre. Miód sprzedawany detalicznie stanowi produkt konsumpcyjny dla klienta. Hurtowy typ sprzedaży pozwala na dalsze przetworzenie produktu. Częstym zabiegiem jest kremowanie lub aplikowanie wszelkiego rodzaju dodatków uatrakcyjniających oraz uszlachetniających naturalne właściwości.

5. Konkurencja: Przemysł cukierniczy jest bardzo rozwiniętą gałęzią gospodarki. Specyfika produkcji miodu zmusza do interdyscyplinarnej działalności. Produkt rolniczy trzeba przystosować do wymogów spożywczo-sanitarnych. Tworzy to złożoną strukturę konkurencyjność, ze względu na wieloaspektowość właściwości towaru. Konkurencją bezpośrednią są inni pszczelarze. To naturalni współzawodnicy w wyścigu o rynki zbytu. Producenci tworzą rynek podażowy, który ma bezpośredni wpływ wysokość ceny detaliczno/hurtowej. Wszystko zależy od wielkości produkcji, więksi pszczelarze mają możliwość przetrzymania miodu i negocjowania lepszych cen. Z tego względu powstały zrzeszenia mogące wywierać wpływ na odbiorców hurtowych. Konkurencją substytucyjną są przedsiębiorstwa cukiernicze oraz farmaceutyczne.